In jede Branche einzutauchen ist eine Herausforderung - wenn Sie jedoch hart arbeiten, um Ihre Träume zu verwirklichen, sind keine Barrieren zu groß. Die kulinarische Industrie kann ein hartes Ei zu knacken sein (Wortspiel beabsichtigt), aber weibliche Köche beweisen Tag für Tag, dass Leidenschaft, Talent und harte Arbeit selbst die härtesten Hindernisse bei weitem übertreffen.
Leider sind jedoch nur 19% der Küchenchefs Frauen und die Köche werden im Durchschnitt 28% weniger bezahlt als ihre männlichen Kollegen. Dank der zuvor genannten harten Arbeit und Leidenschaft können sich diese Statistiken ändern - aber Sie können auch helfen.
Wir haben eine Partnerschaft mit Grubhub, dem größten Lebensmittel-Lieferservice der Nation, und ihrer unglaublichen Initiative, RestaurantHER, geschlossen, um Ihnen mehr Informationen über von Frauen geführte Restaurants in Ihrer Nähe zu geben und die inspirierenden Geschichten unglaublicher Frauenerziehung mitzuteilen ihre Spuren in der kulinarischen Landschaft. Um mehr über die von Frauen geführten Restaurants in Ihrer eigenen Umgebung zu erfahren, besuchen Sie RestaurantHER.com (sie haben sogar eine Karte, auf der Sie in Ihrer Nachbarschaft speisen oder bestellen können - so einfach!).
Für Ratschläge und Anregungen zur kulinarischen Industrie sind Sie jedoch an der richtigen Stelle. Ich habe mich mit Stephanie Vitori, Präsident von Miami Hotspot Cheeseburger Baby, unterhalten, um mehr darüber zu erfahren, wie es wirklich ist, in der kulinarischen Industrie erfolgreich zu sein. Stephanies wohlverdienter Werdegang, sein einzigartiger Hintergrund und seine Kickass-Haltung machen deutlich, warum sie die Frau hinter Dwayne Wade und Gabrielle Union ist - und Ihr baldiges Vorbild. (Und wenn Sie in Miami sind, schauen Sie sich das Cheeseburger Baby jetzt auf Grubhub an und lassen Sie es Ihnen zukommen!) Lesen Sie weiter, um Steves Ratschläge zu erfahren, wie Sie in die kulinarische Industrie einsteigen - und ein wenig mehr über die Frau, die hinter Ihrer neuesten Frau steht Bucket List-Burgerziel.
Name: Stephanie Vitori
Berufsbezeichnung: Präsident, Cheeseburger Baby
Ort: South Miami Beach, FL
Was war dein erster Job in der Branche und wie hast du ihn gelandet?
Burger King durch meinen Großvater, weil er jeden Morgen dort seinen Morgenkaffee hatte. Und jetzt nennen sie mich die Burger Queen - komisch, wie sich der Kreis schließt!
Ihre Geschichte ist sehr inspirierend - erzählen Sie uns, wie Sie vom Zustellfahrer zum Besitzer des Cheeseburger Babys wurden, und wie Sie ihn dann in den wachsenden und blühenden Hotspot verwandeln, den es heute ist.
Zunächst einmal vielen Dank für dieses unglaubliche Kompliment. Der Erfolg von Cheeseburger Baby beruht auf der Tatsache, dass alles an dem Geschäft meine Leidenschaft ist. Jedes Mal, wenn ich in die Tür eines unserer Läden oder Food Trucks gehe, freue ich mich auf den Tag. Hinter dem Grill zu sein bringt mir eine Art Freude, die man nicht kaufen kann.
Was die Cheeseburger Baby-Geschichte angeht, durchlief ich als Auslieferungsfahrer ein paar verschiedene Besitzer. Ich sah nur zu, wie jeder versuchte, etwas zu ändern, das nicht geändert werden musste, weil es so funktionierte. Ich war in einen Motorradunfall verwickelt, als der Besitzer versuchte, es zum dritten Mal wieder zu verkaufen, und das Geld, das ich für mein Fahrrad bekam, verwendete ich als Anzahlung und zahlte das Geschäft in zwei Jahren aus. Von dort lernte ich, wie man kocht, kassiert, verwaltet, Bücher schreibt usw. Alles wurde durch Mundpropaganda biologisch angebaut, und ich selbst habe jede Tür als Zustellfahrer und durch soziale Netzwerke durchgebrannt. 2013 baute ich meinen ersten Food Truck, 2015 bekam ich meinen zweiten Standort und letzte Woche habe ich meinen zweiten Food Truck fertiggestellt.
Was ist das Besondere an Cheeseburger Baby?
Wir machen den einfachen Geschmack gut. Unser Brot wird täglich frisch von einer örtlichen Bäckerei geliefert, ebenso wie unsere Zutaten. Alle werden von Hand zubereitet. Von selten bis gut gemacht, können Sie Ihren Burger genau auf die gewünschte Temperatur garen lassen. Wir stellen vor allem sicher, dass Ihre Erfahrung bei CBB erstklassig ist. Wenn Sie gehen und sich nicht als Teil der Familie fühlen, haben wir etwas falsch gemacht.
Cheeseburger Babys Motto lautet Keepin 'It Classic. Warum halten Sie es für wichtig, ein hohes Maß an Authentizität aufrechtzuerhalten - sowohl in Ihrer eigenen Branche als auch außerhalb der Welt
Echt sein und Keepin it Classic ist das Herzstück all dessen, was ich innerhalb und außerhalb von Cheeseburger Baby tue. Authentizität kann nicht kopiert werden und ist eine Qualität, mit der Sie sich vom Rest abheben.
Alles wurde organisch durch Mundpropaganda angebaut, und ich selbst habe jede Tür als Zustellfahrer und durch soziale Netzwerke durchgebrannt.
Quelle: @thenaughtyfork
Warum glauben Sie persönlich, dass es so erfolgreich ist?
Ehrlich gesagt, es gibt viele Dinge, die am Erfolg von Cheeseburger Baby mitgewirkt haben. Meine Kunden, meine Frau, meine Familie, meine Freunde, meine Mitarbeiter und ich. Sie müssen die Arbeit einsetzen, und wir haben alle. Ich glaube zwar, dass unser Burger der beste im Geschäft ist, aber ich denke, es kommt zurück, wenn wir unseren Einheimischen danken.
Miami ist eine Stadt des Tourismus und wir lieben unsere Besucher, aber wir haben Kunden, die seit dem ersten Tag wöchentlich kommen. Dwayne Wade zum Beispiel kam etwa eine Woche nach seiner Unterzeichnung bei Heat an. Zehn Jahre später brach unser Food Truck Burger für ihn und Gabrielles Hochzeitsempfang. Diese Art von Treue von allen unseren 305ern, ob Prominente oder nicht, ist unvergleichlich.
Auf welche berufliche Leistung sind Sie am meisten stolz
Niemals aufgeben. Wir haben Hurrikane, Rezessionen, große Franchiseunternehmen, die sich auf der anderen Straßenseite bewegen, überstanden und vieles mehr. Aber wenn Sie tun, was Sie lieben, lassen Sie nichts Ihrem Erfolg im Weg stehen.
Wenn Sie nicht bei Cheeseburger Baby wären, wo würden Sie sich wohl fühlen?
Vielleicht eine kleine Tiki-Bar auf Little Corn Island, Guanaja oder Bimini betreiben.
Wir haben Hurrikane, Rezessionen, große Franchiseunternehmen, die sich auf der anderen Straßenseite bewegen, überstanden und vieles mehr. Aber wenn Sie tun, was Sie lieben, lassen Sie nichts Ihrem Erfolg im Weg stehen.
Quelle: Grubhub
Erzählen Sie uns von Ihrer kulinarischen Ausbildung - haben Sie in der Schule Kochkunst studiert?
Ich war nicht klassisch im kulinarischen Bereich ausgebildet, sondern studierte die um mich herum. Ich beobachtete die Frauen, die in meinem Leben in der Küche waren, und nahm es von dort auf. Auch heute noch, nach zwanzig Jahren, studiere ich Branchenführer, weil Sie nie zu erfolgreich, zu alt usw. sind, um mit dem Lernen aufzuhören. Das Teilen von Informationen untereinander ist so wichtig.
Was ist Ihr bester Rat für Frauen, die davon träumen, in die kulinarische Industrie einzusteigen?
Ihre Gesundheit, Ihr Aussehen, Ihr Geld usw. können nachlassen - eine gute Arbeitsethik kann nicht. Arbeite ab und du wirst in diesem Geschäft und in jedem anderen Faktor deines Lebens Erfolg haben. Gib nicht auf. Manchmal brechen Sie, aber wenn es wirklich Ihr Herz und Ihre Leidenschaft ist, geben Sie nicht auf. Meine Mutter erzählte mir einmal ein Zitat, und ich habe es tatsächlich tätowiert, das besagt, dass in jeder Prüfung ein Schatz steckt. Denken Sie daran.
Nach zwanzig Jahren studiere ich auch heute noch Branchenführer, weil Sie nie zu erfolgreich, zu alt usw. sind, um mit dem Lernen aufzuhören.
Was ist der beste Rat, den Sie jemals erhalten haben?
Egal was, nehmen Sie sich IMMER Zeit für sich und Ihre Angehörigen. Das Leben ist zu kurz.
Welchen Rat würdest du deinem jüngeren Selbst geben?
Beenden Sie das College, ruhen Sie sich jetzt aus und haben immer einen Backup-Plan.
Stephanie Vitori ist das Everygirl
Lieblingsstück im Cheeseburger Baby-Menü
Baby's Favorite - 1 / 2LB Apfelholz, geräucherter Speckcheddar-Cheeseburger mit Spiegelei
Lieblingsorte in Miami
Mein Zuhause
Der beste Weg, um einen Tag frei zu verbringen
Mit meiner Frau auf dem Boot.
Lieblingsweg, um aktiv zu bleiben
Kümmert sich um unsere vier Rettungshunde
Lied, das Sie wiederholt hören
Free Byrd von Lynyrd Skynyrd
Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre das und warum?
Meine Frau. Meine Zeit mit ihr ist mir am wichtigsten. Sie lässt mich nicht nur alles vergessen, sondern verdient auch meine Zeit. Cheeseburger Baby hat die meiste Zeit und es ist nicht immer leicht, damit umzugehen. Es erfordert eine besondere und äußerst geduldige Person, um mit meinem Job fertig zu werden, und sie ist diese Person. Wenn Sie nach einer Promi-Antwort suchen, muss es Kris Jenner sein. Sagen Sie, was Sie über die Kardashians wollen, aber sie hat ein Imperium aufgebaut, das Kinder eines Tages in der Schule lernen werden.
Um Stephanie und andere tolle Köche in Ihrer eigenen Umgebung zu unterstützen, besuchen Sie RestaurantHER.com und besuchen Sie #RestaurantHER in den sozialen Medien.
Dieser Beitrag war in Partnerschaft mitяGrubhub, aber alle Meinungen sind die der Redaktion.