In den letzten Jahren habe ich gerne eine Ferienparty mit meinen Freundinnen veranstaltet - die Feiertage sind eine so hektische und arbeitsreiche Zeit und wir sehen uns nicht so oft, wie wir möchten. Matthew und ich planen immer eine Weihnachtsfeier, aber es enthält bedeutende andere und Ende Dezember!
Also beschloss ich, mich mit einigen meiner Lieblingsfreunde ein wenig zu treffen, bevor der Wahnsinn der Saison richtig in Gang kommt. Es war die perfekte Gelegenheit, um sich zurückzulehnen und sich bei Herbstcocktails und Komfortessen zu treffen! Es war so ein lustiger Nachmittag und ich liebte es, meine Lieblingsmädchen bei leckerem Essen und Getränken zu treffen. Hoffentlich gibt Ihnen das einige Anregungen für Ihr Thanksgiving- oder Friendsgiving-Dinner!
Es gibt ein paar Rezepte, mit denen ich experimentieren wollte, die perfekt für die Thanksgiving-Saison zu sein scheinen! Zu einer von ihnen gehörten eine Herbst-Sangria (die Sangria nur für die Sommerzeit gilt), eine Butternut-Kürbissuppe in Kürbissen und Mini-Apfelkuchen-Herzstücke zum Dessert.
Herbst Sangria
1 Flasche Prosecco Ich habe eine von Santa Margarita verwendet
2 Tassen Apfelwein
Tasse Bourbon
4 Zimtstangen
2 Äpfel, gewürfelt
2 Birnen, gewürfelt
Tasse Granatapfelkerne
RICHTUNGEN
Kombinieren Sie das Obige in einem großen Krug mit Deckel und kühlen Sie es mindestens 12 Stunden oder über Nacht. Übertragen Sie vor dem Servieren in einen Krug. In Gläsern mit Eis servieren.
Apfelkuchen-Handkuchen
1 14 oz Butterblätterteig
1 Pfund Äpfel (ca. 2 bis 3 Äpfel)
1 Esslöffel frischer Orangensaft
Teelöffel Zimt
Tasse brauner Zucker
3 Esslöffel Weißzucker
6 Laden kaufte weiche Karamellen, grob gehackt
große Flocken Meersalz, wie Maldon
Ei waschen (1 Ei mit 1 Esslöffel Wasser leicht geschlagen)
Kristallzuckerzucker, optional
Schlagsahne, optional
RICHTUNGEN
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Entfernen Sie den Blätterteig und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang auftauen, bis er sich leicht entfaltet. Kombinieren Sie die Äpfel, Orangensaft, Zimt und Zucker, rühren Sie bis zur Vereinigung. Legen Sie beiseite. Sobald der Teig aufgetaut ist, rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ein 14 Zoll großes Quadrat mit einer Dicke von ca. 1/8 Zoll. Schneiden Sie mit einem Herzausstecher so viele Herzen wie möglich aus. Rollen Sie die Reste erneut auf und schneiden Sie die Herzen weiter, bis der Teig ausgeht. Stellen Sie sicher, dass Sie eine gerade Zahl haben. Legen Sie die Herzen auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Löffeln Sie einen kleinen Teil der Apfelfüllung in die Mitte jedes Herzens und lassen Sie dabei eine kleine Grenze. Mit einem Stück gehackten Karamellen und einem pinken Meersalz übergießen. Legen Sie das zweite Herz auf die Oberseite, und drücken Sie die Kanten mit einer Gabel zusammen, um die Torte zu verschließen. Spülen Sie die Torte mit der Eierschale ab und schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Öffnungen auf den Teig. Mit Kristallzucker bestreuen. Backen Sie die Kuchen etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.
Butternut-Kürbis-Suppe in gerösteten Kürbissen serviert
4 kleine Zuckerkuchenkürbisse
3 Esslöffel Butter, geteilt
4 Pfund Butternusskürbis (etwa 2 mittel), längs halbiert und Samen entfernt
1 Granny Smith Apple, geschält, geschnitten, entkernt und in Würfel geschnitten
Tasse gewürfelten Sellerie
Tasse gewürfelte Karotte
1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
8 Salbeiblätter
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
Teelöffel Pfeffer
Teelöffel Muskatnuss
würzig geröstete Kürbiskerne und Crme Fraiche an der Spitze
RICHTUNGEN
Suppe zubereiten:
Ofen auf 425 Grad vorheizen. Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Legen Sie die Kürbishälften auf das Backblech. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter und Pinsel auf die Ober- und Innenseiten der Kürbishälften. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie zart sind, etwa 50 Minuten bis 1 Stunde. 1 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Zwiebel, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gelegentlich unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich ist, etwa 5-7 Minuten. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wenn der Kürbis fertig ist, legen Sie das Backblech auf einen Rost, bis der Kürbis kühl genug ist. Mit einem großen Löffel das Fleisch herausnehmen und mit der Äpfel-Zwiebel-Mischung in den Topf geben. Verwerfen Sie die Häute. Fügen Sie die Brühe, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung um. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Mit einem Mixer pürieren, bis die Suppe glatt ist. Entfernen Sie die kleine Mixer-Kappe und den Deckel mit einem Handtuch, damit der Dampf entweichen kann, ohne dass der Mixer-Deckel abspringt. Sie können auch einen Immersionsmixer verwenden. In den Kürbisschüsseln oder normalen Schüsseln servieren und mit würzigen Kürbiskernen und etwas Crème fraiche garnieren.
Machen Sie die Kürbisse:
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser einen großen Kreis um den Stiel jedes Kürbises. Nehmen Sie den Deckel ab und schöpfen Sie die Samen und so viele Fasern wie möglich aus. Bürsten Sie 1 Esslöffel geschmolzene Butter auf die Innenseite und streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kürbisse und Deckel auf ein Backblech und braten Sie diese je nach Größe etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
Machen Sie die Kürbiskerne:
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Tasse Kürbiskerne, einen Teelöffel Chilipulver, ein Rosa Cayennepfeffer, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Limettensaft. Werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Auf ein Backblech streichen und backen, bis sie aufgeblasen und gebräunt sind, etwa 10 Minuten.
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