Geständnis: Ich habe die geheime Fantasie, eines Tages ein eigenes Bed & Breakfast zu besitzen. Ich weiß, es ist ein bisschen ein Traum, aber es kommt von meiner tief verwurzelten Liebe, Gastgeberin zu spielen. In meinem Buch fordert alles von einem Donnerstagabend bis zur Verlobung eines Freundes eine Feier, und ich bin IMMER auf der Suche nach Wegen, um jeden einzelnen etwas spezieller oder lustiger als den letzten zu machen. So war es für niemanden überraschend, dass unsere Partner von Kendall-Jackson uns den Rest der Welt gaben wie man aus einer bevorstehenden Feier eine Weinprobe machen kann, Ich quatschte ein bisschen, um mehr zu lernen.
Heute teilen wir den genauen Plan für die Durchführung einer Weinprobe, einschließlich genau was zu kaufen, wie man es serviert und was man damit kuppelt. Außerdem geben wir Ihnen alles Spickzettel und Ausdrucke Sie brauchen auf dem Weg.
Die Grundregeln
Glaswaren
Eine der ersten Anfragen, die ich für Emily Papach, eine Master-Sommelier-Familie der Familie Kendall-Jacksonja, hatte, war, in welche Art von Glaswaren ich investieren müsste, um diesen Geschmack zu legitimieren. Ihre Antwort war Musik auf die Ohren meines Bankkontos: Wenn Sie ein begeisterter Weinkonsument sind und regelmäßig verschiedene Weinsorten kaufen und probieren, kann die Verwendung von Stammware eine lohnende Investition sein. Aber für eine zwanglose Cocktailparty mit Freunden ist es nicht notwendig, Geld für teure Stielgläser auszugeben. Grundglas wird gut funktionieren! HALLELU. $ 5 Weingläser für den Gewinn! Im Idealfall empfehlen wir zwei Gläser pro Gast, damit sie zwei verschiedene Weine nebeneinander probieren können.
Was sind die Unterschiede zwischen Weingläsern?
- Ein Weißweinglas hat mehr eine U-förmige Schale als ein Rotweinglas, um das Aroma zu erhalten und eine kühlere Temperatur zu erhalten.
- Die Wahl eines Rotweinglases hat viel mit der Verminderung der Bitterkeit von Tannin oder der Schärfe zu tun, um einen weicher schmeckenden Wein zu liefern. Aus diesem Grund werden Rotweine am besten in großen Weingläsern serviert. Bordeaux und Burgunder sind die häufigsten. TheяBordeaux glassя ist größer als herkömmliche Rotweingläser, aber die Schale ist nicht ganz so groß und perfekt für körperreiche, kräftigere Rotweine ausgelegt. Burgund Weingläser sind breit und haben eine große Schüssel, um das Aroma aufzubauen. Das ballonförmige Glas ist ideal, um die komplexen Eigenschaften eines leichten oder mittelschweren Rotweins zu erfassen.
Essenspaarungen
Die Wahl der richtigen Speisenpaare für meinen Wein ist für mich immer ein wenig überwältigend, und der Sommelier hatte eine Faustregel: Ein einfacher Trick besteht darin, Ihr Essen mit Ihrem Wein farblich zu kennzeichnen. Als allgemeiner Leitfaden passen hellere Lebensmittel im Allgemeinen besser zu helleren Weißweinen.
Tipps zum Servieren
Servierauftrag:яServieren Sie die Weine in der Reihenfolge vonhell und zart, dunkel und reichhaltig - ähnlich wie bei einer Mahlzeit. Die allgemeine Ordnung ist funkelnd, weiß, ros, rot, Dessert
Weißwein:Weißer Wein sollte normalerweise zwischen 45 und 50 Grad Fahrenheit serviert werden, was etwa eine Stunde im Kühlschrank ist. Wenn Weißwein zu warm serviert wird, mangelt es ihm an Säure und Struktur, aber wenn es zu kalt ist, werden die Aromen und Aromen maskiert.
Rotwein: яWährend wir normalerweise daran denken, dass Rotwein bei Raumtemperatur serviert wird, wurde diese Regel getroffen, als Wein noch häufig in zugigen Steinschlössern serviert wurde - für die meisten von uns nicht die Norm! Emily empfiehlt, den Wein vor dem Servieren 15-20 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, um die perfekte Temperatur zu erreichen (50-65 ° Grad Celsius). Wenn Rotwein zu warm serviert wird, kann er übermäßig alkoholisch werden. Wenn er zu kalt ist, werden die Aromen abgestumpft.
Wie viel Wein zu kaufen
Eine typische Verkostung ist etwa die Hälfte eines normalen Gusses (oder etwa 2-3 Unzen). Eine Flasche Wein enthält etwa 10 Verkostungsportionen. Für eine Gruppe von 8-10 Personen empfehlen wir zwei Flaschen jeder Sorte.
Weinprobe # 1: MÄDCHEN NACHT
Das Ereignis: Manchmal ist ein Freitagabend die einzige Entschuldigung, die Sie benötigen, um Ihre Freundinnen zu sammeln, ein paar Flaschen zu stopfen und sich all Ihre Lieblingsschuld an Snacks zu gönnen. Ja, ich beziehe mich auf das so klassische Mädchen-Night-In. Versammeln Sie Ihre Freunde um Ihren Couchtisch und holen Sie sich Blumen und Snacks aus dem Lebensmittelgeschäft (keine Notwendigkeit, über dem Herd zu sklaven!). Versorgen Sie alle Ihre Gäste mit einem Notizzettel für Weinproben, um ihre eigenen Kommentare zu jedem Wein abzugeben, und stellen Sie sicher, dass Sie einen kleinen Spickzettel für sich haben, um sie durch jeden einzelnen zu besprechen.
Wen einladen: Um den Preis moderat zu halten, schlage ich vor, die Zuschauer auf 6 oder weniger zu beschränken. Diese Art von Veranstaltung eignet sich perfekt, um mit einigen Ihrer neuen Kollegen oder Nachbarn das Eis zu brechen, da es Ihrem Abend gerade genug Struktur verleiht, ohne die Konversation zu monopolisieren oder sich nicht kennen zu lernen.
Wann zu planen:яEasy breezy ist der Name des Spiels hier, also zögern Sie nicht, dies ein oder zwei Wochen zu planen. Alle Snacks können Sie im Supermarkt abholen (holen Sie sich Ihre druckbare Einkaufsliste unten!) Und Ihr Couchtisch ist die einzige Fläche, die Sie zur Unterhaltung benötigen. Die Zubereitung ist also minimal.
WEINLISTE FÜR WEIN & WEIHNACHTEN
1. K-J Avant Chardonnay
Verkostungsnotizen: яDieser erfrischende Chardonnay bricht mit anregenden Schichten Ananas, hellgrünem Apfel und frischer Meyla Zitrone, saftiger Birne und Wildblumen hervor. Es zeigt erfrischende Säure und geschmeidige mineralische Noten, die durch einen abgerundeten Gaumen und einen langen, reinen Fruchtausklang ausgeglichen werden.
2. K-J Avant Red Blend
Verkostungsnotizen: яDieser schwüle Wein ist ein Mosaik französischer Sorten mit einem Schwerpunkt auf Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec mit einer soliden Basis aus Merlot. Weiche Tannine mit Pflaumen-, Himbeer-, Erdbeer-, Granatapfel- und Vanille- und Schokoladennoten verbinden sich zu einem Wein, der geschmeidig und fruchtig ist.
3. Kendall-Jackson Grand Reserve Pinot Noir
Verkostungsnotizen: Lebendige Beerentortennoten werden in Walderdbeere und Schwarzkirsche mit einem Hauch Vanille definiert. Erdige Aromen Finesse dieser helle Wein mit Waldboden und getrockneten Blatttönen führt zu einem samtigen Abgang.
DAS MENÜ:
Für die Speisekarte haben wir die Dinge einfach und unkompliziert gehalten und abgeholt Brezeln mit weißer und dunkler Schokolade, Wasabi-Erbsen, Popcorn, S'mores-Fixierungen und vorgefertigtes Ziegenkäsefladenbrotvon unserem lokalen Lebensmittelgeschäft.
PAPIERDRUCKAUSGABEN:
Verkostungsnotizen für Gäste
Verkostungsnotizen Spickzettel für den Gastgeber
Girls Night In Einkaufsliste
Weinprobe-Party # 2: MILESTONE-GEBURTSTAG
Das Ereignis:Denken Sie daran, als Sie sechs Jahre alt geworden sind, und Chuck E. Cheese war der Höhepunkt der Geburtstagsfeiern. Nun, bei 30 Jahren wird Wein verkostet. Dies ist der perfekte Weg, um den großen Meilenstein Ihrer Freunde mit etwas Besonderem zu feiern und Kuchen Routine, während noch völlig erreichbar.
Wen einladen:яFreunde und Familie des Geburtstagsmädchens und Freunde von Freunden des Geburtstagsmädchens - je mehr desto besser!
Wann zu planen:Mehr Menschen mehr Wein mehr Essen mehr Vorbereitung! Planen Sie ein paar Monate Zeit, um den Gästen 4-6 Wochen vorher Bescheid zu geben. Damit haben Sie genügend Zeit, um eine Kopfzahl zu erreichen, und stellen sicher, dass Sie über eine ausreichende Menge an Speisen, Wein und Glas für die gesamte Crew verfügen.
Meilenstein Geburtstag WEINLISTE & VERKOSTUNG
Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Verkostungsnotizen: Wunderschön integrierte tropische Aromen wie Ananas, Mango und Papaya mit Zitrusnoten, die im Mund explodieren. Diese Aromen verbinden sich fein mit Vanille- und Honigaromen, um Tiefe und Ausgewogenheit zu erzeugen. Ein Hauch von geröstetem Eichenholz und Butter rundet den langen, lang anhaltenden Abgang ab.
Kendall-Jackson Vintners ReserveSauvignon Blancя
Verkostungsnotizen: In diesem mittelkräftigen Sauvignon Blanc verflechten sich üppiges Geißblatt, reife Birne und frisches Zitronengras. Ein Hauch von frischer tropischer Grapefruit ergänzt die subtile Mineralität, während Feigen- und Geißblattschichten diesen knackigen, aromatischen Wein abrunden.
Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley Pinot Noir
Verkostungsnotizen: яDer Wein zeigt seine kühle Klima-Herkunft in hellen Säuren und betont die reichhaltigen Aromen von Heidelbeeren, schwarzen Kirschen, Cola und staubigen Gewürzen. Feste Mineralität macht den Wein aus. Die Tannine sind kräftig und haben einen seidigen Eindruck auf der Oberfläche, während die Reifung des Eichenfasses eine rauchige Sandelholznote ergibt. Der Pinot kann ab dem Release auf jeden Fall getrunken werden und wird in den nächsten sechs Jahren problemlos gut altern.
Kendall-Jackson Jackson Estate Alexander Valley Cabernet Sauvignonя
Verkostungsnotizen: Dieses Cabernet zeigt die Intensität der Berge in seiner reichen Brombeere, schwarzen Johannisbeere und Cassis. Es ist knochentrocken, mit dicken, aber feinen Tanninen, die durch einen feinen Frucht- und Säureaufschlag aufgehellt werden. Aufgrund der Komplexität mit etwas Merlot, Malbec, Cabernet Franc und Petit Verdot gemischt, trinkt er jetzt wunderbar und wird für ein Jahrzehnt oder länger altern.
Kendall-Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon
Verkostungsnotizen: яDieser Cabernet hat verschiedene Aromen von Brombeere, Heidelbeere sowie roten und schwarzen Johannisbeeren mit verlockenden Düften von Mokka und Muskatnuss. Dezente Noten von Schokolade und gerösteten Vanillinen tragen zum Reichtum und der Länge dieses kühnen Cab bei und werden von feinkörnigen Tanninen begleitet, die einen langen Abgang bilden.
DAS MENÜ
Wenn Sie Speisen an größere Personengruppen servieren, lassen Sie alle mit Lebensmitteln zusammenhängenden Artikel bei Zimmertemperatur servieren, um nicht zu einem Ofen hin und her zu laufen oder möglicherweise etwas zu verbrennen (schließlich geht es um WEIN). Für das Meilenstein-Geburtstagsmenü hatten wir ein dekadentes Charcuterie-Board und ein paar zusätzliche Vorspeisen, deren Zusammenstellung nur wenige Minuten dauerte.
Charcuterie Board Befestigungen:
Fleisch: Würzige Borsellino-Salami, Crespone-Salami
Käse: Blauschimmelkäse, weißer Cheddar-Käse, Schweizer Käse
Früchte: Rebsorten, getrocknete Aprikosen
Andere: Olivenöl-Cracker-Sticks, Cornichons (Pickles), Marcona-Mandeln, Walnüsse
Beilagen: Rosmarin und Salbei
Zusätzliche Paarungen:
- Prosciutto, Dattel und Ziegenkäse-Crostini mit Rosmarin-Garnitur
- Salami, weißer Cheddar und PepperJack Käse, Kirschtomaten und Olivenkobobs
- Spinat-Rucola-Salat mit zerbröckeltem Ziegenkäse, Cranberries, Walnüssen und süßer Honigvinaigrette
- Rote Samt-Cupcakes mit Frischkäse, garniert mit Vanille-Bohnen-Makronen (zögern Sie nicht, bei einer örtlichen Bäckerei zu bestellen!)
PAPIERDRUCK AUSSEN
Verkostungsnotizen für Gäste
Verkostungsnotizen Spickzettel für den Gastgeber
Charcuterie Board Einkaufsliste
Weinprobe-Party # 3: BRAUTDUSCHE
Das Ereignis:Die Brautdusche ist eine perfekte Ausrede, um mit Ihren besten Freunden ein wenig Mädchen zu finden und Weinverkostungen, Geschenken und Bergen von Nachspeisen zu kosten, ohne sich dabei ein wenig gefräßig zu fühlen. Dies ist eine FEIER, Leute! Abhängig von der Gästeliste möchten Sie möglicherweise ein Zimmer an einem privaten Ort reservieren oder einen Freund fragen, ob Sie ihn in seinem größeren Haus für etwas mehr Platz hosten können.
Wen einladen:я Grundsätzlich sollte jeder, der zur Dusche eingeladen wird, zur Hochzeit eingeladen werden. Zu den Gästen zählen in der Regel Brautjungfern und andere enge Freunde oder Familienmitglieder.
Wann zu planen:Es ist am besten, 2-3 Monate im Voraus mit der Planung zu beginnen, da Sie die Einladung 6-7 Wochen vor der Veranstaltung versenden möchten. So haben Sie genügend Zeit, um sicherzustellen, dass Sie über ausreichend Sitzgelegenheiten, Geschirr usw. verfügen und alle Gäste außerhalb der Stadt ausreichend darüber informieren!
Brautdusche WINEяLIST & TASTING NOTESя
1. Kendall-Jackson Vintners Reserve-Riesling
Verkostungsnotizen: яKöstlich knackig mit lebendigen Fruchtaromen und subtilen Gewürznoten. Aprikosen-, Pfirsich- und Anjou-Birnenschichten vermischen sich mit aromatischen Jasminblöcken, die einen reizvollen Abgang ergeben.
2. K-J Avant Sauvignon Blanc
Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat einen leichten Körper mit ausgeprägten Aromen von lebendiger Limette, Mandarine und Passionsfrucht. Passt hervorragend zu einer großen Auswahl an Gerichten, guten Zeiten und guten Freunden.
3. Reserve Chardonnay von Kendall-Jackson Vintner
Verkostungsnotizen: яSchöne integrierte tropische Aromen wie Ananas, Mango und Papaya mit Zitrusnoten, die im Mund explodieren. Diese Aromen verbinden sich fein mit Vanille- und Honigaromen, um Tiefe und Ausgewogenheit zu erzeugen. Ein Hauch von geröstetem Eichenholz und Butter rundet den langen, lang anhaltenden Abgang ab.
4. Reserve Ros des Kendall-Jackson-Winzers
Verkostungsnotizen: яEin herrlicher blassrosa Farbton springt aus dem Glas. Aromen mit knackiger Pampelmuse, Erdbeere und weißen Blumennoten. Aromen von frisch geschnittener Wassermelone, Hibiskus und Aprikose.
DAS MENÜ:
Für die Brautdusche haben wir die Speisekarte mit Desserts belassen, denn dies ist das Beste. Eine Handvoll Ihrer Lieblingssüßigkeiten statt einer kompletten Mahlzeit hilft dabei, die Kosten niedrig zu halten, und es ist festlich und macht Spaß. Wir haben uns für einen bereiften Waffelturm, einen Buttercreme-Frost-Kuchen, Macarons und Mini-Apfelkuchen entschieden, können uns aber gerne an die Lieblingsdesserts der Bräute anpassen.
PAPIERDRUCKAUSGABEN:
Verkostungsnotizen für die Gäste
Verkostungsnotizen Spickzettel für den Gastgeber
Platzkarten für Hochzeitsgesellschaft und Gäste
BRAUT SHOWER CREDITS: Essen / Blumenmuster / Venue / Kalligraphie / Servietten / Leuchter / Vintage Eiskübel / Vintage Geschirr
Haben Sie schon einmal eine Weinprobe geworfen oder besucht? Erzählen Sie uns in den Kommentaren darüber!
Dieser Beitrag wird von Kendall-Jackson gesponsert, aber alle Meinungen sind die der Redaktion.