Das Weihnachtsessen vorzubereiten ist ein gewaltiges Unterfangen. An einem Tag, an dem Sie die Saison mit der einen Liebe feiern, möchten Sie nicht in der Küche stecken bleiben und sich über den Herd klagen. Deshalb haben wir das perfekte Abendessen für zwei Personen zusammengestellt, das in weniger als zwei Stunden problemlos zubereitet werden kann. Bewirtung einer anderen Person als Ihrer Mitbewohnerin oder Ihres MitbewohnersDieses Menü ist einfach zu skalieren. Sie haben sogar weniger als zwei Stunden Zeit, um eine Mahlzeit zusammen zu ziehen.
Die Mahlzeit beginnt mit süßen pikanter Paprikaschoten, die mit Kräuterfrikadellen gefüllt sind - ein Appetitanreger, der nur wenige Minuten Montagezeit benötigt. Das Hauptgericht ist Knoblauch-Senf-Rinderfilet mit Rotwein-Pilz-Sauce mit brauner Butter-Kartoffelpüree. Es ist ein Restaurant mit Qualitätsqualität, das nicht viel aktive Vorbereitungszeit erfordert. Zum Abschluss haben wir ein Rezept für individuelle No-Back-Nutella-Käsekuchen.
Um diese Mahlzeit in weniger als zwei Stunden zuzubereiten, arbeiten Sie rückwärts:
bereiten Sie zuerst die Käsekuchen zu
Weiter Rindfleisch und Kartoffeln
Die gefüllten Paprikaschoten zuletzt machen lassen
Der Beginner
Ziegenkäse gefüllte süße Piquante-Paprikaschoten
Gesamtzeit: 5 Minuten | Schwierigkeit: Einfach
Sweet Piquante Peppers werden im Allgemeinen als Peppadew Peppers bezeichnet. Halten Sie also im Supermarkt nach einem Namen Ausschau. Die Chancen stehen gut, dass sie in der Nähe der Oliven sein werden - sie werden normalerweise in in Olivenöl marinierten Gläsern verkauft. Die Paprikaschoten sind in verschiedenen Gewürzstufen erhältlich. wir empfehlen das mild für einen süßen und würzigen Geschmack.
Zutaten:
Süße Piquante-Paprikaschoten (Peppadew Peppers)
Knoblauch Herbed Ziegenkäse
Richtungen:
1. Beginnen Sie damit, den Ziegenkäse in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte zu füllen. Schneiden Sie das Ende der Tasche mit einer Schere ab.
2. Den Ziegenkäse einzeln in die Mitte der Paprika geben und auf einer Platte anrichten. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Der Hauptgang
Rinderfilet mit einer Rotweinpilzsauce
Gesamtzeit: 90 Minuten | Schwierigkeit: Mittel
Rinderfilet ist leicht zuzubereiten und diese Umkehrmethode gewährleistet, dass das Rindfleisch mittelgroß ist und außen eine schöne Kruste hat. Die Pilz-Rotweinsauce macht dieses Gericht zu etwas Besonderem, obwohl Sie die Mahlzeit vereinfachen könnten, indem Sie es weglassen. Der einzige Trick dieses Rezepts besteht darin sicherzustellen, dass Sie das Rindfleisch nicht überkochen. Wenn Sie ein mittleres, seltenes Rindsfilet wünschen, kochen Sie es, bis die Mitte 125 Grad erreicht hat, und schalten Sie dann den Grill für 3-4 Minuten ein. Wenn Sie das Fleisch unter dem Grill anbraten, wird seine Temperatur auf 135 Grad angehoben, während sich außen eine Kruste bildet. Wenn Medium selten etwas für Sie ist, denken Sie daran: selten ist 125 Grad, Medium ist 145 Grad, Medium gut 150 Grad und gut gemacht ist 160 Grad.
Zutaten:
Für das Rindfleisch
1-2 Pfund Rinderfilet
2 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Vollkorn oder Dijon-Senf
ein Teelöffel salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
3 Zweige Rosmarin
Für die Rotweinpilzsauce
2 Esslöffel Butter
8 Unzen geschnittene Cremini-Pilze
Tasse Rotwein (Merlot oder Cabernet)
Tasse Rindfleisch oder Gemüsebrühe
1 Teelöffel Mehl
2 Esslöffel schwere Sahne
Teelöffel Vollkorn oder Dijon-Senf
Richtungen:
1. Ofen auf 250 Grad erhitzen. Den Knoblauch entweder fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Legen Sie das Rindfleisch in die Mitte einer Bratpfanne auf die Rosmarinzweige. Butter, Knoblauch und Senf gleichmäßig über das Rindfleisch streichen. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.
2. Legen Sie das Rindfleisch zum Braten auf einen mittleren Rost in den Ofen. Bei mittelmäßigem Rindfleisch möchten Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten 125 Grad braten, bis es 125 Grad erreicht hat. Die Garzeit hängt von der Größe des Rinderfilets ab, aber es dauerte etwa 1 Stunde und 20 Minuten, bis ein 2 Pfund schweres Rinderfilet 125 Grad erreichte. Der Schlüssel ist, die Temperatur des Fleisches im Auge zu behalten; Wenn Sie ein digitales Thermometer im Ofen haben, ist dies die Zeit.
3. Während das Rindfleisch kocht, die Pilze für die Rotweinsauce anbraten. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pilze dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer bestäuben. Rühren Sie sich, um die Butter gleichmäßig zu verteilen, und fügen Sie den Rotwein hinzu. Die Champignons anbraten, bis die Hälfte der Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann für später aufheben. Wenn Ihre Pilze fertig sind, bereiten Sie Ihre Kartoffelpüree zu (siehe Rezept)..
4. Sobald das Rindfleisch 125 Grad erreicht hat, erhöhen Sie die Temperatur des Ofens, um zu grillen (oder einen hohen Grill, wenn Sie mehrere Grilleinstellungen haben). Wenn sich Ihre Kartoffeln mit dem Rindfleisch im Ofen befinden, nehmen Sie sie an dieser Stelle heraus. Braten Sie das Rindfleisch für 2-4 Minuten an, wobei Sie das Rindfleisch im Auge behalten. Sie möchten eine leichte Kruste auf dem Rindfleisch bilden.
5. Legen Sie das Rindfleisch auf eine Platte und lassen Sie es ruhen, während Sie die Sauce zubereiten. Legen Sie das Rindfleisch auf eine Platte und lassen Sie es ruhen, während Sie die Sauce zubereiten. Es ist wichtig, dass das Rindfleisch ruht, bevor es geschnitten wird. Auf diese Weise verliert das Rindfleisch weniger Saft, wodurch das Fleisch geschmackvoller wird.
6. Um die Rotweinsauce vorzubereiten, kratzen Sie alle braunen Brötchen aus der Pfanne, in der Sie das Rindfleisch gebraten haben, und gießen Sie sie und den Saft in einen kleinen Topf. Sie können den Rosmarin wegwerfen. Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie ihn mit einem Teelöffel Mehl. Einmal kombiniert, gießen Sie Tassenbecher, 2 EL Sahne und Teelöffel Senf. Mischen und 1 Minute lang blasen lassen, dann die sautierten Pilze und die Flüssigkeit dazugeben. Rühren Sie sich zusammen, bis es warm ist. Hinweis: Wenn die Sauce zu dünn ist, mischen Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter mit 1 Teelöffel Mehl und fügen Sie die Sauce hinzu. Lassen Sie die Luft blasen und verdicken Sie 1 Minute (wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie zusätzlichen Vorrat hinzu)..
7. Schneiden Sie das Rindfleisch in 1 Zoll dicke Stücke und servieren Sie es mit der Rotweinpilzsauce und Kartoffelpüree.
Braune Butter Kartoffelpüree
Gesamtzeit: 30 Minuten | Schwierigkeit: Einfach
Braune Butter ist einfach gebräunte Butter. Durch das Bräunen von Butter wird es reichhaltiger und würziger.
Zutaten:
2 Yukon-Goldkartoffeln
2 Esslöffel Butter
Tasse 1/3 weniger fetter Frischkäse
Tasse leichte saure Sahne
Salz
Pfeffer
Richtungen:
1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie sehr weich sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Dann die Kartoffeln abtropfen lassen.
2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Verwenden Sie am besten eine Pfanne mit hellem Boden, damit Sie die Butter bräunen können. Rühre die Butter häufig um und lass sie blubbern, bis sie braun wird. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und entfernen Sie sie von der Hitze, sobald sie goldbraun ist. Butter kann schnell von gebräunt zu verbrannt werden.
3. Butter über die Kartoffeln gießen, Frischkäse und Sauerrahm dazugeben. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und die Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Legen Sie die Kartoffelpüree in eine ofenfeste Form und legen Sie sie in den Ofen, um sie warm zu halten, während das Rindfleisch kocht.
Das Dessert
Einzelne Nutella-Käsekuchen
Gesamtzeit: 5 Minuten plus 2 Stunden zum Abkühlen | Schwierigkeit: Einfach
Die einzelnen Nutella-Käsekuchen erfordern kein Backen und verwenden keine gekauften Piecrusts, damit das Rezept in wenigen Minuten zusammengestellt wird. Das Ergebnis ist ein glatter, cremiger Schokoladenkäsekuchen.
Zutaten:
2 individuell große Graham Cracker Pie-Krusten
1/3 Tasse Nutella
1/3 Tasse 1/3 weniger fetter Frischkäse
1 Dose Schlagsahne
Himbeeren
Richtungen:
1. Nutella und Frischkäse unter Rühren mischen, bis sie vollständig vermischt sind.
2. Gießen Sie die Käsekuchenmischung in die Piecrusts und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden ruhen.
3. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, die Käsekuchen mit Schlagsahne und Himbeeren bestreuen.