Haben Sie jemals ein Glas Wein gerochen und sich von diesem Duft verzaubert? Wenn Sie erfahren möchten, wie Wein hergestellt wird, finden Sie hier alle Fakten, die Sie benötigen.
Die Weinherstellung ist ein natürlicher Prozess, der wenig menschliches Eingreifen erfordert. Es gibt fünf Schritte, um einen guten Wein herzustellen, und hier sind sie:
Ernte
Trauben, die zur Weinherstellung verwendet werden, werden in Weinbergen angebaut, typischerweise in warmen Klimazonen. Dies liegt daran, dass die Frucht eine zuverlässige Menge Zucker erzeugt, um ausreichend Alkohol zu erzeugen und das Getränk zu konservieren. Nicht viele andere Früchte haben die erforderlichen Säuren für die Weinherstellung, wodurch Trauben zu natürlichen und stabilen Bestandteilen werden.
Wenn sie gereift sind, werden sie gepflückt. Dies kann mechanisch erfolgen, aber die meisten Orte bevorzugen es immer noch von Hand. Dies liegt daran, dass die Maschinen zu rau sein können und viele Trauben beschädigt werden können.
Wenn alle Trauben gesammelt sind, werden die Trauben sortiert und die beschädigten oder blauen Flecken entfernt.
Zerkleinern und Pressen
Traditionell führten Männer und Frauen den Erntetanz in großen Fässern auf. Die Frucht würde unter dem Fuß zerquetscht werden, wodurch die für die Weinherstellung wesentlichen Säfte freigesetzt werden. Diese romantische Vorstellung und Tradition ist durch die Einführung von Maschinen verloren gegangen, was Zeit spart.
Einige Winzer lassen die Haut bei der Gärung auf natürliche Weise platzen. Einige Pressmaschinen können dies auch schneller tun und so die Produktivität steigern.
Um Weißwein herzustellen, werden die Trauben gepresst und die Haut sofort entfernt, so dass der Saft getrennt und in einem Behälter aufbewahrt wird.
Bei der Herstellung von Rotwein bleibt die Haut in Kontakt mit der Frucht, um die Farbgebung zu verstärken und Geschmack und Duft zu verstärken.
Fermentation
Die natürliche Gärung kann zwischen sechs und zwölf Stunden nach dem Pressen beginnen. Einige Behälter bleiben der Luft ausgesetzt, wo wilde Hefen den Prozess vermischen und beschleunigen können. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis der Zucker vollständig umgewandelt ist, wodurch ein trockener Weißwein entsteht.
Die Fermentation erfolgt zwischen zehn Tagen und einem Monat.
Klärung
Der Wein kann von Tank zu Fass, Fass zu Gestell abgesaugt werden. Wenn Feststoffe (auch Trester genannt) aus dem Fermentationsprozess zurückbleiben, werden sie entsorgt und manchmal in den Nahrungsresten für landwirtschaftliche Nutztiere verwendet. Sterile Filtermatten entfernen jegliches Lebenszeichen im Wein.
Gelegentlich werden Feststoffe hinzugefügt, von denen angenommen wird, dass sie das restliche Leben im Wein entfernen.
Altern und Abfüllen
Sobald sie in Flaschen abgefüllt sind, werden sie etikettiert und an Geschäfte oder Häuser verschickt, wo sie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.
Alterung ist, wenn die Flasche über einen längeren Zeitraum gelagert wird und der Preiswert steigt.
Das Altern kann auch an Tanks, Ovalen oder Barriques teilnehmen. Interessanterweise kann das Verfahren in Ihrem eigenen Zuhause mitgeführt werden, wobei Weinbausätze in Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich sind.