Das Erntedankfest. Ein Tag mit Familie und Freunden. Ein Tag zum Danken, Fußball gucken und wahrscheinlich ein Nickerchen machen. Und dann ist da noch das Essen.
Um die Leser zu inspirieren und zu ermutigen, entschieden die Everygirl-Redakteure Danielle Moss und Alaina Kaczmarski, dass sie in diesem Jahr zum ersten Mal ein Thanksgiving-Fest veranstalten würden: den Truthahn, die Füllung, und die Preiselbeersauce. Schließlich würde es absolut einfacher sein, als die Menschen es als falsch erachteten, und nach unserem triumphalen Erfolg würden wir Frauen jeden Alters dazu anregen, diesen Urlaub in die Küche zu treten (wieder falsch). In unserer zuversichtlichen Entschlossenheit haben wir uns an drei der wichtigsten Frauen in unserem Leben gewandt, um mit diesen Rezepten zu helfen - unsere Mütter und Martha Stewart.
Wir fragten Alainas Mutter nach ihrem Rezept, das sich als Martha herausstellte (eigentlich keine Überraschung) und gegen 11 Uhr morgens arbeiten. Wir begannen mit dem Reinigen und Würzen des Truthahns, der zufällig vor dem Kauf versalzen wurde. Die Reinigung besteht aus zwei Teilen: Die Hand in den Hohlraum stecken und die Innereien entfernen (Herz, Leber, Hals, ew), dann den Truthahn in die Spüle legen und mit lauwarmem Wasser darüber gießen. Die Verpackung unseres Truthahns sagte, dass einige Truthähne dies können nicht enthalten Innereien, also nachdem wir eine Weile herumgegraben und nichts als einen Hals herausgezogen hatten, waren wir uns ziemlich sicher, dass wir einen dieser Truthähne hatten. Junge, haben wir uns geirrt. Stunden später, als wir den Truthahn schnitzten, sahen wir, dass der Sack mit Innereien so lässig kühl war, genau dort, wo der Truthahnkopf einst war. Die Füllung muss es herausgedrückt haben. Das ist alles sehr beunruhigend, also hören wir jetzt auf, darüber zu sprechen und betonen nur: Findet diese Giblets, bevor wir fortfahren!
Kurz nachdem wir angefangen hatten, kamen wir zu der Erkenntnis, dass wir die Füllung in der Nacht vor der Zubereitung des Truthahns hätten machen sollen. Wenn Sie 30 Minuten im Ofen braten müssen, um mundgerechte Brotstücke zu rösten, die für den Truthahn bei höherer Temperatur vorgeheizt werden sollten, kann dies definitiv zu einer Rücknahme führen. Nicht zu vergessen, jeden Zentimeter Platz zu übernehmen. Es wird auch empfohlen, dass Sie haben wenigstens zwei Keksblätter. Wir verwendeten ein Keksblatt und improvisierten mit einer Cupcake-Pfanne und einer Pfanne aus Lebkuchenmann. In Danielle's Worten: Wer besitzt zwei Plätzchen-Blätter! Alainas Antwort: Menschen, die keine Pfanne mit Pfefferkuchen haben! Vielleicht ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um unsere Liste der Küchenutensilien Teil 1 und 2 zu überprüfen und sich einzudecken.
Also haben wir die Füllung gemäß den Anweisungen vorbereitet, aber es war definitiv nicht genug Flüssigkeit vorhanden (gelesen: Wein, Butter, Zwiebeln, Sellerie-Aufguss), um das gesamte Brot abzudecken, daher war eine Menge davon noch trocken. Wir halten das nicht für richtig, wissen aber nicht, wo wir uns vermasselt haben, da wir den Anweisungen ziemlich genau gefolgt sind. Wie hilfreich sind wir? Wir haben eine gute Portion in den Truthahn gestopft (das hat wirklich Spaß gemacht und wir fühlten uns legitim) und steckten dann den Rest der Füllung in eine Glasbackform. Wir deckten den Truthahn in ein mariniertes Käsetuch und legten ihn bei 425 ° C in den Ofen, um alle 30 Minuten gekocht zu werden.
Und das war unser schwerwiegender Fehler.
Nach anderthalb Stunden rannte Alaina heraus, um ein paar Sachen zu holen, während Danielle zurückblieb, um weiter zu schikanieren. Als Alaina nach Hause zurückkehrte und einen schönen brennenden Geruch hatte, stellten wir fest, dass etwas nicht stimmte. Wir haben nicht alle Anweisungen durchgelesen, nachdem der Truthahn in den Ofen gestellt wurde. Daher wussten wir nicht, dass die Temperatur des Ofens nach der ersten halben Stunde gesenkt und das Käsetuch nach zwei Stunden entfernt werden musste. So erreichte die Innentemperatur unseres Truthahns nach 2,5 Stunden die erforderlichen 165 ° C (Danke, Fleischthermometer). Mit anderen Worten, wir haben es gekocht. Es sah großartig aus, aber wir hatten etwas Angst, es zu essen.
Die Erfahrung war alles andere als perfekt. Wenn Sie einen Truthahn mögen, der in 2,5 Stunden gekocht wird und Sie davon träumen, dass die Füllung nach nassem Brot schmeckt, dann wären Sie während des Thanksgiving-Dinners dabei gewesen. Positiv zu vermerken ist, dass der Truthahn ziemlich gut schmeckte und die Cranberrysauce wirklich gut war. Das heißt, wir haben ein oder zwei Dinge gelernt, daher hier ein paar Tipps von uns an Sie. Frohes Thanksgiving!
Tipps aus unseren Fehlern
- Wenn Sie zum ersten Mal Thanksgiving-Dinner für Familie oder Freunde kochen, tun Sie allen einen Gefallen und machen Sie sich einen Probelauf. Kochen Sie das Ganze ein oder zwei Wochen zum Üben.
- Lesen Sie durch ganz Rezept, bevor Sie beginnen.
- Finden Sie diese Innereien. Sie sind da drin. Sie verstecken sich nur.
- Es dauerte ungefähr 30 Minuten, um den Truthahn vorzubereiten nicht umfassen das Bringen.
- Einen Truthahn zu braten und einen Truthahn mit Salz und Pfeffer zu bedecken, ist nicht dasselbe. Beim Brinieren wird ein Truthahn in Salzlake mariniert. Klicken Sie auf diesen Link, da wir ihn Ihnen nicht erklären können.
- Erleichtern Sie Ihr Leben, indem Sie Ihre Füllung vorbereiten Vor der Truthahn - wahrscheinlich in der Nacht zuvor.
- Du solltest haben wenigstens 2-3 große Rührschüsseln und zwei Backbleche.
- Reinigen Sie Ihre Spüle sehr, sehr gut. Sie werden Ihren Truthahn dort platzieren.
Der Truthahn
Zutaten
Bedient 12 bis 14
1 20 bis 21 Pfund frischer ganzer Truthahn, Innereien und Hals aus dem Hohlraum genommen und reserviert
1 1/2 Tassen ungesalzene Butter (3 Stück), geschmolzen, plus 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1 Flasche trockener Weißwein
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Klassische Füllung
1 Tasse trockener Rot- oder Weißwein für Bratensoße (optional)
Giblet Stock (optional)
Werkzeuge und Materialien
Käsetuch
Küchenschnur
Backpinsel
Instant-rotes Fleischthermometer
Zahnstocher (dieser Teil ist optional)
Richtungen
Besuchen Sie Martha Stewart für das Rezept. Und überlege, es zu lesen. Du weißt-das Ganze. Nicht nur ein Teil davon.
Füllung
Zutaten
2 Laibe in Scheiben geschnittenes weißes Sandwichbrot (je 1 Pfund), in mundgerechte Stücke gerissen
1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, plus mehr für Backform und Folie
4 Selleriestangen, gewürfeltes Medium
1 große Zwiebel, gewürfeltes Medium
2 Teelöffel getrockneter Salbei
1 Teelöffel Selleriesamen
3 Eier
3 1/2 Tassen (29 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe
Richtungen
Besuchen Sie Martha Stewart für das Rezept.
Preiselbeersoße
Zutaten
ergibt 2 1/2 Tassen
1 1/2 Tassen Zucker
3/4 Tasse Wasser
3 Nelken
3 Piment Beeren
2 (3 Zoll) Zimtstangen
1 (12 Unze) Sack frische Preiselbeeren
Geriebene Schale von 1 Orange
Richtungen
1. Bringen Sie Zucker, Wasser, Nelken, Piment und Zimtstangen in einem 4-Liter-Topf zum Kochen. Kochen, rühren, bis der Sirup klar ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Cranberries hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen zu knallen, ungefähr 10-15 Minuten.
2. Vom Herd nehmen, geriebene Orangenschale dazugeben und abkühlen lassen.
3. 1 bis 3 Tage vor dem Servieren im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren Nelken, Piment und Zimtstangen entfernen.