Das Wort "Sushi" bezieht sich auf Reis, der mit Essig, Zucker und Salz gewürzt wurde. Was schließlich Sushi werden sollte, wurde erstmals im 2. Jahrhundert n. Chr. In China erwähnt. Es wurde vor allem deshalb populär, weil es ein billiger, schneller Snack war, der mit den Händen gegessen werden konnte, während er eine Theateraufführung genoss. Unten finden Sie 27 weitere faszinierende und interessante Fakten zu Sushi.
1. Japaner essen im Allgemeinen Miso-Suppe am Ende der Mahlzeit, um die Verdauung zu unterstützen.
2. Die von Sushi-Köchen verwendeten Messer sind direkte Nachkommen von Samurai-Schwertern. Die Klingen sollten jeden Tag geschärft werden.
3. Ein Sushi-Koch musste vor seiner Arbeit in einem Restaurant 10 Jahre lang trainieren. Aufgrund der großen Nachfrage beginnen heute viele Sushi-Köche nach nur 2 Jahren Ausbildung ihre Arbeit.
4. Essstäbchen in deiner Schüssel zu lassen, symbolisierte Opfer für die Toten.
5. Ingwer wird zwischen verschiedenen Arten von Sushi gegessen, um Ihren Gaumen für den nächsten Fisch zu reinigen.
6. Wasabi wurde ursprünglich mit Sushi gegessen, um Bakterien und Parasiten im Fisch abzutöten. Jetzt mit besseren hygienischen Bedingungen ist es nicht mehr nötig und es wird nur aus Gewohnheit gegessen.
7. Japanische Köche glauben, dass ein gutes Sushi-Messer eine Seele hat, die vom Handwerker, der die Klinge gemacht hat, erfüllt wurde. Daher behandeln japanische Köche ihre Messer mit äußerster Sorgfalt und Respekt.
8. Rund 99,99% des gesamten in den Vereinigten Staaten servierten Sushi-Reises wurde in den USA angebaut.
9. In der Regel bevorzugen Sushi-Köche Reis, der mindestens ein Jahr alt ist, da neuer Reis Wasser leichter absorbiert als älterer Reis. Daher ist es einfacher, die Textur von Reis beim Kochen älterer Körner zu kontrollieren.
10. Das Konzept des modernen Sushi wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von Hanaya Yohei in Japan erfunden.
11. Die Japaner glauben, dass man nicht nur mit dem Mund isst, sondern auch mit den Augen. Ein Sushi-Meisterkoch verbringt Jahre damit, die Kunst der Ausstellung zu perfektionieren.
12. Das teuerste Sushi stammt vom philippinischen Koch Angelito Araneta jr. Er setzte am Sonntag in einem Restaurant in Manila einen 0,25 Karat Diamanten auf ein Sushi-Stück. Araneta erhielt den Guinness-Weltrekord für das teuerste Sushi für die fünf in ein 24-karätiges Blattgold gehüllten Sushis mit drei Mikimoto-Perlen und einem Diamanten. Der Preis für den kleinen Snack betrug 1.978,15 US-Dollar.
13. Etwa 80% des weltweiten Roten Thunfischs wird für Sushi verwendet.
14. Der höchste Preis, der für einen Roten Thunfisch in Sushi-Qualität bezahlt wurde, betrug 396.000 USD für einen Fisch mit 342 Kilogramm oder 754 Pfund.
fünfzehn. Guter Sushi-Reis ist etwas zäh und klebrig.
16. Echter Wasabi ist teuer und stammt aus der Wurzel der Wasabia Japonica-Pflanze.
17. Der Wasabi, den Sie in Sushi-Restaurants essen, wird aus Meerrettich- und Senfpulver hergestellt und anschließend mit künstlichen Farbstoffen grün gefärbt, um echten Wasabi zu ähneln.
18. Sushi wird traditionell mit den Fingern in 1 oder 2 Bissen gegessen. Die meisten Menschen verwenden heutzutage jedoch Stäbchen.
19. Der erste internationale Sushi-Tag war der 18. Juni 2009.
20. Im 8. Jahrhundert n. Chr. War Sushi in Japan so hoch geschätzt, dass man es nutzen durfte, um Steuern zu zahlen.
21. Während der japanischen Internierung des Zweiten Weltkrieges erhielten die japanischen Amerikaner Kartoffeln und verarbeitetes Fleisch, wie Hot Dogs oder SPAM. Während die Gefangenen die Kartoffeln nicht mochten, aßen sie den SPAM und passten ihn an japanisch-amerikanische Essenstraditionen wie Sushi an. Heute ist SPAM Nori, ein auf SPAM basierendes Sushi, immer noch beliebt.
22. In dem Film Breakfast Club von 1985 bringt das reiche Mädchen Claire, gespielt von Molly Ringwald, Sushi zum Mittagessen mit, was ihren Status als „Prinzessin“ erhöht. Ihr Sushi-Mittagessen zeigt, wie Sushi in Amerika populärer wurde und wie es als elitäres Essen galt.
23. Uralte Sushi-Köche benutzten Nori oder gerösteten Seetang, um Reis und Fisch miteinander zu verbinden.
24. Sushi-Reis sollte nicht in Sojasauce getaucht werden und wird als schlampig betrachtet, wenn der Reis gesättigt ist und auseinander fällt. Nur der Fischteil der Rolle soll eingetaucht werden. Es ist auch unhöflich, den Fisch aus dem Reis zu nehmen, um ihn in die Sauce zu tauchen. Ein Sushi-Koch hat eine lange Ausbildung absolviert, um Sushi und Reis zusammenzustellen.
25. Beim Sushi geht es nicht nur um den Geschmack, sondern um die Ausgewogenheit des Geschmacks. Der Fisch muss den Reis ergänzen und umgekehrt. Wenn Sushi das Gleichgewicht fehlt, dann ist es kein gutes Sushi. Wenn Sushi ausgewogen ist, wird es als "Oishii" oder "lecker" bezeichnet.
26. Es sollte von hell bis dunkel gegessen werden, da dunkles Sushi einen stärkeren Geschmack hat.
27. Es gibt sechs Arten von Sushi. Chirashizushi oder verstreutes Sushi, Inarizushi, das nach dem Shinto-Gott Inari, Makizushi oder gerolltem Sushi, Narezushi oder gereiftem Sushi, Nigirizushi oder handgepresstem Sushi und Oshizushi oder gepresstem Sushi benannt ist.