Als mit 22 bei Danielle Walker eine schwere Form von Colitis ulcerosa diagnostiziert wurde, wusste sie, dass dies ihr Leben für immer verändern würde. Was sie nicht erwartet hatte, war es der Katalysator für ihre Karriere als überaus erfolgreiche Food-Bloggerin und Bestsellerautorin der New York Times.
Mit einem zweiten Baby und einem weiteren Kochbuch unterwegs ist es für diesen Blogger und Autor in San Francisco so viel los wie nie zuvor. Ihr hektischer Zeitplan hindert sie nicht daran, regelmäßig bei ihren treuen Lesern auf Against All Grain, dem Blog, mit dem alles begann, einzuchecken. Ihre Mission ist einfach und klar: Um Sie zu inspirieren, gesund zu werden und zu wissen, dass Sie dabei nicht in einer Welt voller Essen leben müssen! Mission erfüllt, Danielle.
Egal, ob Sie derzeit die Paleo-Diät befolgen oder Nudeln in Ihrem Herzen lieben, wir sind zuversichtlich, dass Sie die Geschichte von Danielle dazu drängen wird, darüber nachzudenken, was Sie heute Abend zum Abendessen haben. Lesen Sie weiter, um mehr über ihre Reise zu erfahren, von der Assistentin bis zur Mutter, Autorin und kornfreien Köchin.
Vollständiger Name: Danielle Lynne Walker
Ort: San Francisco Bay Area
Alter: 29
Aktueller Titel / Firma: Gründer bei Danielle Walker's Against All Grain
Bildungshintergrund: Bachelor in Marketing der California State University
Was war dein erster Job an der Uni und wie gelangst du zu dieser Position?
Mein Mann hatte während des gesamten Colleges für eine erfolgreiche Risikokapitalfirma interniert, und der CEO suchte einen Assistenten der Geschäftsführung. Ich habe kurz vor dem Abschluss mit ihnen interviewt und danach schnell angefangen.
Bei 22 wurde bei Ihnen eine schwere Form der Colitis ulcerosa diagnostiziert. Erzählen Sie uns mehr über diese Erfahrung und warum Sie sich letztendlich für einen getreidefreien Lebensstil entschieden haben.
Erschreckend und verwirrend. Ich war so jung und die Krankheit hat derzeit keine Heilung, daher blitzte mir mein ganzes Leben vor Augen, wie es wäre, für immer damit zu leben. Wie würde es meine Ehe, meinen Job, die Möglichkeit, Kinder zu bekommen, beeinflussen? Es gab viele Unbekannte. Ich beschloss zunächst, mich mit Veränderungen der Ernährung zu beschäftigen, nachdem ich 18 Monate lang wirklich krank war und mehrmals im Krankenhaus war. Ich habe verschiedene Diäten durchgemacht, wie Vollkornprodukte, glutenfrei oder echte Lebensmittel, und keine funktionierte. Daher entschied ich mich, die Paleo-Diät etwa 4 Jahre nach meiner Diagnose auszuprobieren.
Sie haben mit Ihrem Blog "Against All Grain" angefangen, um anderen, die an ähnlichen Krankheiten leiden, beizubringen, wie man sich an Essen erfreut. Was hat Sie dazu inspiriert, einen Blog zu beginnen? Was waren Ihre ursprünglichen Ziele für Against All Grain, als Sie das erste Mal angefangen haben?
Ich fühlte mich wirklich einsam, als ich zum ersten Mal diagnostiziert wurde, aber noch mehr, wenn ich meine Diät umstellen musste. Im Jahr 2009 gab es nicht viele Websites mit vertrauenswürdigen Rezepten für diese Art von Ernährung. Daher wollte ich eine Quelle der Hoffnung für andere sein, die mit ähnlichen Problemen zu kämpfen haben und gut essen wollen. Ich hatte ehrlich gesagt keine Ambitionen für den Erfolg des Blogs. Ich wusste damals nicht, dass Sie von einem Blog leben können, dass jemand mehr als Ihre Eltern und Ihre Familie es lesen oder sogar ein Buch daraus veröffentlichen lassen. Mein aktuelles Ziel ist es, weiterhin Rezepte für alle meine Fans bereitzustellen und weiterhin ein Ort der Hoffnung für die Menschen zu sein. Und um es noch weiter auszubauen, damit ich weiterhin von etwas leben kann, für das ich eine Leidenschaft habe und die ich liebe.
Sie betreiben einen sehr beliebten Food-Blog und haben über 355.0000 Likes auf Facebook. Wie haben Sie Ihren Blog und Ihre sozialen Medien erfolgreich weiterentwickelt?
Ich habe im April 2011 angefangen, Facebook zu verwenden, um Links zu meinen Rezepten und Artikeln zu finden, die ich interessant fand. Ich habe es eigentlich angefangen, weil ich mir Sorgen machte, dass meine Freunde und Familie es satt haben würden, mich auf meinem persönlichen Facebook über meinen Blog und das Essen zu hören. Deshalb habe ich alles auf der Against All Grain-Seite veröffentlicht, sodass sie die Option haben, es zu sehen oder nicht! Ich erinnere mich, dass ich im März 2012 1.000 Likes getroffen habe und so begeistert bin! Es ist erstaunlich zu sehen, wie viel es abgenommen hat. Ich denke, Social Media ist ein wertvolles Instrument, um ein Blog und ein Unternehmen aufzubauen. Die Leute möchten gerne Updates von all ihren Lieblingswebsites an einem Ort sehen, egal ob es sich um Instagram, Twitter oder Facebook handelt, anstatt sich täglich daran zu erinnern, auf jede Website zu klicken. Es war ein enormes Instrument für das Wachstum meines gesamten Geschäfts und ist es auch heute noch. Es ist ein Ort, an dem ich mit Menschen interagieren kann, und das ist wirklich wichtig.
Mein wichtigstes Ziel bei der Ausführung meiner Facebook-Seite ist es, zu zeigen, wer ich wirklich bin. Ich möchte, dass sie sich so fühlen, als würden sie auf die Seite eines Freundes blicken, und nicht auf ein Unternehmen, das sie mit Werbung überschwemmt oder wenn ein Produkt ständig gepusht wird. Meine Seite ist integer und es ist ein positiver Ort, an dem Menschen Unterstützung suchen, Rezepte finden und neue Ideen erhalten können. Ich erlaube nicht, dass etwas Negatives veröffentlicht wird. Wir überwachen es genau, um sicherzustellen, dass es eine sichere Umgebung für die Menschen ist. Ich habe auch erst kürzlich jemanden in mein Team geholt, um die Kommentare zu moderieren, damit meine Fans mich haben oder bekommen werden, oder gelegentlich eine Erweiterung von mir, tatsächlich Kommentare zu ihnen geben und Fragen beantworten, statt einer ganzen Reihe von Leuten, die dies nicht tun in sie investiert.
Was würden Sie sagen, sind die wichtigsten Zutaten für einen erfolgreichen Food-Blogger? Sollte ein neuer Blogger zuerst in eine großartige Kamera und ein professionelles Blogdesign investieren oder sich ausschließlich auf den Inhalt konzentrieren
Konzentrieren Sie sich auf den Inhalt und einen konstanten Fluss davon. Ich denke, was mir am Anfang geholfen hat, war die Konsequenz, in der ich neue Rezepte veröffentlichte, und die Tatsache, dass ich verletzlich und sympathisch war. Am Anfang war meine Fotografie schrecklich und ich habe iPhone-Bilder gepostet, die den Blitz verwendeten. Ich war nie in Fotografie ausgebildet und hatte keine gute Ausrüstung, aber die Leute folgten mir weiter. Zugegeben, ich glaube, die Leute haben mehr Selbstvertrauen, ein neues Rezept auszuprobieren, wenn das Foto appetitlich aussieht. Ich würde also vorschlagen, ihre fotografischen Fähigkeiten in der Freizeit beim Entwickeln und Veröffentlichen von Rezepten unablässig zu verbessern. Lesen Sie Blogs über Lebensmittelfotografie, schauen Sie sich YouTube-Videos an und studieren Sie die Stile auf Pinterest. Wenn Sie in Ihrem Blog etwas Geld verdienen, kann eine gute Kamera helfen, aber es ist keine notwendige Ausgabe. Ich verwende jetzt eine Canon Mark D 5ii (muss auf iii aufrüsten!) Und schieße normalerweise mit einem 100-mm-Makroobjektiv, aber manchmal auch mit einem 50-mm-1,4.
Sie haben im Juli 2013 Ihr erstes Kochbuch "Against All Grain: Köstliche Paleo-Rezepte" veröffentlicht. Wie haben Sie die Möglichkeit erhalten, Ihre Rezepte zu veröffentlichen? Gibt es einen Unterschied zwischen den Rezepten, die Sie in Ihrem Blog posten und denen, die Sie veröffentlicht haben? in deinem Kochbuch
Ich war gerade dabei, mich selbst zu veröffentlichen, als Victory Belt mich kontaktierte. Einer ihrer Hauptkontomanager hatte Rezepte aus meinem Blog für ihren kleinen Sohn verwendet, der kein Getreide und keine Milchprodukte hatte. Sie zeigte meinen Blog dem Besitzer des Verlags und sie schickten sofort eine E-Mail, in der ich gebeten wurde, ein Buch zu schreiben. Sie erwähnte, dass mein Müsli das einzige war, was ihr Sohn am Morgen essen würde, und sie war begeistert, sie einmal pro Woche an ihrem speziellen Cereal Day mit in die Schule zu schicken, ohne dass er sich ausgeschlossen fühlte. Ich liebe es, solche Geschichten zu hören, aber ich hätte mir nie vorstellen können, dass mir ein Buchhandel zustoßen würde. Das Buch besteht zu 90% aus brandneuen Rezepten und einer Handvoll Fanfavoriten aus dem Blog, von denen ich wusste, dass die Leute dies in gedruckter Form wünschen.
Hatten Sie als Autor und Fotograf Ihres Bestseller-Kochbuchs der New York Times bereits Erfahrung in der kulinarischen Industrie oder mit der Fotografie
Ich bin durch und durch selbst trainiert. Ich lernte kochen von meiner Großmutter und meiner Mutter und lernte das getreidefreie Backen und wie man fotografiert und durch Versuch und Irrtum. Mit dem Schwerpunkt auf Irrtümern verbrachte ich sehr lange Zeit damit, den richtigen Schuss eines einzelnen Gerichtes zu erhalten, oft machte ich mehr als 1.000 Fotos, bis ich wirklich zufällig das perfekte Foto bekam. Dann konnte ich die Elemente, die erfolgreich waren, nicht nachstellen! Es war so zeitaufwändig und frustrierend, dass ich anfing, Bücher und Blogs zu lesen, Tricks zu lernen, Licht, Styling und meine Kamerafunktionen zu ermitteln, sodass die Vermutungsarbeit nachließ.
Was haben Sie vor dem Start Ihres Blogs getan und ein Kochbuch veröffentlicht?
Ich habe meinen Job als Assistent der Geschäftsführung aufgegeben, um eine Vollzeitmutter zu sein, und habe gleichzeitig meinen Blog gestartet. Ich hatte viel Freizeit, während mein Sohn schlief, und begann den Blog als Outlet für mich. Die Freizeit verringerte sich schnell, als er anfing, mobil zu werden, und der Blog war eine Zeit lang ziemlich stagnierend, aber ich liebte es, es zu tun und sah, dass es tatsächlich Leute gab, die es genossen, und so bemühte ich mich, es zu tun.
Mit einer Leidenschaft für Journalismus und Kochen gilt Ihre Ausbildung für Ihre jetzige Karriere. Wenn nicht, wo und wie haben Sie die erforderlichen Fähigkeiten erworben?
Ich wünschte mir immer, ich hätte meinen Traum von einem Journalistikstudium an der Universität verfolgt, anstatt zu einem Geschäft zu wechseln und Marketing, Mode und Einzelhandel zu studieren. Ich habe Kurse besucht, die mir immer sehr gut gefallen haben, aber der Marketing-Abschluss schien nützlicher und logischer. Im Nachhinein bin ich so dankbar, dass ich diesen Weg gegangen bin. Ich liebe Journalismus, und das hat definitiv meine Liebe zum Schreiben und Bloggen beeinflusst. Ich denke, ich nutze die Fähigkeiten, die ich an der Business School gelernt habe, jetzt viel mehr mit Against All Grain. Ich verwende Elemente der Marketing- und Werbeklassen, die ich in jedem Aspekt meines Geschäfts besuchte. Ich habe die Kochkunst mit Beharrlichkeit und Entschlossenheit erworben. Ich weigerte mich, die Texturen und Aromen der Nahrungsmittel, die ich liebte, aufzugeben, so dass es mich veranlasste, es weiter zu versuchen, bis ich es bekam.
Als Verfechter des Kochens ohne Geschmacksverlust, wo finden Sie Inspiration für Ihre Rezepte? Welchen Rat können Sie denen geben, die gesund kochen möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen
Ich überfliege alle Essensmagazine, Food-Websites, Kochshows und Pinterest, um mit den aktuellen Trends Schritt zu halten und mich weiterhin inspirieren zu lassen. Eine große Inspiration kommt jedoch vom Betrachten von Menüs, wenn wir essen gehen, und dem Wiederherstellen von Dingen, die ich in meiner eigenen Küche nicht bestellen kann. Viele meiner Rezepte stammen auch aus der Wiederverwendung alter Rezepte oder Ausfälle. Ich mache mich daran, einen Keks zu machen und schmecke eher wie ein Kuchen, also ändere ich das Rezept ein bisschen und nenne es stattdessen einen Kuchen.
Sie haben einen Ehemann und ein Kleinkind. Folgen sie der gleichen Diät? Erzählen Sie uns von Ihrem Mahlzeitplanungsprozess.
Ich bin der schlechteste Essensplaner überhaupt! Meistens aufgrund der Art meiner Arbeit, habe ich hunderte von Essensideen, die mir ständig durch den Kopf laufen, und beschließe, Dinge aus einer Laune heraus zu machen, also mache ich normalerweise 5 Lebensmittelgeschäfte pro Woche, um Zutaten für die Entwicklung von Rezepten zu bekommen. Ich muss mich auf ein neues Niveau drängen, um alle Essenspläne und Einkaufslisten für Meals Made Simple, mein neues Buch im September, zu erstellen. Wenn ich es tatsächlich mache, kann ich wirklich organisiert sein! Obwohl ich nicht so arbeite, schlage ich in diesem Buch wirklich vor, dass die Leute das tun. Es hilft bei Stress, wenn die Menschen zum ersten Mal auf diesen Lebensstil umstellen, die Dinge frisch halten und Abfall reduzieren.
Mein Mann verlagerte sich langsam aus der Unterstützung für mich heraus, ernährte sich jedoch regelmäßig, wenn er bei der Arbeit oder zu den Mahlzeiten war. Er merkte, dass er Unverträglichkeiten hatte, die er vorher nicht bemerkte, und jetzt würde ich sagen, dass er 95% beträgt. Mein Sohn ist glutenfrei, isst aber immer noch ein paar Körner und hat gelegentlich biologische Grasmilch. Er isst jedoch, was wir zu Hause essen, und liebt all meine Backwaren und Brote. Ich kaufe nichts, was so verarbeitet wurde, aber wir haben ein paar glutenfreie Convenience-Artikel für die Schule im Haus für ihn, weil er nichts Selbstgemachtes in seinem Mittagessen mitbringen darf.
Wie erreichen Sie als Blogger, Kochbuchautor und Mutter eine Work-Life-Balance?
In den ersten zwei Jahren, in denen ich es gemacht habe, habe ich alles selbst gemacht und hatte nicht einmal Hilfe mit Asher. Ich arbeitete nachts und arbeitete mit meinem Telefon, um E-Mails und Kommentare zu beantworten. Auf halbem Weg des Buchschreibens wurde mir klar, dass ich Unterstützung in meinem Geschäft und in der Kinderbetreuung brauchte, und das hat den Unterschied gemacht! Die Natur dieses Unternehmens, und da der Großteil davon in den sozialen Medien stattfindet, bedeutet dies, dass es niemals endet, aber ich muss mir selbst Arbeitszeiten setzen. Wenn mein Mann von der Arbeit nach Hause kommt, ist seine Familienzeit und Telefone und Computer gehen bis zum nächsten Morgen weg. Wenn Sie nicht aufpassen, kann dies alles sehr aufwendig sein. Deshalb achten wir darauf, immer unsere Familie an die erste Stelle zu setzen.
Beschreiben Sie einen typischen Tag im Leben von Danielle Walker.
Ich bin 3 Jahre alt, also fängt der Morgen früh an und mit viel Kuscheln, Zeichentrickfilm und Buchlesen. Oh und Kaffee. Immer zuerst Kaffee. Dann wache ich auf, um der Familie ein Frühstück zu machen (und wenn die Beleuchtung gut genug ist, fotografieren Sie!). Mein Sohn geht in die Schule oder ich habe einen Babysitter, während ich manchmal arbeite. Dann beginne ich mit der Beantwortung von E-Mails, dem Überprüfen sozialer Medien und so oft ich kann. Dann gehe ich normalerweise in die Küche, um für den Blog oder das neue Buch zu fotografieren. Irgendwo werden Besorgungen und Einkäufe erledigt, gelegentlich Treffen oder Kaffee-Treffen mit einem Freund. Ich sollte mit meinem Hund spazieren gehen oder trainieren, aber ich rede mich normalerweise mit zu viel aus. Dann ist es Abendessen und ich bin wieder in der Küche!
Mit welchen Hindernissen sind Sie in Ihrer Karriere konfrontiert und wie konnten Sie diese überwinden?
Ich habe meinen Blog in der Spitze eines Aufflammens, eines Tiefpunkts in meinem Leben und frisch zu dieser Art des Essens begonnen. Ich war ungeübt und unerfahren. Ich startete eine Website aus dem Nichts, ohne fotografische Fähigkeiten oder Kenntnisse darüber, wie man auf diese Art zu essen kocht. Also bin ich im Grunde in einem Hindernis angelangt. Ich habe es zu einer preisgekrönten Website (sogar mit Preisen für Fotografie!) Entwickelt, die Menschen weltweit erreicht hat und langsam das Leben von Millionen Menschen verändert. Der Blog wurde zu einem Bestseller-Buch Nr. 1 und hat viele weitere Möglichkeiten eröffnet, um Menschen zu helfen. Ohne meine Fans und ihre Bestätigung und ständige Unterstützung wäre ich nicht in der Lage gewesen, und ich würde sagen, dass sie mir zusammen mit meiner Entschlossenheit geholfen haben, die Hindernisse zu überwinden.
Der bisher beste Moment Ihrer Karriere
Erstmalige Erstellung der New York Times List. Ich war alleine in meinem Büro, als ich es herausfand und mein Mann sein Telefon nicht abnahm. Ich hyperventilierte auf und ab und konnte es kaum erwarten, es ihm zu sagen. Mit diesem Moment sind alle Buch-Tour-Stopps, die ich gemacht habe, und die unzähligen Menschen, die ich mit ihnen über ihre Gesundheitsgeschichten getroffen habe, verbunden, haben mit mir geweint und mich daran erinnert, warum ich das tue, was ich tue.
Welchen Rat würden Sie Ihrem 23-jährigen Ich geben?
Die Dinge werden in Ordnung sein und passieren aus einem bestimmten Grund, also hofft weiter. Habe Vertrauen, dass alles klappt und drücke einfach weiter. Oh, und nimm ein Essensjournal. Ich glaube, ich hätte mir viel Elend ersparen können, wenn ich früher gesehen hätte, was ich gegessen hatte.
Danielle Walker ist das Everygirl:
Küchenhelfer, ohne den man nicht leben kann
Mein Spiralschneider
Wenn Sie kein Lebensmittelliebhaber wären, was wären Sie dann?
Eine Vollzeitmutter. Es gibt nicht wirklich viel anderes, was ich tun würde, um mich von meiner Familie zu entfernen, aber was ich jetzt mache, hilft tausenden Menschen, es lohnt sich also.
Kaffee bestellen
Ungesüßter Mandelmilch-Cappuccino mit einem kleinen Schuss Ahornsirup
Lieblingsweg, um sich zu behandeln
Ein Einkaufsbummel nach Anthropologie. Für beide Requisiten und Kleiderschrank.
Traumurlaub
Überall mit einem weißen Sandstrand und blauem Wasser, wo ich den Strom trennen, mich entspannen und die Zeit mit meiner Familie genießen kann!