Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie köstliche Dinge wie Apfelwein-Donuts und Kürbiswirbel-Brownies herstellen könnten, ohne Getreide, Milchprodukte oder raffinierten Zucker zu verwenden? Sie würden wahrscheinlich mit den Augen rollen und den Computer ausschalten. Diese Art von Reaktion überwinden Juli Bauer mit ihrem Blog PaleOMG. Ein kurzer Blick auf ihre Site und Sie werden sehen, warum Juli sich so sehr für ihre Paläo-Rezepte interessiert hat. Sie sind nicht nur gesund - sie sind für Menschen, die Essen lieben. Und jeder Beitrag ist viel mehr als ein Rezept. Juli erzählt alles über ihre Liebe zur Schokolade, Lieblingsfilme, unangenehme Geschichten, Dating und Crossfit.
Juli ist nicht nur Autor von PaleOMG, sondern auch CrossFit-Trainer und bereitet sich auf die Veröffentlichung ihres zweiten Buches vor. Paleo-Kochen ist für Juli kein Trend. Alles, was ich wirklich aus diesem Blog möchte, ist, Sie zum Lachen zu bringen und Sie dazu zu bringen, etwas Leckeres zu essen. Wenn Sie nicht kochen, hören Sie auf, Lebensmittelblogs anzusehen, während Sie bei der Arbeit an Ihrem Schreibtisch sitzen. Gehen Sie zum Supermarkt, kaufen Sie frische Lebensmittel und kochen Sie sie. Dank der einfach zu lesenden Rezepte von Juli ist die Paleo-Diät für das Everygirl leicht verdaulich (zugänglich gemacht) und zugänglich und nicht einschüchternd.
Vollständiger Name: Juli Bauer
Alter: 25
Aktueller Titel / Firma: Inhaber und Verfasser von PaleOMG
Bildungshintergrund: Bachelor-Abschluss in Gesundheits- und Bewegungswissenschaften an der Colorado State University
Was war dein erster Job an der Uni und wie lange hast du diese Position ausgeübt?
Ich hatte ein Praktikum im Coors Wellness Center in meinem letzten College-Semester und das wurde für 4 bis 5 Monate zu einem Teilzeitjob. Danach begann ich sofort bei 3 bis 4 CrossFit-Turnhallen zu arbeiten, um mir Miete und Lebensmittel leisten zu können. Es war genau das, was ich gern tat: mit Menschen interagieren, für CrossFit-Wettkämpfe trainieren und mit einigen der coolsten Menschen ausgehen, die ich je getroffen habe.
Erzählen Sie uns etwas über Ihre Fitnessreise. Was hat Sie zu CrossFit geführt?
Nun, ich war schon immer am Trainieren interessiert, aber ich war nur daran interessiert, kleiner oder kleiner zu werden. Ich hatte keine wirklichen Ziele, außer wie andere Mädchen auszusehen, die ich in Fitnessmagazinen verehrt habe. Dann wurde ich von einem Ex-Freund in CrossFit eingeführt. Ich fing an, mit ihm zu trainieren, Push-Ups auf den Knien, Pull-Ups auf den unterstützten Maschinen und dann fing ich an, mir selbst olympische Lifte zu beibringen. Beängstigend, wenn ich daran zurückdenke. Aber ich würde stundenlang auf Crossfit.com verbringen, Video-Tutorials anschauen und herausfinden, was ich alleine machen könnte. Je mehr ich es tat, desto mehr verliebte ich mich in es. Es gab mir ein Ziel. Ein Ziel, besser zu sein als am Tag zuvor. Es ging nicht mehr darum, dünn zu sein oder mich mit anderen Frauen zu vergleichen, sondern zu lernen, wie man Kniebeugen und einen Handstand-Push-Up macht. Nach ungefähr 4 bis 6 Monaten alleine machte ich ein CrossFit-Studio, trainierte für Wettkämpfe und machte so viele wie möglich. In meinem ersten Jahr bei CrossFit habe ich den Southwest Regional 2011 gemacht, den 11. Platz belegt, bin im nächsten Jahr wieder angetreten und habe den 8. Gesamtrang erreicht. Heutzutage trainiere ich nur noch zum Spaß, mache ein gutes Training und lasse mich mit meinen Freunden treffen. Es ist ein bisschen entspannter als ich früher trainiert habe. Ok, viel entspannter.
Was war Ihre erste Erfahrung mit Paleo Cooking? Hatten Sie beim ersten Mal irgendwelche Vorbehalte
Als ich mit CrossFit angefangen habe, habe ich nach der Zone-Diät gegessen. Ich liebte es. Ich bekam großartige Ergebnisse und konnte verstehen, wie viel Essen ich täglich konsumieren sollte. Ich dachte ehrlich, dass die Paleo-Diät ein Bulle war und nicht zu folgen war. Aber je mehr ich über Getreide las, desto mehr wollte ich mich von ihnen fernhalten. Nach vielen, vielen Monaten des Entfernens von Getreide, Stück für Stück, konnte ich sie schließlich vollständig entfernen. Und als ich anfing, diese Körner zu entfernen, begann ich mehr und mehr meiner eigenen Mahlzeiten zu kochen. Ich würde in Paleo-Blogs nach Rezepten suchen und hunderte Rezepte mit den Druckern der Schulen ausdrucken. Hoppla. Aber das erste Rezept, an das ich mich erinnere, war ein Paläo-Bananenbrot. Nachdem ich das gemacht hatte, sagte ich mir, yep, ich kann dieses Paleo-Ding machen.
Viele Leute, die einen Paleo-Lifestyle verfolgen, sind auch Teil der CrossFit-Community. Welche Vorteile haben Sie bei diesen Programmen gefunden, die andere Fitnessstudios oder Diäten nicht bieten können?
In erster Linie schafft CrossFit Kameradschaft. Ich fühlte mich immer eingeschüchtert und nicht willkommen in normalen Fitnessstudios. Niemand spricht miteinander und alle sehen unglücklich aus. Aber ich habe mich nie so gefühlt, als ich in ein CrossFit-Fitnessstudio ging. Ich hatte immer das Gefühl, ich könnte mit den Leuten um mich herum reden, meine Erfolge teilen, während sie ihre teilten, und ich fühlte mich wie zu Hause. Normale Fitnessstudios können nicht dieselbe Umgebung schaffen. In unserem Fitnessstudio CrossFit Broadway lachen wir zusammen, wir kämpfen gemeinsam durch ein miserables Training, dann brechen wir gemeinsam ein Bier auf. Nun, ich glaube nicht, weil ich finde, dass Bier widerlich ist, aber du bekommst mein Jive. Unser Fitnessstudio schafft Beziehungen, die ohne diese Kameradschaft niemals zustande gekommen wären.
Was waren Ihre ursprünglichen Ziele für PaleoOMG, als Sie anfingen, wie sie sich seitdem entwickelt haben
Ich hatte keine Ziele, als ich mit PaleOMG anfing. Ich schrieb einen Blog, um meine Rezepte zu teilen und Leuten zu helfen, Paläo-Gerichte zu kochen, die gut schmeckten. Ich wollte nur anderen helfen, so wie es andere Blogs in der Vergangenheit für mich getan hatten. Mit dem Wachstum meines Blogs haben sich meine Ziele immens verändert. Die Hauptsache, die ich mit jedem Rezept / Geschichte, die ich poste, machen möchte, ist, die Leute zum Lachen zu bringen. Nicht jeder wird jedes Rezept mögen, aber ich hoffe, zumindest eine Person zum Lächeln bringen zu können. Lachen verändert die Tage der Menschen und ich möchte, dass mein Blog das tut. Ich möchte aber auch den Menschen helfen, ihr eigenes Leben zu ändern, indem sie Mahlzeiten kreieren, die ihre Freunde und Familienmitglieder lieben werden. Gutes Essen und viel Lachen sollten zum Alltag eines jeden gehören. Wow, ich höre verrückt.
Welche Fähigkeiten hätten Sie nach dem Start von PaleoOMG gelernt oder verbessert? Wie unterscheidet sich der Inhalt eines Ihrer Blogbeiträge heute von Ihren Beiträgen zu Beginn?
Ich denke, seit ich PaleOMG vor einigen Jahren angefangen habe, habe ich meine Stimme gefunden. Ich war nie wirklich Schriftsteller, bis ich diesen Blog erstellt habe, und jetzt habe ich einen Weg gefunden, meine Gedanken mit der Welt zu teilen. Und mit der Zeit hat diese Fähigkeit, meine Stimme zu teilen, wirklich geprägt, wer ich bin. Wenn Sie sich einige meiner ersten Beiträge ansehen, sind sie kurz und etwas schüchterner. Jetzt haben meine Blogbeiträge keinen Filter und sind viel roher. Ich gehe mehr auf meine täglichen Probleme mit Hautproblemen oder Freundendramen ein. Ich erwarte nicht, dass sich die Leute um diese Dinge kümmern, aber ich weiß, dass sich einige Leute verbinden werden. Oh, und meine Fotografie hat sich definitiv verbessert. Nicht zu sagen, dass meine Fotografie heutzutage fantastisch ist, aber maaaaan hat den Tag zurückgesaugt. Ich machte auf meinem Weg zur Arbeit um 4:30 Uhr in einem kaputten Tupperware-Container Fotos. Also ja, ich versuche jetzt ein bisschen mehr mit den Bildern.
Sie haben einen sehr charakteristischen Ton beim Schreiben, der Sie wirklich von anderen Food-Bloggern unterscheidet. Wir lieben es, dass Sie keine Angst haben, sarkastisch oder humorvoll zu sein. Haben Sie festgestellt, dass es Zeit brauchte, um sich in Ihrer eigenen Stimme niederzulassen? Hat sich das über die Jahre verändert?
Ha! Ich denke, ich habe gerade Ihre Gedanken mit der obigen Frage gelesen. Es hat definitiv einige Zeit gedauert, meine Stimme zu finden. Aber wenn ich mich kenne, kann sich meine Stimme in den nächsten paar Jahren ändern. Ich bin noch sehr jung und lerne, wer ich bin und was ich sein möchte, also denke ich, dass sich meine Stimme je nach Lebenssituation ändert. Aber je älter ich werde, desto sarkastischer werde ich. Also wird dieser sarkastische Ton wahrscheinlich schlechter werden.
Auf welche Weise würden Sie sagen, dass soziale Medien Ihre Leserschaft gesteigert haben? Welche Taktiken haben Sie bei der Werbung für Ihre Inhalte am erfolgreichsten gefunden?
Facebook ist riesig. Die Leute lieben Facebook und sie teilen gerne das, was sie lieben, auf Facebook. Leute, die noch nie von der Paleo-Diät gehört hätten, ganz zu schweigen von meiner Website, können von einem Freund erfahren, der über ein Rezept spricht, das sie aus meinem Blog probiert haben. Ich habe festgestellt, dass Desserts am beliebtesten sind. Die Leute lieben es, auf Paläo-Desserts zu hassen, aber sie sind immer noch die beliebtesten Rezepte, die ich habe. Also neige ich dazu, diese mindestens einmal pro Woche zu machen. Ich versuche auch, die Jahreszeiten auszuspielen. Wie Kürbissaison. Oder Herbstsaison. Oder Eissaison. Diese Rezepte sind immer beliebt, weil diese Speisen eine Art nostalgisches Gefühl für das erzeugen, was sie in der Vergangenheit gegessen haben.
Wann haben Sie sich als Blogger erfolgreich gefühlt?
Ich würde mich immer noch nicht als erfolgreiche Bloggerin bezeichnen. Ich denke, es gibt immer mehr zu erreichen und besser zu werden. Ich mache die ganze Zeit ziemlich viel, was ein wunderbares Gefühl ist, aber es gibt immer Dinge, die ich verbessern muss. Wie meine Fotografie. Oder wie ich mein Rezept schreibe. Oder wie ich zu Leuten zurückkommentiere, die sich die Zeit nehmen, meinen Blog zu kommentieren. Es gibt immer Raum für Verbesserungen und ich glaube, dass Verbesserungen zum Erfolg führen. Das könnte also ein nie endendes Spiel für mich sein. Mit dem bin ich ok.
Was würden Sie sagen, sind die wichtigsten Zutaten für einen erfolgreichen Food-Blogger? Sollte ein neuer Blogger zuerst in eine großartige Kamera und ein professionelles Blogdesign investieren oder sich ausschließlich auf den Inhalt konzentrieren
Ich möchte sagen, dass wir uns nur auf den Inhalt konzentrieren. Ich fing an, um 4:30 Uhr oder 22:30 Uhr mit einem Fotohandy in meiner Küche zu fotografieren, aber ich hatte immer noch Leser. Größere Dinge werden mit der Zeit kommen, wie eine ausgefallene Kamera oder eine coolere Website. Aber wenn Sie den Inhalt haben, den die Leute genießen, werden immer mehr Menschen wiederkommen.
Wie gehen Sie mit scharfer Kritik oder negativen Kommentaren von Lesern um - insbesondere mit denen, die dem Lebensstil von Paleo skeptisch gegenüberstehen
Es ist mir ehrlich gesagt egal. Ich verstehe nicht viele Leute über Paläo skeptisch, ich bekomme einfach mehr Kommentare von Leuten, die mich als Person nicht mögen. Aber das stört mich nicht mehr so sehr wie früher. Ich stelle Rezepte bereit, um den Menschen zu helfen, ihre Gesundheit und ihr Leben insgesamt zu verbessern. Ich erzähle auch Geschichten, um den Menschen zu helfen, miteinander in Kontakt zu treten oder einfach nur für den Tag ein gutes Lachen zu bringen. Wenn die Leute das nicht mögen, müssen sie nichts dazu sagen. Oder lesen. Oder machen Sie sogar die Rezepte. So einfach ist das. Aber wenn ich jemals jemanden skeptisch gegenüber Paleo habe, schicke ich ihn zu Robb Wolfs Buch The Paleo Solution. Jede Person kann dieses Buch lesen und verstehen, warum Paleo die Art zu essen ist.
Wie verwalten Sie Ihren redaktionellen Kalender und planen Sie Posts? Kochen Sie mehrere Gerichte und schießen Sie sie alle an einem Tag, oder kochen Sie und schießen Sie sie in Echtzeit
Ohhhh meine Güte. Ich plane nicht so viel, wenn es um Rezepte geht. Ich finde das, wenn ich plane, bekomme ich einen Schöpferblock. Ich kann mir nicht vorstellen, was ich machen möchte, und alles hört sich langweilig an. Dann möchte ich nur einen Käseblock essen, der kein Paläo ist. Mist. Aber wenn ich nur einen Tag vor dem Kauf eines Rezepts in den Laden gehe, ist es viel einfacher. Wenn ich also am Montag ein Rezept poste, koche ich normalerweise am Sonntag dafür und schreibe meinen Beitrag noch am selben Tag auf. Stunden in der Küche zu verbringen, um alle meine Rezepte für eine Woche Blogeinträge zu machen, ist für mich einfach anstrengend und macht mir den Spaß daraus.
Führen Sie uns durch einen durchschnittlichen Arbeitstag für Sie.
Jeder Tag ist super anders. Ich arbeite immer noch ein paar Tage in der Woche bei CrossFit Broadway, also verhalte ich mich wie einer dieser Tage. Ich wache auf, ziehe Mascara an, damit ich nicht tot aussehe, bekomme eine Latte (ja, ich habe Milch in meiner) oder mache einen schnellen Becher mit Joe in meinem Keurig. Dann trainiere ich eine 6 Uhr morgens, 7 Uhr morgens und eine 9 Uhr morgens. Normalerweise gehe ich direkt zum Lebensmittelgeschäft mit ein paar Rezepten und bekomme etwas ganz anderes. Nachdem ich Lebensmittel abgelegt hatte, gehe ich zurück zum Fitnessstudio, um dort mittags zu trainieren. Ich liebe es, das Training am Nachmittag zu beenden. Dann zurück zum Haus, wo ich eine Mahlzeit koche, ein kleines Fotoshooting auf meiner Veranda aufstelle und ein paar Fotos mache. Dann schreibe ich meinen Blog-Post für den nächsten Tag und arbeite an anderen Blog-Dingen wie E-Mail, Blog-Einrichtung und Blog-Recherche. Je nachdem, welche Projekte ich mache, verbringe ich einige Tage in einem Café am Computer.
Welchen Rat würden Sie Ihrem 23-jährigen Ich geben
Hören Sie immer auf Ihren Bauch. Überlege dir zweimal, was du willst. Stretch mehr. Trinken Sie viel mehr Wasser. Und beglückwünschen Sie sich täglich. Niemand mag einen Debbie Downer.
Lieblingsweg, um sich zu behandeln
Modcloth.com. So besessen.
Morgens oder abends trainieren
Absolut Abend. Ich mag Coaching in den frühen Morgenstunden lieben, aber auf keinen Fall wird mich jemand dazu bringen, meine Herzfrequenz zu erhöhen, bevor ich meinen Kaffee getrunken habe. Auf keinen Fall.
Küchenhelfer, ohne den man nicht leben kann
Küchenmaschine. Zeitraum.
Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre das und was würden Sie bestellen?
Heidi Klum. Sie hat ein ganzes Imperium um sich herum aufgebaut. Und sie hat es die ganze Zeit mit einem Lächeln geschafft. Ich liebe Menschen, die lächeln und mit diesem Lächeln großartige Dinge tun. Was würde ich A cronut bestellen? Ich habe die überall auf jedem Instagram gesehen und bin jetzt besessen davon, eines auszuprobieren. Ich nehme Bauchschmerzen, es kümmert mich nicht.
Aidan oder Big
Aidan Mit Big wird es nie gut gehen. Er ist der Böse. Nette Jungs sollten immer zuerst und zuletzt fertig sein.
PaleOMGs No-Bake Schokoladensahne-Riegel
Ausbeuten: 8-10 Quader
Vorbereitungszeit: 8-10 Stunden (beinhaltet die Kühlung von Kokosmilch)
Kühlzeit: 1 Stunde
Für die Kruste:
5 getrocknete Datteln, entsteint
1 Tasse Mandelbutter
Tasse ungesüßte zerrissene Kokosnuss
2 Esslöffel roher Honig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz
Tasse Genießen Sie das Leben Mini Chocolate Chips
Für die Beläge:
1 Dose Thai Kitchen Full Fat Coconut Milk, über Nacht gekühlt
1 Esslöffel roher Honig
Teelöffel Zimt
Richtungen:
Platzieren Sie entsteinte Datteln in einem Lebensmittelprozess und pulsieren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Fügen Sie Mandelbutter und Puls hinzu, bis sie kombiniert sind.
Fügen Sie dann zerkleinerte Kokosnuss, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz und Püree hinzu, bis alles gut vermischt ist.
In eine Schüssel geben und Schokoladenstückchen unterheben
Drücken Sie die Kruste in eine Laibpfanne (95) und drücken Sie sie so fest wie möglich nach unten, damit die Kruste nicht auseinander fällt.
Entfernen Sie die Creme aus der Dose Kokosmilch. Das ist die harte Kokosnuss, die oben in der Dose bleibt, Milch / Wasser wird unten sein und Sie können diese später für Smoothies oder Milch in Ihrem Kaffee wiederverwenden.
Sahne in eine Schüssel geben, Honig und Zimt dazugeben und mit einer Gabel glatt schlagen
Fügen Sie geschlagenen Belag oben auf der Kruste hinzu und glätten Sie die Pfanne
1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, bis der Belag leicht aushärtet
Schneiden Sie in 8-10 Riegel je nach Größe und servieren Sie sofort.
Im Kühlschrank aufbewahren.
* Um das Entfernen der Stangen zu erleichtern, legen Sie eine Brotpfanne mit Pergamentpapier aus und ziehen Sie das Pergamentpapier mit den Stangen heraus, bevor Sie es schneiden.