Das perfekte Getränk zu entwerfen, ist eine Kunst, und Revae Schneider ist der Künstler. Für diesen 28-jährigen Mixologen verdient ein Mädchencocktail der Wahl ebenso viel Aufmerksamkeit wie ihr Cocktailkleid. Das ist die Idee hinter Femme Du Coupe, ihrem Bar-Styling-Unternehmen, das für individuelle Getränkekonzepte und schöne Bars für Hausbesitzer und Profis bekannt ist.
Bevor sie in Chicago Drinks mixte, wechselte Revae von der Restaurantbranche zu Marc Jacobs in die Welt des Bartending. Sie lernte langsam mehr über Alkohol, schrieb sich in einer Grundklasse ein, reiste mit einer fortgeschrittenen Akademie, nahm an Cocktail-Wettbewerben teil und erstellte schließlich ihren eigenen Geschäftsplan. Im Jahr 2011 kreierte die blonde Schönheit eine lebhafte und brillante Femme Du Coupe.
Durch interaktive Workshops konzentriert sich das Unternehmen von Revae darauf, Kunden mit Bartending-Fähigkeiten und einem verbesserten Spirituosenwissen auszustatten. Femme Du Coupe bietet auch Styling, Beratung, Teambildung, Catering und alles, was mit dem Geschäft von Trankopfern zu tun hat. Bei unserem BHLDN-Event war sie das Genie hinter den Drinks!
Heute teilt das Mädchen mit seinen unterschriften, rubinroten Lippen, wie sie ihren Platz hinter der Bar gefunden hat, und den Schlüssel, um ungewollt zu einer angesehenen Unternehmerin zu werden. Setzen Sie sich, gießen Sie sich etwas zu trinken (probieren Sie ihr Rezept unten aus!) Und lesen Sie alles über Revae und ihre liebevolle Couture.
Getränkrezept: LUFTFAHRT
- 1.5 Bombay-Saphir-Gin
- .75 Zitrone
- .5 einfacher Sirup
- .25 Luxardo Maraschino-Likör
- Glaswaschrothman und Wintercreme de violette
Vollständiger Name: Revae Patricia Schneider
Alter: 28
In welchem Jahr haben Sie Femme Du Coupe angefangen: 2011
Bildungshintergrund: Schule des Lebens
Was war dein erster Job an der Uni und wie lange warst du in dieser Position?
Ich ging nur für ein paar Monate zum College und stellte fest, dass es wirklich nichts für mich war. Ich war etwas zu frei, und meine Kreativität und Aufmerksamkeitsspanne wollte mich nicht stundenlang in einem Klassenzimmer haben. Mein erster Job war als lebende Kinderfrau und ich war ungefähr anderthalb Jahre bei der Familie.
Bevor Sie Femme Du Coupe starteten, war Ihr Hintergrund in Mode und persönlichem Stil. Wie haben Sie den Übergang zu Bar-Styling und Cocktail-Crafting geschafft? Wie haben Sie die Inspiration für ein so einzigartiges Unternehmen bekommen?
In Miami arbeitete ich in der Marc Jacobs Collection Boutique in Bal Harbour. Wir hatten eine prominente Kundschaft, darunter Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria und mehr, aber ich muss sagen, Lil Wayne war bei weitem mein Favorit, einer der höflichsten Typen, die ich je getroffen habe. Das Styling, das ich gemacht habe, war für mich allein - ich arbeitete normalerweise mit Agenturen zusammen, während ich mein Buch baute, und wurde dann ungefähr ein Jahr nach meinem Beginn für mein redaktionelles Styling veröffentlicht. (Jetzt kann ich Cocktails stylen, was genauso viel Spaß macht, und mit meinen Cocktails beschwipst zu werden, anstatt die Lippen von einem beschwipsten Modell zu haben, hat seine Vorteile.) ЯIch wohnte in Miami und wurde 2008 von meinem vollen Job entlassen Die Wirtschaft ging unter, und mein redaktioneller Stil deckte die Rechnungen nicht ganz ab. Nachdem sie für Marc Jacobs gearbeitet haben, konnten nicht viele andere Jobs miteinander vergleichen. Ich kam nach Chicago, um einem Familienmitglied zu helfen, und zwei Wochen waren jetzt schon fast drei Jahre.
Bevor ich nach Miami zog, war ich in der Restaurantbranche in Indianapolis tätig. Ich schickte eine Nachricht auf Facebook an Bridget Albert, den regionalen Mixologen für Southern Wine and Spirits, und fragte sie, ob sie mir hier Informationen über die Restaurantbranche geben könnte in Chicago und wo ich mein Alkohol- und Weinwissen auf den neuesten Stand bringen konnte. Ich hatte nie den Mut zu sagen, dass ich wirklich einen Verkaufsjob suchen wollte, aber sie lud mich zum Mittagessen ein und traf am Ende auf sie und ihren besten Freund, den Mixologen von Bacardi. Sie haben mich in die United States Bartenders Guild verwickelt, und dann nahm ich Bridget's ersten Kurs, in dem es um die Grundlagen der Spirituosen ging, während ich in einer Bar in einer Sportbar in River North arbeitete.
Ich nahm ihre fortgeschrittene Akademie mit, wo wir nach Mexiko reisten, um Tequila-Destillerien zu sehen, Makers Mark in Kentucky zu sehen, in Le Cordon Bleu zu studieren und einen Garten in Ohio zu besuchen. Diese Reise hat mein Leben total verändert - es war das erste Mal, dass ich einen Cocktail hatte, der total originell war und diesen Ah ha-Moment hatte.
Danach begann ich meinen ersten Craft-Bending-Job in der Gilt Bar, wo ich mich mit klassischen Cocktails sehr gut auskannte und meinen ersten Cocktailwettbewerb gewann. Als nächstes hatte ich die Gelegenheit, mit zwei anderen Männern beim Aufbau des Getränkeprogramms für Union Sushi + Barbeque Bar mitzuhelfen, und ich habe die Chance genutzt. Ich habe hauptsächlich bei UpBar gearbeitet und die Cocktails dort oben gemacht, aber irgendwann sagte ein Typ, mit dem ich ein paar Verabredungen hatte und der gerade in eine neue Wohnung eingezogen war, zu mir: Du machst mir immer so fantastische Drinks Kommen Sie nach meiner Bar und helfen Sie mir, sie einzurichten. Das Licht ging aus. Ich sagte: Das ist so genial. Warum habe ich nie daran gedacht, dass ich das vollständig in ein Geschäft verwandeln könnte. Es gibt viele Leute, die Wein kultivieren, aber warum nicht auch jemand, der mit dem harten Zeug hilft und ihnen zeigt, wie man Cocktails macht? Seine Antwort war: Nun, wahrscheinlich würde man sie nicht mehr als einmal zurückkommen lassen, also bezweifle ich dich könnte es wirklich zu einem Geschäft machen. Offensichtlich haben wir uns danach nicht mehr lange gesehen.
Mein Gedanke hinter jeder Hausbar ist, dass er nicht anders gedacht werden sollte als eine Garderobe. Ich behandle es nicht anders als damals, als ich im Klo eines Kunden arbeitete - ich schätze ein, was der Kunde hat, was der Kunde braucht und was ich zu seinen Gunsten machen kann. Dann mache ich das zum Lieblingscocktail meiner Kunden, der genauso wichtig sein sollte wie ihr Lieblingscocktailkleid. Jedes Mädchen weiß, wann Sie Ihr Lieblingskleid anziehen und dieses sexy Paar Heels, dass Sie sicherer, glücklicher und vielleicht ein bisschen mutiger sind, als Sie es im Alltag tun würden. Ihr Lieblingscocktail sollte die gleichen Emotionen und das gleiche Bauchgefühl hervorrufen. Sie können Ihr kleines schwarzes Kleid nicht immer mit Ihren Freundinnen teilen, aber jeder kann Ihren Lieblingscocktail anprobieren!
Erzählen Sie uns ein wenig über den Start des Femme Du Coupe. Wie haben Sie die Preisgestaltung für Ihre Services festgelegt? Welche ersten Schritte haben Sie unternommen, um Ihren Traum Wirklichkeit werden zu lassen, nachdem Sie sich entschieden haben, mit dem Unternehmen voranzukommen
Femme du Coupe hat ein paar verschiedene Dienstleistungen, aber ich sage gerne, dass wir mit allen Dingen klarkommen. Zuerst war es ein bisschen schwieriger zu beurteilen, was vernünftig und fair war, da es nicht viele Leute gibt, mit denen ich mich vergleichen kann, aber nachdem wir mit Kollegen gesprochen hatten und nach ein paar Monaten hin und her gearbeitet hatten, stellten wir fest ein glückliches Medium.
Mixology-Kurse oder Mixology-Socials, wie ich sie gerne nenne, sind das, was wir am häufigsten tun. Wer möchte wissen, wie man zu Hause etwas zu trinken macht, ohne zur Barkeeper-Schule zu gehen? Sie sind wirklich sozial und Sie treffen in unseren Klassen wirklich lustige Leute. Ich würde gerne wetten, dass ich irgendwann ein Paar finde, das sich in einer meiner Klassen traf. Es ist großartig für die ersten Verabredungen - du trinkst, es ist interaktiv, und wenn der Kerl scheiße ist, gibt es eine Menge anderer Leute, die diesen Stress reduzieren. Da wir dies normalerweise für große Gruppen tun, ist es für alle Beteiligten einfacher, pro Person eine Gebühr zu berechnen. Die Kurse beginnen bei 40 US-Dollar pro Person. Privatunterricht ist nur eine Kleinigkeit und alles inklusive.
Wir bieten auch Mixologie-Catering an, und wir bieten entweder ein saisonales Menü oder die Möglichkeit, ein paar individuelle Cocktails speziell für Sie zu haben. Ich entwerfe in den kommenden Monaten eine Menge Signature Cocktails für Hochzeiten und besuche auch die Events. Die Cocktails sind für eine Pauschalgebühr konzipiert, und die Veranstaltungen werden stündlich besetzt.
Wie haben Sie die finanzielle Hürde überwunden, mit der Sie Ihr eigenes Unternehmen gründen können? Wie lange haben Sie gebraucht, um Stammkunden zu gewinnen?
Mein Geschäft begann mit jedem Cent meiner Ersparnisse, etwas Blut, etwas Schweiß und vielen Tränen, aber alles wurde in bar gemacht, was großartig, aber manchmal stressig ist. Da ich vor acht Monaten nicht mit einer Kundschaft angefangen habe, befindet sich diese noch in einer Entwicklungsphase. Jeder Monat ist anders und bringt neue und aufregende Menschen in unser Reich.
Wie haben Sie das Marketing für Femme Du Coupe seit dem Karriereschritt durchgeführt?
Ich habe versucht, im Branding und im Marketing sehr strategisch zu sein. Abgesehen von einem fantastischen Drink ist es wahrscheinlich das, was ich am besten kann. Hinter fast jedem Detail steckt eine Geschichte. Der Name Femme du Coupe bedeutet Ladies Cup, und das Coupé-Glas ist traditionell nach Marie Antoinettes Brust gestylt. Es ist super frech, ein bisschen provokant, sexy und feminin zugleich. Unsere Primärfarbpalette besteht aus Nude, Pink und Gold mit einer Sekundärpalette aus Blues, Kupfer und Gold. Ich versuche immer, roten Lippenstift zu tragen, nicht nur als Unterschrift, sondern als Rückfall für diese erstaunlichen Frauen der 20er Jahre, und Sie finden mich fast immer in einem Kleid bei einer Femme du Coupe-Veranstaltung. Daraus ergibt sich also das gesamte Marketing, von den Vintage-Bildern im Blog bis zu einem wundervollen klassischen Cocktail in einem klassischen Coupé.
Haben Sie Ihre Dienste beim ersten Mal kostenlos angeboten? Wünschen Sie anderen, dass ihre Produkte oder Dienstleistungen kostenlos angeboten werden, um ihren Namen zu Beginn bekannt zu machen?
Ja, ich habe meine Dienste ergänzend angeboten, aber bis vor etwa sechs Monaten hatte ich keine Strategie dahinter. Wenn Sie geschäftlich tätig sind, scheuen Sie sich nicht, kostenlos an etwas zu arbeiten. Es gibt Zeiten, in denen 100 Dollar wie eine Million erscheinen, besonders wenn Sie gerade erst anfangen, aber wenn es zu Ihrer Marke passt, schnappen Sie sich die Ramen-Nudeln und finden Sie einen Weg, dies zu tun. Stellen Sie sicher, dass Sie von der Veranstaltung eine Leadliste erhalten und verfolgen. Diese Leads haben Ihr Geschäft aus erster Hand beleuchtet, und im Gegensatz zum Telefonieren können dies einige der besten Leads sein, die Sie erhalten können. Seien Sie klug, wo Sie sich befinden, und legen Sie ein Budget dafür fest, wenn Sie Ihr ursprüngliches Budget planen.
Erzählen Sie uns von einer Arbeitswoche im Leben von Revae Schneider. Was sind Ihre täglichen Pflichten als Besitzer von Femme Du Coupeя?
Abhängig vom Tag nehmen E-Mails und Telefonkonferenzen einen großen Teil meines Tages in Anspruch. Wenn ich eine Veranstaltung habe, bedeutet das etwa zwei bis vier Stunden Pack- und Vorbereitungsarbeit, und eine Veranstaltung dauert normalerweise etwa 2 bis 8 Stunden. Der Versuch, mit den sozialen Medien Schritt zu halten, neue Rezepte zu entwickeln, ohne zu viel zu trinken und aufzuräumen, scheint der andere Teil meines Tages zu sein.
Welche drei persönlichen Eigenschaften sind Ihrer Meinung nach wesentlich, um ein erfolgreicher Unternehmer zu werden?
Das ist eine interessante Frage, aber ich würde sagen, weil ich unabsichtlich Unternehmerin geworden bin, sehe ich in meinen Qualitäten folgende Eigenschaften:
Jeden einzelnen Teil wirklich zu lieben, weil es Tage gibt, die erstaunlich sein werden, und Tage, die wirklich nicht erstaunlich sein werden, wenn Sie für sich selbst arbeiten. Stellen Sie sicher, dass es etwas ist, an dem Sie so leidenschaftlich sind, dass Sie nichts anderes sehen können.
Sie wissen, Sie haben eine andere Herangehensweise an etwas, wenn Sie dies erfolgreich auf eine Weise ausdrücken können, die die Denkweise der Menschen erreicht, im Gegensatz zu dem Versuch, nur auszudrücken, dass Sie einen Verkauf tätigen möchten. Darin liegt der Unterschied.
Ihr Tag beginnt selten, wenn Sie möchten, und endet nie um 17 Uhr. Ich bin an meine Kunden gebunden und mache sie glücklich, auch wenn dies bedeutet, dass Sie bis 2 Uhr morgens aufbleiben müssen, um einen Vorschlag abzuschließen oder Getränke zu kaufen. Ich tue, was ich tun muss, um die Lichter und mich selbst im Geschäft zu halten, und wenn mein persönliches Leben leiden muss, dann sei es so.
Auf welche Weise hoffen Sie noch, dass sich Ihre Karriere weiterentwickelt
Ich bin gerade dabei, eine Produktlinie zu entwickeln, die sehr viel Spaß macht, aber auch eine Menge Arbeit - mehr Nachdenken und Zeit vor einem Computerbildschirm, als ich sagen möchte. Ich kann dies nicht einfach nur in bar tun, daher war das Navigieren von Investitionen und das Umgeben von qualitativ hochwertigen Mitarbeitern von zentraler Bedeutung. Ich hoffe, dass ich die Menschen weiterhin dazu inspirieren kann, zu Hause zu versuchen, Cocktails zu machen und eine Nacht mit Freunden und Familie zu verbringen, um etwas zu genießen, das sie gemacht haben, anstatt nur aufgestoßen zu werden.
Gibt es etwas, von dem Sie wünschten, Sie hätten von Anfang an über Unternehmertum Bescheid gewusst?
Ich habe nie damit angefangen zu denken, dass Unternehmer zu meinem Titel hinzugefügt werden würden, aber es ist passiert. Ich wünschte, ich wäre mir bewusst geworden, wie viel die kleinen Dinge kosten. Ein Anruf bei einem Anwalt führt Sie zu 1000 Dollar. Das war schwer zu schlucken. Ich wünschte, mein Geschäftsplan wäre wirklich ein Geschäftsplan und nicht nur Ziele, die ich für einen Geschäftsplan hielt. Ich wünschte, jemand hätte mir gesagt, dass du weinen wirst, es wird wirklich hart sein, aber die Belohnung ist zehnmal vorbei. Ich schwöre, es lohnt sich wirklich. Zu guter Letzt versteht niemand Ihr Geschäft so wie Sie. Es ist schwer jemanden zu finden, der es genauso schätzen wird wie Sie, aber wenn Sie jemanden finden, der dies besonders am Anfang tut, dann halten Sie ihn fest!
Was ist der beste Rat, den Sie je erhalten haben?
Presse oder ein Schreiben ist nicht gleich Geld. Es bietet eine Basis, wird aber verblassen. Haben Sie eine intelligente Vertriebs- und Marketingstrategie, damit Sie Sie nicht vergessen können.
Der bisher beste Moment Ihrer Karriere
Jedes Mal, wenn ich jemanden in meiner Klasse sagen sage: Mann, das Herstellen von Cocktails ist nicht annähernd so schwer, wie es aussieht. Du machst das wirklich einfach. Es schmilzt mein Herz total. Und nach New York zu gehen, um für Cosmo und Elle zu drehen, war auch nicht schlecht.
Welchen Rat würden Sie Ihrem 23-jährigen Ich geben
Tief durchatmen. Alle Dinge, die Sie so dringend wollten, sind nicht aus einem bestimmten Grund passiert. Hör auf dir Sorgen zu machen. Es wird kommen.