Wenn wir es so hätten, würden wir uns jeden Frühling in Zentralkalifornien treffen und die Küste entlang fahren, die verschiedenen Weinberge besuchen, uns über die verschiedenen Weine, Trauben und Gärprozesse informieren und eine gute Zeit haben. Dann würden wir im Juni in Frankreich und Italien das Gleiche tun. Leider sind Reisen in die besten Weinländer der Welt nicht für jedermann eine Option, aber das bedeutet nicht, dass wir nicht alle etwas mehr über die Vino wissen sollten, die wir so gerne jedes Wochenende (oder jede Nacht) trinken..
Wir waren glücklich, mit Everygirls Liebling Cupcake Vineyards zusammenzuarbeiten, um Ihnen alle eine Weinerziehung und Verkostung 101: Die Grundlagen zu bieten. Ein Intro für Wein, wenn Sie so wollen. Was verleiht dem Wein seine Farbe, mit welchem Essen er passt, und einige der grundlegenden Handelssprachen.
Und wenn das noch nicht genug ist, haben wir uns eine lustige (spritzige) Alternative zu teuren Wochenendabenden in der Stadt ausgedacht. Wir empfehlen Ihnen, Ihre eigene Weinprobe zu veranstalten! Es ist viel einfacher als es klingt.
- Wählen Sie eine Marke und lassen Sie jeden Gast eine Sorte mitbringen.
- Legen Sie einen einfachen Aufstrich mit Käse, Brot und Fruchtaufstrich aus.
- Drucken Sie die Notizen des Winzers von der Website der Marke aus. (Die Website von Cupcake enthält druckbare PDF-Dateien mit Notizen zu jedem Wein.)
- Genießen! Aber noch wichtiger lernen. Vergleichen Sie die verschiedenen Weißen. Sehen Sie, welches Rot Ihr Favorit ist. Probieren Sie die verschiedenen Aromen der Weine aus. Sehen Sie, wie verschiedene Lebensmittel den Geschmack beeinflussen.
Eine Weinverkostung zu Hause wäre tatsächlich eine großartige Wendung für das heutige Valentines-Soiree von Mädchen!
Warst du schon mal bei einer Weinverkostung oder hast du gehostet? Bist du ein rotes oder weißes Mädchen?
Anhang: Lernen Sie die Sprache des Weins
Bezeichnung
eine gesetzlich definierte und geschützte geografische Angabe, die verwendet wurde, um zu bestimmen, wo die Trauben für Wein angebaut wurden
Weinbereitung
die Produktion von Wein, angefangen bei der Auswahl der Trauben oder anderer Produkte bis hin zur Abfüllung des fertigen Weins.
Fermentation
Der Prozess der Fermentation in Wein wird in einem alkoholischen Getränk umgewandelt. Während der Fermentation interagiert Hefe mit Zucker im Saft, um Ethanol, allgemein als Ethylalkohol bekannt, und Kohlendioxid (als Nebenprodukt) herzustellen..
Fassfermentation
Fassgärung ist der Vorgang, bei dem Traubensaft in einem großen Holzfass (normalerweise Eiche) gelagert wird. Während dieser Zeit wandelt Hefe den Zucker in den Trauben in Alkohol um, und der Saft wird in Wein umgewandelt.
Malolaktische Fermentation
Eine Fermentation, die von Winzern meist für Rotweine, aber auch für Chardonnays verwendet wird, um Äpfelsäure in Milchsäure umzuwandeln. Dies mildert die Säure und damit den Geschmack des Weins.
Eiche gegen Stahlfass
Der meiste Wein verbringt mindestens einige Wochen in einem Edelstahltank. Edelstahl verleiht dem Wein keinen Geschmack und ist ideal für delikate, fruchtige Weißweine. Edelstahl verhindert auch den Sauerstoffaustausch im Wein, wodurch Weißwein seine Frische behalten kann, im Gegensatz zu Eichenholz, das Geschmack verleiht und dem Wein eine kleine Menge Sauerstoff zuführt.
Die Charmat-Methode
Wein durchläuft eine zweite Gärung in großen Tanks und wird unter Druck in Flaschen abgefüllt. Diese Methode wird vor allem für Prosecco und Asti verwendet und produziert kleinere, länger anhaltende Blasen. Dieser Wein wird heute weltweit zur Herstellung von leichten, delikaten Schaumweinen verwendet
Die Passito-Methode
Frische Trauben werden teilweise auf Matten getrocknet oder in Trauben aufgehängt. Der Hersteller lässt sie entweder direkt in der Sonne trocknen oder stellt sie in einen kühlen, belüfteten Raum.
Tannine
Tannine werden von Pflanzen produziert und sind Polyphenole, die dazu neigen, an Proteinen zu haften. Die aus den Tanninen hervorgerufene Reagion bewirkt, dass das trockene und puckrige Gefühl im Mund nach dem Verzehr von nicht gereiften Früchten oder Rotwein entsteht.
Mazeration
Die phenolischen Materialien der Trauben-Tannine, Farbstoffe (Anthocyane) und Aromastoffe werden aus den Traubenschalen, Samenkörnern und Stängeln in die Destillate ausgelaugt.
Lees
Ablagerungen von abgestorbener Hefe oder anderen Hefepilzen und anderen Partikeln, die ausfallen oder durch Feinwaschung auf den Boden eines Weinkellers nach der Fermentation und der Alterung befördert werden.
Sur Lie
"Sur lie" -Weine werden direkt aus der Hefe abgefüllt, ohne zu reiben (ein Verfahren zum Filtern des Weins). Im Falle eines großartigen Chardonnay wie Montrachet fügt dies eine röstige, nussige Haselnuss-Qualität und zusätzliche Tiefe und Komplexität hinzu, besonders im Finish.
Milchsäure vs. Äpfelsäure
Apfelsäure ist neben Weinsäure eine der wichtigsten organischen Säuren der Weinreben. Es wird in fast allen Obst- und Obstpflanzen gefunden, wird aber meistens mit grünen Äpfeln in Verbindung gebracht, deren Aroma er am leichtesten in Wein projiziert. Es wird während der Weinherstellung von Milchsäurebakterien (LAB) produziert, zu denen drei Genera gehören: яOenococcus, PPediococcus,яandяLactobacillus.
Überpumpen
auch als "Rmontage" bezeichnet, das Verfahren, bei dem Rotwein vom Boden des Tanks hochgepumpt und über den Gärmost gespritzt wird; Der Zweck besteht darin, die Felle so einzutauchen, dass Kohlendioxid an die Oberfläche des Mosts gedrückt und freigesetzt wird.
QUELLEN: Die obigen Definitionen wurden von Dictionary.com, яLogaBottle.com, WWikipedia und von Wine Spectator übernommen.