Normalerweise machen wir uns mit den besten Vorsätzen auf, gesund zu essen und unser eigenes Essen zu kochen, aber am Ende der Woche stehen uns viele Möglichkeiten offen. Dies ist nicht nur hart für unsere Brieftasche, sondern auch für die Umwelt. Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem. Wussten Sie, dass bis zu 40 Prozent der in den Vereinigten Staaten angebauten, verarbeiteten und transportierten Lebensmittel in Yikes verschwendet werden.
Aber hier ist die gute Nachricht: Mit ein bisschen Planung und Kreativität können Sie Ihren Beitrag zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung leisten. Ich habe 20 köstliche und gesunde Möglichkeiten zusammengetragen, mit denen Sie Ihre Reste wiederverwenden und sicherstellen können, dass Sie jeden letzten Bissen aufgebraucht haben. Lasst uns anfangen!
1. Suppe
Suppe ist eine großartige Möglichkeit, das übrig gebliebene Gemüse zu verbrauchen, das dann eine Tonne Nährstoffe aufnehmen kann. Ob Tomatenreste, Zucchini, Grünkohl, Sellerie, Kartoffeln oder Karotten, alles kann in eine Suppe gehen. Fügen Sie eine Dose Bohnen oder etwas übriggebliebene Hühnerbrust hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Und wenn Sie sich besonders schick fühlen, pürieren Sie die gesamte Suppe in eine cremige Schüssel. Es ist ein zusätzlicher Schritt, aber es lohnt sich!
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Quelle: Chelsea Unordentliches Schutzblech
2. Buddha-Schüsseln
Eine Buddha-Schüssel ist ein ausgefallener Name für eine Schüssel, die mit Gemüse, Gemüse, Bohnen, Getreide und Nüssen gefüllt ist, die alle mit Ihrem Lieblingsdressing beträufelt werden. Buddha-Schüsseln sind nicht nur instagramwürdig und machen Spaß, sie enthalten auch jede Menge Nahrung und sind eine großartige Möglichkeit, Reste zu verbrauchen. Egal, ob Sie Gemüse, Reis, Quinoa, Hülsenfrüchte, Fleisch oder Samen von der Woche haben, sie können alle in einer schönen Buddha-Schüssel zusammenkommen. Wenn Sie noch Wurzelgemüse und Gemüse haben, probieren Sie diese warme Winter-Buddha-Schüssel auf jeden Fall aus.
3. Knochenbrühe
Wenn Sie ein ganzes Huhn oder Truthahn gebraten haben und nicht sicher sind, was mit den verbleibenden Knochen zu tun ist, empfehle ich dringend, sie in einen langsamen Kocher oder Topf zu werfen und mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Gewürzen auf niedriger Stufe zu kochen, um ein leckeres Gericht zu kreieren Brühe. Knochenbrühe ist eine hervorragende Heilung für Darm, Immunsystem und sogar Haut. Hier ist mein Rezept für eine heilende Knochenbrühe. Wenn Sie es nicht sofort aufbrauchen, teilen Sie es in gefrierfeste Behälter und frieren Sie es ein. Es ist gesünder als im Laden gekaufte Brühen, die oft mit Salz und MSG beladen sind.
Quelle: B Britnell
4. French Toast, Croutons oder Brotkrumen
Haben Sie ein Laib Brot auf der Theke, das beginnt veraltet zu werden Bevor es verschimmelt, gibt es ein paar Dinge, die Sie damit machen können. Erstens könnten Sie es in französischen Toast verwandeln. Das Einweichen von Brot in ein geschlagenes Ei oder Eiweiß wird neues Leben einhauchen. Top mit etwas Sirup, Hanfsamen und übrig gebliebenen Früchten für eine köstliche Mahlzeit. Sie können auch Brotreste bei niedriger Temperatur trocknen lassen, um Croutons oder Semmelbrösel herzustellen. Croutons passen gut zu Suppe und Sie können die Semmelbrösel für Burger oder Frikadellen einfrieren.
5. Essiggurke übrig gebliebenes Gemüse
Das eigene Gemüse einlegen ist einfach und eine großartige Möglichkeit, verbleibende Kleinigkeiten zu nutzen. Hacken Sie alle Gemüse wie Zwiebeln, Gurken, Kohl, Karotten oder Zucchini und tauchen Sie sie in übrig gebliebenen Pickles-Saft oder Apfelessig ein. Lassen Sie sie für ein oder zwei Tage marinieren und verwenden Sie sie dann als Beilage oder leckeren Salattopf.
6. Pasta
Es ist immer eine gute Idee, alles zusammen zu stellen, außer der Küchenspüle. Dies ist eine großartige Möglichkeit, restliche Saucen, Eiweiß, Gemüse und sogar übriggebliebene Teigwaren zu verwenden. Das Gemüse einfach in etwas Olivenöl anbraten, Sauce und Eiweiß dazugeben und über gekochte Teigwaren servieren. Wenn Sie die Soße vermissen, können Sie immer ein einfaches Olivenöl und gehackten Knoblauch verwenden. Tipp: Verwenden Sie braune Reisnudeln, um sie glutenfrei zu halten.
Quelle: Lisa Harris Pantry Blog
7. Pizza
Sie brauchen keine traditionelle Pizzakruste, um eine epische Pizza mit Resten zusammen zu werfen. Sie können übrig gebliebene Tortillas, Portobello-Pilzkappen oder auch dünn geschnittene Süßkartoffeln als Kruste verwenden! Übrig gebliebene Sauce auf die Kruste geben und übriggebliebene Würfelgemüse, Käse und Eiweiß hinzufügen. Im Ofen bei 410 Grad Fahrenheit 10 bis 12 Minuten backen und voila! Sie haben eine leckere, gesunde Pizza zum Mitnehmen. Fühlen Sie sich ein wenig uninspiriert Versuchen Sie einige meiner Lieblings-Tortilla-Pizza-Topping-Kombinationen und meine besten Tipps, wie Sie eine leckere gesunde Pizza zubereiten.
8. Stir-Fry
Ein Braten mit Resten ist einfach und narrensicher. Übrige Gemüsereste mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Fügen Sie Protein, einige verwelkte Gemüse und Sojasauce hinzu und servieren Sie es über braunem Reis oder Quinoa für eine köstliche Mahlzeit in einer Prise.
9. Omelett
Omelettes sind reich an Eiweiß und gesunden Fetten. Braten Sie Gemüse, Gemüse oder Käse mit ein paar Eiern an und Sie haben alles, was Sie brauchen, um ein köstliches, nahrhaftes Omelett zu braten. Fügen Sie einen Schuss Mandelmilch zu den geschlagenen Eiern hinzu, um das Omelett extra flauschig zu machen, und servieren Sie es mit einem Löffel Salsa, um etwas Extra-Aroma zu erhalten.
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Quelle: Picante Jalapeno
10. Pesto
Pesto kann aus jedem dunklen Blattgrün oder Kraut hergestellt werden. Koriander, Minze, Basilikum, Grünkohl oder Rucola können schnell in ein leckeres Pesto verwandelt werden. Fügen Sie einfach Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles in einer Küchenmaschine und Sie haben ein nährstoffreiches Bad oder einen Aufstrich, der zu Pizza, Pasta, Salat, Fisch oder Fleisch passt!
11. Smoothies
Unterschätze niemals die Kraft eines Smoothies! Es kann als kompletter Mahlzeitersatz dienen, wenn es richtig gemacht wird. Übrig gebliebene Früchte, Gemüse, Milch, Samen und Joghurt können zu einem befriedigenden, nährstoffreichen Smoothie verwandelt werden. Werfen Sie einfach alles in Ihren Mixer, fügen Sie Ihre Flüssigkeit der Wahl hinzu und Sie sind fertig. Achten Sie darauf, das Gemüse mit süßen Früchten wie Beeren, Bananen oder Mango zu balancieren, um die Aromen auszugleichen.
12. Wickeln Sie sie auf
Überraschen Sie Gemüse, Saucen, Käse oder Eiweiß mit neuem Leben. Packen Sie sie ein! Sie können eine Tortilla verwenden oder wenn Sie grüne Blätter haben, verwandeln Sie sie in Salatwickel. Alles geht. Meine Lieblingspackung ist übrig gebliebenes gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse und Pesto. Ernstes Yum.
Quelle: Diese Gal Cooks
13. Fajitas und Tacos
Wer liebt keine gute alte Fajita- oder Taco-Nacht? Sie sind beide großartig, um Reste zu verbrauchen. Braten Sie die restlichen Paprikaschoten mit Zwiebeln an, erwärmen Sie das übrig gebliebene Eiweiß, reiben Sie etwas Käse, Würfelgemüse (wie Salat, Zwiebeln und Tomaten), und Sie sind fertig.
14. Leg ein Ei drauf
Haben Sie etwas übrig gebliebenes Gemüse, Pasta oder Brot, aber nicht genug, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten Legen Sie ein Ei darauf! Das Braten oder Wildern eines Eies dauert Minuten und es fügt Protein und gesunde Fette hinzu, um eine komplette Mahlzeit zusammenzubinden. Fügen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie die Köstlichkeit folgen.
15. Bananenbrot oder gefrorene Bananen
Haben Sie ein paar Bananen auf der Theke, die braun werden. Diese sind perfekt für Bananenbrot. (Dieses glutenfreie Bananenbrot ist unglaublich.) Sie können die Bananen auch schälen, in Scheiben schneiden und in den Gefrierschrank werfen. Einmal eingefroren, eignen sie sich hervorragend für Smoothies.
Quelle: Gib mir einen Ofen
16. Guacamole
Wenn Sie Avocados haben, die etwas zu weich sind, können Sie sie wahrscheinlich in eine köstliche Charge Guacamole verwandeln. Die Avocado mit Zitronen- oder Limettensaft, roten Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer zerdrücken. Sie können die Nahrung sogar um eine Stufe verbessern, indem Sie das übrig gebliebene, fein geschnittene Blattgemüse mischen.
17. Bruschetta oder Salsa
Übrig gebliebene Tomaten würfeln und in Bruschetta-Mix oder Salsa verwandeln. Servieren Sie sie mit gerösteten braunen Reis-Tortillas für einen leckeren Snack.
Quelle: Liebe und Zitronen
18. Vegetarischer gebratener Reis
Immer wenn ich Reis übrig habe, mische ich gerne eine Portion Gemüsereis. Braten Sie einfach das übrig gebliebene Gemüse (frisch oder gefroren) an und fügen Sie den Reis am Ende hinzu. Fügen Sie etwas Sojasauce, Ingwer oder Knoblauch hinzu, um etwas Geschmack zu erhalten. Sie können sogar ein Rührei für etwas mehr Eiweiß hinzufügen.
Veggie-gebratener Reis ist auch eine großartige Möglichkeit, den restlichen Blumenkohl aufzubrauchen. Verwenden Sie einfach eine Küchenmaschine, um den Blumenkohl in eine Reisähnliche Konsistenz zu bringen und mit Ihrem Gemüse in die Pfanne zu werfen.
19. Chili
Egal welche Reste Sie zur Verfügung haben, ich kann fast garantieren, dass Sie daraus eine Art Chili machen könnten. Karotte, Sellerie, Tomaten, Paprika, Jalapeno, Butternusskürbis, Süßkartoffel oder Quinoa - alles in einen Topf mit einem Protein (wie z. B. Hackfleisch oder Bohnen) geben und dann Chili, Gewürz und Brühe hinzufügen. Wenn Sie ein Rezept als Basis benötigen, suchen Sie einfach mit Foodgawker nach den Zutaten, die Sie zur Hand haben.
20. Quesadillas
Alles was Sie brauchen, ist ein Tortilla oder zwei. Reste wie gebratenes Gemüse, Käse und Fleisch auf einer Seite stapeln und die andere Seite darüber falten. Im Ofen bei 410 Grad F 10 Minuten backen und dann mit einem Messer oder Pizzaschneider in Stücke schneiden. Meine Lieblingskombinationen sind Feigen, Rucola und Ziegenkäse oder Pesto, Tomaten und Spinat.