Der Gedenktag ist eine Zeit des Gedenkens für diejenigen, die gedient haben, und für diejenigen, die es nie nach Hause geschafft haben, aber es ist auch eine Zeit des Zusammenlebens für Nahrung, Familie und Freunde. Wenn Sie mit Ihren alten College-Freunden Mikrobrews schnappen und nach dem Grillen den Grill anschlagen, werden Sie wahrscheinlich Ihren gerechten Anteil an Cookout-Mahlzeiten haben. Ich liebe Burger genauso wie das nächste Mädchen, aber manchmal ist es großartig, die Zutaten zu wechseln und der klassischen Grillschale einen anderen Dreh zu geben.
Diese Burger-Ausgründungen sind eine großartige Alternative, da sie frische Zutaten enthalten und auch leicht sind (für diejenigen, die ihre Figur so beobachten wie ich!).
Gegrilltes Sandwich der Türkei Caprese
inspiriert von einem caprese salat
Zutaten:
Mageres Truthahnkotelett
Frische Tomaten, in Scheiben geschnitten
Frische Basilikumblätter, Stiele entfernt
Frischer Mozzarella-Käse, geschnitten
Richtungen:
Erwärmen Sie Ihren Grill oder stellen Sie Ihr Kochfeld auf mittlere Hitze, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden. Würzen Sie Ihre Truthahnkoteletts (ich verwendete eine Kombination aus Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz) und ordnen Sie auf Ihrem Grill einen Zentimeter auseinander. Kochen Sie vier bis fünf Minuten. Drehen Sie die Koteletts um und kochen Sie weitere vier bis fünf Minuten. Auf der anderen Seite des Grills rösten Sie die Brötchen etwa zwei Minuten lang leicht oder bis Grillflecken sichtbar werden. Basilikum und Mozzarella überziehen, dann die Putenschnitzel hinzufügen und mit Tomaten belegen. Sandwiches servieren und genießen!
Tipp: In den letzten Minuten des Grillens fügen Sie den Mozzarella-Käse auf den Truthahn, um köstlichen Schmelzkäse zu erhalten.
Chicken Caesar Sliders
inspiriert von einem Hühnchen-Caesar-Salat
Zutaten:
2-4 Hähnchenbrust, in kochendem Wasser gekocht, dann zerkleinert
Caesar Salatsoße, 1/2 Tasse bis 1 Tasse
Geschnittener Brokkolisalat mit 3/4 Tassen
1/2 Tasse Parmesankäse, dazu mehr zum Garnieren
Belaubter Römersalat zum Garnieren
Richtungen:
Um das Hühnchen vorzubereiten, bringen Sie 2 1/2 Liter Wasser und eine Prise Salz in einem großen Suppentopf zum Kochen. Hühnerbrust hinzufügen und mit Deckel 50 Minuten kochen. Den Topf abtropfen lassen und das Hühnchen herausnehmen, in eine große Schüssel geben und in feine Stücke schneiden. Caesar-Dressing, gehackten Broccoli und Parmesankäse unterheben. Zutaten mischen, bis sie gut miteinander vermischt und mit Dressing überzogen sind. Gebackene Römersauce zu Brötchen geben, mit einem großen Löffel Hühnchen-Caesar-Füllung und mit zusätzlichem Käse und Brötchen bestreuen. Dienen und genießen!
Tipp: Diese können warm oder kalt serviert werden.
Schwarze Bohnen und Quinoa Burger
Inspiriert von einer schwarzen Bohne und einem Quinoa-Mexi-Salat
Zutaten:
1 Dose schwarze Bohnen
1/2 Tasse Quinoa
1 Tasse Paniermehl / Panko-Krümel
1/4 Tasse gehackte Paprikaschoten (ich habe eine Mischung aus gelben und roten Paprikaschoten verwendet)
1/3 Tasse Mais
2 EL gehackte Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Ei
Olivenöl
Gewürze, frischer Salat und Zwiebeln zum Garnieren
Richtungen:
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Während der Quinoa kocht, zerdrücken Sie die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel, wobei einige Bohnen weitgehend intakt bleiben. Wenn der Quinoa fertig gekocht ist, fügen Sie ihn zu den Bohnen hinzu und mischen. Als nächstes die Paniermehl, Pfeffer, Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer und Ei unterheben. Kombinieren Sie die Mischung gründlich mit einem großen Löffel oder mit Ihren Händen. Grill oder Grillpfanne erhitzen, Pasteten formen. Legen Sie Pasteten und kochen Sie auf jeder Seite 4-5 Minuten, wenn Sie den Grill verwenden. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, erhitzen Sie die Pfanne mit Olivenöl und kochen Sie die Pastetchen drei bis fünf Minuten auf jeder Seite. Mit Brötchen servieren, garnieren und genießen.
Tipp: Denken Sie daran, dies sind Burger mit schwarzen Bohnen und sie kommen etwas weich heraus - sie kochen nicht wie Rindfleisch-Burger!