Sommer - es ist die Zeit des täglichen Feierns, nach draußen zu gehen, die Gesellschaft von Freunden zu genießen und, wann immer wir können, nur ein wenig zu bremsen. Und was gibt es Schöneres, als ein Picknick zu packen und in den Park zu gehen? Wir sind hier, um Ihnen mit einem ausfallsicheren (glutenfreien) Menü mit einfachen, gesunden Rezepten, die Sie vorbereiten können, zu helfen das Gras. Lesen Sie weiter, für die vier einzigen Rezepte, die Sie benötigen, fügen Sie einfach eine Flasche Wein und eine große Picknickdecke hinzu!
Kräuterziegenkäseaufstrich & -cracker
8-Unzen-Packung Ziegenkäse
1/4 c. gehackte frische Kräuter (wir verwendeten glatte Petersilie, Basilikum und Schnittlauch)
Kiste mit Ihren Lieblingsgluten-freien Mehrkorncrackern
In einer kleinen Küchenmaschine den Käse und die Kräuter zusammen cremig schlagen. Mit den Crackern servieren.
BBQ glasierte Hähnchenschenkel
12 Hähnchenschenkel, auf Raumtemperatur gebracht
Ihre liebste glutenfreie BBQ-Sauce
Apfelessig
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Fügen Sie Hühnerbeine einer großen Ziploc-Tasche hinzu. In einer kleinen Schüssel die BBQ-Sauce mit Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer mischen und gut umrühren. Übertragen Sie die Marinade mit den Hähnchenschenkeln in die Tüte, schließen Sie die Tüte und massieren Sie das Hühnchen sanft ein. Lassen Sie es mindestens eine Stunde oder vorzugsweise über Nacht sitzen. Grill auf mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Hähnchenschenkel etwa 15-20 Minuten auf dem Grill und drehen Sie sie nach Bedarf um. In den letzten fünf Minuten mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen, aber die Sauce nicht verbrennen!
Quinoasalat mit Gemüse & Feta
1,5 c. gekochte Quinoa
1/4 c. Tiefkühlmais
1/4 c. gefrorene Erbsen
1/2 c. Spargel in dünne Scheiben schneiden
Eine Handvoll frischer Kräuter (wir verwendeten glatte Petersilie, Basilikum und Schnittlauch)
1/3 c. frischer Feta, zerbröckelt
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer abschmecken
Kombinieren Sie Mais und Erbsen in einer mikrowellenfesten Schüssel und erwärmen Sie sie einfach, bis sie erwärmt ist. Braten Sie den Spargel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schnell an, nur 4-5 Minuten. In einer Schüssel kombinieren Sie Quinoa, Mais, Erbsen und Spargel. Drücken Sie die 1/2 Zitrone über alles und werfen Sie es. Feta und frische Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Melonensalat mit Limetten und Minze
1 kleine samenlose Wassermelone
1 kleine reife Kantalupe
Saft von 1/2 Limette
5-10 Minzblätter (je nach Größe der Blätter), dünn geschnitten
Schneiden Sie die Wassermelone und die Kantalupe in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Melonenballer (unser neues Lieblingsküchenwerkzeug!), Um Kugeln aus Wassermelone und Cantaloupe herauszuholen und in eine große Schüssel zu geben. Den Saft einer halben Limette über die Frucht drücken und mit den dünn geschnittenen Minzblättern bestreuen.
