Gorgonzola ist eine Käsesorte, die aus nicht entrahmter Kuhmilch stammt, und manchmal aus Ziegenmilch ist sie eher fester und salziger aus Ziegenmilch. Gorgonzola wurde nach einem Dorf benannt, das sich einmal außerhalb von Mailand befand, obwohl es jetzt wirklich eine Stadt in der Stadt ist.
Diese Art von Käse stammt aus dem Jahr 879, das vor langer Zeit war! Der grüne und blaue Schimmel entwickelte sich ungewollt im 11. Jahrhundert, der Käse hatte mehr grünen als blauen Schimmel. Vor dieser Zeit war er als Käse bekannt, der Panerone genannt wird und in der Lombardei hergestellt wird.
Während des Alterungsprozesses des Käses werden Metallstäbe eingezogen und wieder herausgezogen, wodurch Luftwege entstehen, durch die der Schimmelpilz das seltsame Venenmuster verursacht. Gorgonzola ist normalerweise zwischen drei und vier Monaten alt. Der Käse wird oft in einer Folienverpackung verkauft.
„Gorgonzola gilt als einer der besten seiner Art. Die Londoner Börse wird wegen des grünlichen Marmors, der in ihrem Inneren verwendet wird, "Gorgonzola Hall" genannt. "
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