Ich verbringe viel Zeit damit, an den Wochenenden an Projekten zu arbeiten, die in der Küche arbeiten. Und etwas, das ich gerade geliebt habe, sind meine eigenen Olivenöle! Eingegossene Olivenöle sind eine großartige Möglichkeit, Salaten, gebratenen Gerichten und Nudelgerichten mehr Geschmack zu verleihen. Es ist nicht nur einfach, selbst zubereitete Olivenöle herzustellen, sondern auch verschiedene Geschmackskombinationen, die Sie am häufigsten verwenden.
Wie man hausgemachtes Olivenöl herstellt:
Eingegossene Olivenöle sind sehr leicht herzustellen. Es gibt verschiedene Wege, um sie herzustellen!
- Quetschen Sie Kräuter oder Mehlspeisen in einem Mörser und Pistill, die Öle und Aromen freisetzen. Fügen Sie sie zu einer luftdichten Glasflasche hinzu, und gießen Sie Olivenöl in sie ein. Lagern Sie abgefülltes Öl zwei Wochen vor dem Verzehr an einem dunklen Ort oder in einem Kühlschrank - und es ist gut, um es zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Aromen für Ihren Geschmack ausreichend sind.
- Das Öl und die Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 180 Grad erhitzen. Lassen Sie das Öl abkühlen, trennen Sie die Feststoffe durch ein Maschensieb und gießen Sie das eingefüllte Öl in eine Glasflasche. Lagern Sie abgefülltes Öl an einem dunklen Ort oder im Kühlschrank.
Beginnen Sie mit dem Waschen aller Zutaten. Es ist wichtig, Zutaten zu waschen und zu trocknen, um zu verhindern, dass unerwünschte Bakterien auf den Zutaten wachsen. Außerdem können bestimmte Zutaten (insbesondere Knoblauch) zu Botulismus führen. Daher empfiehlt es sich, das Öl sofort zu verwenden (oder direkt im Kühlschrank zu lagern und bis zu einer Woche zu verwenden).
Geschmackskombinationen
Hier sind ein paar tolle Geschmackskombinationen und Ideen für Olivenöl.
- Basilikum infundiertes Olivenöl über Martha Stewart
- Mit Jalapeo und Knoblauch gefülltes Olivenöl über den Thymian
- Rosmarin infundiertes Olivenöl über das Food Network
- Roasted Smokey Paprika Red Pepper goss Olivenöl über meine bescheidene Küche ein
- Gebratener Knoblauch mit Olivenöl über wie süß es ist
- Meyer Zitrone infundiertes Olivenöl über Buff Kichererbse
Infusionszeit und Lagerung
Normalerweise dauert es etwa zwei Wochen, um eine gute Geschmacksinfusion in hausgemachtem Öl zu erhalten. Ich empfehle die Verwendung einer Glasflasche mit Gummistopfen, um einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten. Und als die Öle fertig waren, benutzte ich eine Flasche mit einem Stopper. Diese luftdichte Glasflasche eignet sich hervorragend für den Infusionsprozess.
Es wird empfohlen, infizierte Olivenöle zu kühlen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Sie können Ihr Olivenöl bis zu einem Monat verwenden, aber wenn Sie Anzeichen von Verderben sehen, entsorgen Sie die Charge.
Versuchen Sie es mit:
Parmesan-Spinat-Nudeln mit einer Soja-Butter-Weinsauce
1 Pfund fettucciniяpasta, gekocht
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse gerösteten Knoblauch oder Basilikum mit Olivenöl
5 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
1 Teelöffel gebrochener Pfeffer
1/2 Tasse Weißwein
2 Tassen frischer Spinat
2/3 Tasse frischer Parmesankäse
Richtungen:
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen Knoblauch und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen und einige Minuten rühren. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Butter und Weißwein hinzu und rühren Sie bis zur Auflösung. Fügen Sie Spinatblätter und gekochte Teigwaren hinzu und mischen Sie die Sauce. Mit Käse garnieren. Für extra Aroma in etwas gehacktem gekochtem Speck oder mit gegrillter Garnele oder Hühnerbrust.
(Rezept inspiriert vonEpicurious.)