Wacholderbeeren sind die weiblichen Samenkegel, die von den verschiedenen Wacholderarten erzeugt werden. Sie sind keine echten Beeren, sondern Zapfen mit meist fleischigen und zusammengefügten Schuppen, die ihr beerenhaftes Aussehen verleihen. Unten finden Sie 23 weitere interessante und faszinierende Fakten über Wacholderbeeren.
1. Zapfen aus einer Handvoll Wacholderarten, vor allem Juniperus communis, werden vor allem in der europäischen Küche als Gewürz verwendet und geben dem Gin seinen unverwechselbaren Geschmack.
2. Wacholderbeeren können das einzige Gewürz sein, das aus Nadelbäumen gewonnen wird.
3. Alle Wacholderarten bauen Beeren an, aber einige werden als zu bitter angesehen, um zu essen.
4. Neben Juniperus communis sind auch Wacholderbeeren, Juniperus phoenicea, Juniperus deppeana und Juniperus californica essbar.
5. Die Wacholderbeeren von Juniperus sabina sind giftig.
6. Wacholderbeeren haben einen Durchmesser von 4 bis 12 Millimetern. Andere Arten sind meistens in der Größe ähnlich, obwohl die Juniperus drupacea mit 20 bis 28 Millimeter Durchmesser größer sind.
7. Wacholderbeeren sind in jungen Jahren grün und reifen bei den meisten Arten, einschließlich Juniperus communis, über etwa 18 Monate zu einer violetten schwarzen Farbe.
8. Wacholderbeeren werden in der nordeuropäischen und besonders skandinavischen Küche verwendet, um Fleischgerichten einen scharfen, klaren Geschmack zu verleihen.
9. Neben norwegischen und schwedischen Gerichten werden Wacholderbeeren manchmal auch in der deutschen, österreichischen, tschechischen, polnischen und ungarischen Küche verwendet, oft mit Braten.
10. Wacholderbeeren werden häufig zum Würzen von Gin verwendet, einem Likör, der im 17. Jahrhundert in den Niederlanden entwickelt wurde.
11. Der Name "Gin" stammt entweder aus dem französischen "Genie" oder dem niederländischen "Jenever", die beide Wacholder bedeuten.
12. Das als Sahti bekannte finnische Roggen- und Wacholderbier ist mit Wacholderbeeren und Zweigen aromatisiert.
13. Die Marke Dry Soda stellt als Teil ihrer Produktlinie Wacholderbeersoda her.
14. Einige amerikanische Destillerien haben begonnen, Wacholderarten der Neuen Welt wie Juniperus occidentalis als Teil ihres Destillationsprozesses zu verwenden.
fünfzehn. Einige nordamerikanische Wacholderbeeren erzeugen einen Samenkegel mit einem süßeren, weniger harzigen Geschmack als die normalerweise als Gewürz verwendeten.
16. Wacholderbeersamen-Zapfen waren für einige amerikanische Ureinwohner eine ebenso nahrhafte Nahrung.
17. Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten die Samen in Wacholderbeeren als Perlen für Schmuck und Dekoration.
18. Ein aus Wacholderbeeren gewonnenes ätherisches Öl wird in der Aromatherapie und Parfümerie verwendet.
19. Wacholderbeeren sind zwar in den Vereinigten Staaten allgemein als sicher eingestuft, können jedoch verschiedene Nebenwirkungen haben, die in klinischen Studien nicht umfassend getestet wurden. Hauptsächlich aufgrund eines erhöhten Fehlgeburtsrisikos kann der Verzehr von Wacholderbeeren auch in kleinen Dosen schwangere oder stillende Frauen und Menschen mit Diabetes betreffen.
20. In der traditionellen Medizin wurden Wacholderbeeren als weibliche Geburtenkontrolle verwendet.
21. In einer In-vitro-Studie wurde ätherisches Wacholderöl auf seine möglichen antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften untersucht.
22. Wacholderbeeren wurden in altägyptischen Gräbern an mehreren Stellen gefunden. Die nach Ägypten importierten Beeren stammen möglicherweise aus Griechenland, da die Griechen Wacholderbeeren lange als Medikament verwenden, bevor sie ihre Verwendung in Lebensmitteln erwähnen.
23. Die Griechen verwendeten Wacholderbeeren bei vielen ihrer olympischen Veranstaltungen, weil sie der Meinung waren, dass die Beeren die körperliche Ausdauer der Athleten erhöhten.