Cashews sind die nierenförmigen Samen, die an der Unterseite des Cashew-Apfels anhaften. Dies ist die Frucht des Cashew-Baums, der in den Küstengebieten im Nordosten Brasiliens heimisch ist. Der Cashew-Baum machte sich zwischen 1560 und 1565 mit portugiesischen Matrosen auf den Weg nach Goa, Indien. Von dort aus verbreitete es sich in ganz Südostasien und schließlich in Afrika. Unten finden Sie 25 weitere unterhaltsame und faszinierende Fakten über Cashewnüsse.
1. Cashews wachsen auf 10 bis 15 Meter großen immergrünen Bäumen, die als Cashewbäume bekannt sind und die zur Familie der Anacardiaceae gehören.
2. Nigeria war 2010 der größte Produzent von Cashewnüssen und produzierte 650.000 Tonnen.
3. Cashewnüsse sind in ihrer Schale von einem giftigen Öl oder Harz umgeben, das dem Urushiol (Anakardsäure) ähnelt, das die Haut verbrennen oder reizen kann. Sie werden fast immer durch Rösten, Kochen oder Dämpfen behandelt, bevor sie geschält werden.
4. Aufgrund der Proteine in den Nüssen sind einige Menschen allergisch gegen Cashewnüsse wie andere Baumnüsse. Einige Menschen sind jedoch allergisch gegen sie, da sie Spuren von Reizstoffen ähnlich wie "Urushiol" haben, das in Gift-Efeu, Pistazien und Mangos enthalten ist.
5. Der Stärkegehalt von Cashewnüssen beträgt etwa 23%, was viel höher als bei den meisten anderen Nüssen ist und sie zum Verdicken von Soßen geeignet macht.
6. Cashewnüsse werden „roh“ gegessen, was bedeutet, dass sie im Allgemeinen wärmebehandelt, geröstet, gesalzen und als Aufstrich zu Hauptgerichten wie Salaten hinzugefügt werden.
7. Menschen mit Neigung zu Nierensteinen oder Gallenblasenproblemen müssen möglicherweise die Aufnahme von Cashewnüssen vermeiden oder reduzieren, da sie Oxalate haben, was ihren Zustand verschlimmern kann.
8. Die wahre Frucht des Cashew-Baums ist eine nierenförmige Steinfrucht, die am Ende des Cashew-Apfels wächst. Der Dupe entwickelt sich zuerst am Baum, dann erweitert sich der Pedikel zum Cashewapfel. In der Baumfrucht befindet sich ein einzelner Samen, der im kulinarischen Sinne oft als Nuss betrachtet wird.
9. Cashewnüsse sind sehr nahrhaft und enthalten viele Proteine und wichtige Mineralien wie Kupfer, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalium und Zink.
10. Sie haben auch Vitamine wie Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin E und Vitamin K. Cashews haben auch einen hohen Gehalt an Ölsäure, die eine Omega-9-Fettsäure ist.
11. In westlichen Ländern werden Cashewnüsse hauptsächlich als Snack mit Premiumqualität gegessen, da sie einen reichen und butterartigen Geschmack haben.
12. Cashews werden häufig in der süd- und südostasiatischen Küche verwendet. Sie sind ein charakteristischer Bestandteil zahlreicher Hühnchen- und vegetarischer Gerichte Südindiens.
13. Cashewöl ist ein dunkelgelbes Öl, das zum Kochen oder als Salatdressing verwendet wird. Es wird aus gepressten Cashewnüssen hergestellt, in der Regel zerbrochene Brocken, die während der Verarbeitung entstehen.
14. Sie können auch zu Cashewkäse oder Cashewbutter verarbeitet werden, die der Erdnussbutter sehr ähnlich ist.
fünfzehn. Die Schale des Cashewkorns kann in vielen Anwendungen verwendet werden, z. B. bei Schmierstoffen, Wasserabdichtung, Farben und Waffenproduktion, die im Zweiten Weltkrieg begannen.
16. Der Cashew-Apfel kann frisch gegessen, in Currys gegart oder zu Essig fermentiert werden sowie alkoholische Getränke. In einigen Ländern wie Indien und Brasilien werden auch Konserven, Chutneys und Marmeladen hergestellt.
17. In der traditionellen Maya-Medizin können die Blätter oder Rinden von Cashewbäumen zu einem Tee verarbeitet werden, der Durchfall behandelt.
18. Seinen englischen Namen verdankt es dem portugiesischen Namen für die Frucht des Cashew-Baums "caju", der seinerseits aus dem Tupian-Wort "acaju" abgeleitet ist, was "Nuss, die sich selbst produziert" bedeutet.
19. Sie sind reich an Kupfer, was den Eisenstoffwechsel unterstützt, die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt und die Knochen und das Immunsystem gesund hält. Es ist auch wichtig für das Nerven- und Skelettsystem des Körpers.
20. Cashews sind eine Quelle für Eisen, das für den Transport von Sauerstoff im Körper wichtig ist und die Funktion der Enzyme und des Immunsystems unterstützt.
21. Bevor der Samen geröstet wird, sind die Cashewnüsse tatsächlich grün.
22. Cashewnüsse kommen in industriellen Produkten vor, die als Bremsbeläge und Farben verwendet werden.
23. Die Vereinigten Staaten konsumieren über 90% der weltweiten Cashew-Ernte.
24. Der 23. November ist National Cashew Day.
25. In Goa wird der Cashewapfel gestampft und der Saft extrahiert und für einige Tage zur Gärung aufbewahrt. Der fermentierte Saft wird anschließend doppelt destilliert. Das resultierende Getränk wird Feni oder Fenny genannt. Es hat etwa 40% bis 42% Alkohol.