Kochbananen oder Kochbananen sind Bananensorten der Gattung Musa, deren Früchte im Allgemeinen nur zum Kochen verwendet werden. Sie können jedoch auch reif oder unreif verzehrt werden und sind meistens stärkehaltig. Unten finden Sie 25 weitere unterhaltsame und interessante Fakten zu Kochbananen.
1. Der Begriff „Wegerich“ wird lose auf jede Bananensorte angewendet, die beim Kochen gegessen wird. Es gibt jedoch keinen formalen botanischen Unterschied zwischen Bananen und Kochbananen.
2. Reife Kochbananen können roh verzehrt werden, da die Stärken bei der Reifung in Zucker umgewandelt werden.
3. In einigen Ländern kann es eine klare Unterscheidung zwischen Kochbananen und Bananen geben, in anderen Ländern, in denen jedoch viel mehr Sorten konsumiert werden, wird die Unterscheidung nicht getroffen.
4. Alle modernen Wegerichsorten haben drei Chromosomensätze.
5. Viele moderne Kochbananen sind Hybriden, die aus dem Kreuz zweier Wildarten, der Musa acuminata und der Musa balbisiana, stammen.
6. Fe'i-Bananen von den pazifischen Inseln werden oft geröstet oder gekocht gegessen, weshalb sie informell „Bergbananen“ genannt werden.
7. Kochbananen sind ein Hauptnahrungsmittel in West- und Zentralafrika, den karibischen Inseln, Mittelamerika und den nördlichen Küstenbereichen Südamerikas.
8. Reife, gelbe Kochbananen können wie typische Dessertbananen geschält werden. Das Fruchtfleisch ist weicher als bei unreifen, grünen Früchten und ein Teil der Stärke wurde in Zucker umgewandelt.
9. Kochbananen werden wie Kartoffeln behandelt und haben einen ähnlichen neutralen Geschmack und eine ähnliche Textur, wenn die unreifen Früchte mit Dampf gekocht, gekocht oder gebraten werden.
10. Da sie das ganze Jahr über Früchte tragen, sind Kochbananen ein verlässliches Grundnahrungsmittel für die gesamte Saison, insbesondere in Entwicklungsländern mit unzureichenden Lagerungs-, Konservierungs- und Transporttechnologien für Lebensmittel.
11. In Afrika machen Kochbananen und Bananen mehr als 25% des Kohlenhydratbedarfs für über 70 Millionen Menschen aus.
12. In Ländern Zentralamerikas und der Karibik wird der Wegerich entweder einfach gebraten, gekocht oder zu einer Kochbanchsuppe verarbeitet.
13. In Kerala, einem indischen Bundesstaat, wird die Reife Wegerich gedünstet, ein beliebtes Frühstücksgericht.
14. In Ghana in Westafrika wird gekochte Wegerich mit Kontomire-Eintopf, Kohleintopf oder Fante-Fante-Eintopf gegessen.
fünfzehn. In Nigeria wird Kochbanane gekocht, gebraten oder geröstet gegessen. Boli, der Banane gebraten wird, wird normalerweise mit Palmöl oder Erdnuss gegessen.
16. In Puerto Rico, der Dominikanischen Republik und auf Kuba, wird die Wegerichpüree nach der Freundschaft püriert und zu Mofongo verarbeitet oder gebraten und zu Steinchen, Tajadas oder Platanutres verarbeitet.
17. Kochbananen werden manchmal getrocknet und zu Mehl gemahlen. In Südindien wird getrocknetes Wegerichpulver mit etwas Fenchelsamenpulver gemischt und in Milch oder Wasser gekocht, um Babynahrung zuzubereiten.
18. In Peru werden Kochbananen gekocht und mit Wasser, Gewürzen und Zucker zu Chapo vermischt.
19. Kochbananen sind voll Kalium, das als starker Vasodilator bekannt ist. Kalium kann zur Entspannung der Blutgefäße und Arterien beitragen.
20. Kochbananen enthalten viel Vitamin C, was bedeutet, dass sie das Immunsystem stimulieren und weiße Blutkörperchen bilden.
21. Kochbananen enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die zur Optimierung der Verdauung beitragen können, indem sie die peristaltische Bewegung stimulieren, die Nährstoffaufnahme verbessern und die Bakterien im Darm ausgleichen.
22. Sie sind mit Magnesium gefüllt, das bekanntermaßen die Freisetzung von Tryptophan und Serotonin im Körper erhöht, was den Menschen helfen kann, sich zu entspannen und zu schlafen.
23. Kochbananen enthalten viel Eisen, was für die Produktion von roten Blutkörperchen unerlässlich ist.
24. Kochbananen sind mit Vitamin A gefüllt, das in zahlreichen Studien direkt mit der Verbesserung der Augengesundheit verbunden ist. Vitamin A wirkt im Körper als Antioxidans und reduziert den oxidativen Stress in den Augen.
25. Kochbananen werden in der Elfenbeinküste als Hauptzutat verwendet. Friend-Kochbananen werden mit einer Zwiebel-Tomatensauce überzogen, oft mit einem gegrillten Fisch zwischen Kochbananen und Sauce.