Chilischoten sind Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum, Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse Solanaceae. Sie werden häufig in vielen Küchen verwendet, um den Speisen Würze zu verleihen. Unten finden Sie 25 weitere interessante und faszinierende Fakten über Chilischoten.
1. Die Substanzen, die Chilischoten ihre Intensität verleihen, wenn sie aufgenommen oder topisch angewendet werden, sind Capsaicin und verwandte Verbindungen, die als Capsaicinoide bekannt sind.
2. Chilischoten stammen aus Mexiko. Nach dem kolumbianischen Austausch verbreiteten sich viele Sorten Chili-Pfeffer auf der ganzen Welt, die sowohl für die Ernährung als auch für die traditionelle Medizin verwendet wurden.
3. Weltweit wurden im Jahr 2014 32,3 Millionen Tonnen grüne Chilischoten und 3,8 Millionen Tonnen getrocknete Chilischoten produziert.
4. China ist der weltweit größte Produzent grüner Chilischoten und liefert die Hälfte der weltweiten Gesamtmenge.
5. Chilischoten sind seit mindestens 7500 v. Chr. Bestandteil der menschlichen Ernährung in Amerika.
6. Jüngste Untersuchungen zeigen, dass Chilischoten vor mehr als 6000 Jahren in Mexiko domestiziert wurden, in einer Region, die sich von Süd-Puebla und Nord-Oaxaca bis nach Südost-Veracruz erstreckt.
7. Christopher Columbus war einer der ersten Europäer, der in der Karibik auf Chilischoten traf und sie "Paprika" nannte, weil sie wie der schwarze Pfeffer einen würzigen, scharfen Geschmack haben.
8. Christliche Mönche experimentieren mit dem kulinarischen Potenzial von Chili und stellen fest, dass ihre Schärfe einen Ersatz für schwarze Pfefferkörner darstellt.
9. Diego Alvarez Chanca, ein Arzt, der 1493 auf der zweiten Kolumbus-Reise nach Westindien unterwegs war, brachte die ersten Chilischoten nach Spanien und schrieb erstmals 1494 über ihre medizinischen Wirkungen.
10. Chilischoten reisten von Indien über Zentralasien und die Türkei nach Ungarn, wo sie in Form von Paprika zum nationalen Gewürz wurden.
11. Chilischoten helfen Ihnen, mehr Kalorien zu verbrennen, indem Sie die Körpertemperatur während der Verdauung erhöhen. Sie lösen auch eine Reaktion in Ihrem Darm aus, die Ihrem Nervensystem mitteilt, mehr braunes Fett zu produzieren, das ist die gesunde Art von Fett.
12. Sie helfen, gute Endorphine und Dopamin freizusetzen, weil Ihr Gehirn die Verbrennung der Chilischoten als Schmerz interpretiert. Dies kann auch zu einem Gefühl von Euphorie führen, das einem Läuferhoch ähnelt.
13. Eine Studie eines Allergie-Forschers der University of Cincinnati fand heraus, dass ein Nasenspray, das Capsaicin von scharfen Chilischoten enthält, Menschen, die an verstopfter Nase und Nasennebenhöhlenschmerz leiden, geholfen hat, eine Erleichterung zu finden.
14. Chilischoten sind besser für Sie, wenn Sie sie kochen. Wenn sie gekocht werden, setzen sie mehr bioaktive Verbindungen frei und werden effizienter vom Körper aufgenommen.
fünfzehn. Frische Chilischoten werden im Sommer schärfer und in der kühlen oder regnerischen Jahreszeit milder.
16. In den ersten 100 Jahren, nachdem sie in den 1600er Jahren in Chilischoten eingeführt worden waren, steckten die Japaner sie in die Socken, um ihre Zehen warm zu halten, anstatt sie zu essen.
17. Der Psychologe Paul Rozin weist darauf hin, dass der Verzehr von Chilischoten ein Beispiel für ein eingeschränktes Risiko ist, beispielsweise beim Fahren auf einer Achterbahn, bei dem extreme Empfindungen wie Schmerz und Angst genossen werden können, da die Betroffenen wissen, dass diese Empfindungen nicht schädlich sind.
18. Capsaicin, die Chemikalie in Chilischoten, die sie heiß macht, wird als schmerzstillendes Mittel in tropischen Salben, Nasensprays und Hautpflastern zur Schmerzlinderung eingesetzt.
19. Capsaicin, das aus Chilischoten gewonnen wird, wird in Pfefferspray als Reizmittel und als weniger tödliche Waffe verwendet.
20. Landwirte in Afrika haben die Verwendung von Chilischoten als wirksam bei der Abwehr von Pflanzen gegen Elefanten befunden.
21. Chilischoten werden von Vögeln gegessen, die im natürlichen Bereich der Chilischoten leben, was möglicherweise zur Ausbreitung des Saatguts und zur Entwicklung des schützenden Capsaicins in Chilischoten beiträgt.
22. Während rote Chilischoten große Mengen an Vitamin C enthalten, enthalten andere Arten erhebliche Mengen an Beta-Carotin von Provitamin A.
23. Die grüne Chilischote wächst seit mehr als 400 Jahren in den Vereinigten Staaten, wo sie jetzt New Mexico ist.
24. Der Teil des Chilis, der dem Stiel am nächsten ist, ist normalerweise der heißeste Teil, da er die höchste Konzentration von Capsaicin aufweist.
25. Getrocknete Chilischoten werden oft zu Pulver vermahlen, obwohl viele mexikanische Gerichte, einschließlich Variationen von Chilies, das gesamte Chili verwenden.