Nur weil die Temperaturen rapide sinken (wir betrachten Sie, Artic Freeze), heißt das nicht, dass wir uns nach Brunch und weniger sehnen. Aber bei 20 Grad Wetter mit Freunden rumzuhängen, ist nicht gerade unsere Sache. Wenn Sie sich zusammenpacken und die Kälte überstehen wollen, erobern Sie Ihre Küche und laden Sie Freunde zu sich nach Hause ein, um ein gemütliches Beisammensein mit Kitt Graham von The Kittchen hat drei einfache Rezepte für Sie erstellt, um genau das zu tun. Wählen Sie eines oder alle drei aus, um sich für fast jeden auf Ihrer Liste vorzubereiten; yourяboyfriend wird Option # 2 lieben. Und natürlich gibt es einen Cocktail! (Es gibt keinen Brunch ohne Cocktail.) ЯWir sind sicher, dass die Grapefruit-Mimose Ihre Freunde in kürzester Zeit aufwärmen wird.
Himbeer-Ricotta-Pfannkuchen mit Zitronenquark
Himbeer-Ricotta-Pfannkuchen mit Zitronenquark
Ricotta-Käse verleiht einer leichten schwammigen Konsistenz und Himbeeren verleihen einen Hauch von Süße. Mit warmem Zitronenquark anstatt mit Ahornsirup beträufelt servieren.
Zutaten:
3/4 c.allzweckmehl
1 c.яricotta
2/3 c.yamilch
2 Eier
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
1 EL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 c. Himbeeren, plus mehr zum Garnieren
2 EL gesalzene Butter
1 Glas Zitronenquark
Richtungen:
1. Himbeeren, Mehl, Ricotta, Milch, Eier, Zitronensaft, Puderzucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut mischen.
2. Die restlichen Himbeeren loosely hacken und unter den Pfannkuchenteig mischen.
3. Um Pfannkuchen zuzubereiten, heizen Sie einen Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Sobald die Butter schmilzt, stellen Sie den Pfannkuchen her, indem Sie eine Tasse Teig in die Pfanne gießen. Fühlen Sie sich frei, um die Größen Ihren Wünschen anzupassen.
4. Sobald Pfannkuchen gebräunt sind (dies dauert 2-3 Minuten), fügen Sie mehr Butter in die Pfanne und drehen Sie sie um. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
5. Wärmen Sie den Zitronenquark in einem Topf, beträufeln Sie die Pfannkuchen und garnieren Sie sie mit Himbeer-Himbeeren.
Gesamtzeit: 30 Minuten | яDient: 4
Kartoffel-Hash mit einer sonnigen Seite herauf Ei 
Kartoffel-Hash mit einer sonnigen Seite herauf Ei
Ein herzhafter Brunch mit allen klassischen Frühstückselementen: Eier, Kartoffeln, Käse, Speck und Speck beeindrucken jeden Hunger. Top mit einem zusätzlichen Ei für mehr Nahrung.
Zutaten:
2 Scheiben dicken geschnittenen Specks
2 EL - plus 1 TL gesalzene Butter
2 c. Kartoffel-Haschisch (im Tiefkühlgang erhältlich)
tsp. Salz-
1/8 tsp. Pfeffer
1/3 c. Milch
1 Teelöffel. Mehl
1/3 c. zerrissener Cheddar
eine Prise Petersilie
2 Eier
2 Tassen Rucola
Richtungen:
1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Decken Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie ab. Legen Sie den Speck auf die Folie und backen Sie ihn 10-15 Minuten, bis er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Dann aus dem Ofen nehmen und das überschüssige Fett mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Während der Speck kocht, bereiten Sie den Hash vor. Schmelzen Sie einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Kartoffelhasch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel mit einem Spatel in die Pfanne drücken. Nach 5-6 Minuten ist das Kartoffelfleisch gebräunt und bereit zum Umdrehen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Kartoffelhälfte in zwei Hälften zu schneiden, und drehen Sie dann die Hälften um. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu. Die zweite Seite des Hash ist nach ca. 5 Minuten gebräunt. Drehen Sie an diesem Punkt die Wärme so niedrig wie möglich, um warm zu bleiben.
3. Bereiten Sie die Käsesauce zu, indem Sie Milch und Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenschlagen. Rühren Sie regelmäßig, bis die Sauce zu einer langsamen Blase kommt. Dann ständig 1 Minute lang wischen, während die Sauce dicker wird. Fügen Sie den Käse und die Petersilie hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Halten Sie sich warm, während Sie die Eier vorbereiten.
4.Schmelzen Sie 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie geschmolzen sind, knacken Sie zwei Eier in den gegenüberliegenden Seiten der Pfanne. 3-4 Minuten kochen, bis das Weiß fertig gekocht ist und das Eigelb noch weich ist.
5. Teilen Sie die Zutaten zwischen zwei Schüsseln. Beginnen Sie mit dem Rucola, geben Sie den Kartoffel-Hash über, geben Sie die Käsesauce darüber, gießen Sie das Ei darüber und fügen Sie eine Scheibe Speck hinzu.
Gesamtzeit: 30 Minuten | яDient: 2
Caprese Benedict
Caprese Benedict
Dies ist eine vereinfachte und geschmackvolle Version von Eggs Benedict, die die hart zubereitete Sauce Hollandaise durch im Handel gekaufte Pesto-Sauce ersetzt. Eier werden pochiert und über einen Stapel von Tomaten und frischem Mozzarella in einem Bett aus Rucola gelegt. Wenn Sie die Dinge einfach halten möchten, ersetzen Sie die pochierten Eier durch sonnige Eier.
Zutaten:
1 c.яarugula
1 große Tomate
1 Kugel frischer Mozzarella
1/2 c.яpesto
4 Eier
2 EL. Weißweinessig
1 Esslöffel. von Parmesan
Richtungen:
1. Schneiden Sie Tomaten und Mozzarella in 1/4-Zoll-Scheiben. Erstellen Sie auf zwei Tellern zwei Stapel von Arugula, Tomaten und Mozzarella.
2. Wärmen Sie das Pesto in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
3. Füllen Sie eine Pfanne mit 3 Zoll warmem Wasser. Fügen Sie den Essig hinzu und bringen Sie alles langsam zum Kochen.
4. Riss das erste Ei in eine kleine Schüssel - zerbreche das Eigelb nicht oder du musst es noch einmal mit einem neuen Ei versuchen. Sobald das Wasser ein stetiges Sieden erreicht hat, senken Sie das Eiernot in das Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie insgesamt 4 Eier in die Pfanne legen. Wenn sich das Eiweiß ausgebreitet hat, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um es sanft wieder zusammenzubringen. Nach 2 Minuten das Ei leicht rollen.
5. Kochen Sie die Eier insgesamt 3 - 4 Minuten. Nach 3 Minuten wird das Weiß gekocht und das Eigelb ist flüssig. Kochen Sie länger, wenn Sie ein festeres Eigelb bevorzugen. Entfernen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie auf den Mizzarella.
6. Das warme Pesto über die Eier geben, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Gesamtzeit: 15 Minuten | яDient: 2
Grapefruit Mimosen
Ersetzen Sie Orangensaft durch Mimosen für einen süß-sauren Brunch-Cocktail. Grapefruitsaft ist natürlich säuerlich; Wenn Sie ein süßeres Ergebnis wünschen, dann kaufen Sie lieber gesüßten Grapefruitsaft anstelle von 100% Grapefruitsaft.
Zutaten:
1 Flasche Prosecco oder Champagner
4 Tassen Grapefruitsaft
Frische geschnittene Pampelmuse zum Garnieren
Richtungen:
1. Füllen Sie den Prosecco und den Saft in einen Krug. umrühren, um zu kombinieren.
2.Serve garniert mit frischen Grapefruitscheiben