Rosinen sind getrocknete Trauben. Sie werden in vielen Regionen der Welt hergestellt und können roh verzehrt oder zum Kochen, Backen und Brauen verwendet werden. In Großbritannien, Irland, Neuseeland und Australien ist das Wort „Rosinen“ der dunklen getrockneten großen Traube vorbehalten, wobei „Sultanine“ eine goldfarbene getrocknete Traube und „Johannisbeere“ ein getrockneter kleiner Schwarzer Korinth ist kernlose Traube. Unten finden Sie 24 weitere unterhaltsame und interessante Fakten über Rosinen.
1. Das Wort "Rosinen" stammt aus dem mittleren Englischen und ist ein Lehnwort aus dem Alten Französisch. Im modernen Französisch bedeutet Rosinen "Traube", während eine getrocknete Traube eine Rosinen-Sek oder "trockene Traube" ist.
2. Rosinen-Sorten hängen von der verwendeten Traubensorte ab und werden in verschiedenen Größen und Farben hergestellt, darunter grün, schwarz, braun, blau, violett und gelb.
3. Samenlose Rosensorten umfassen die Sultanine, die griechischen Johannisbeeren und die Flammentrauben.
4. Rosinen werden traditionell sonnengetrocknet, können aber auch in Wasser getaucht und künstlich entwässert werden.
5. „Goldene Rosinen“ werden nach dem Trocknen mit Schwefeldioxid behandelt, um ihre goldene Farbe zu erhalten.
6. Schwarze Korinthe oder Zante-Johannisbeere sind kleine, manchmal samenlose Rosinen, die viel dunkler sind und einen herben, spritzigen Geschmack haben. Sie werden oft als Johannisbeeren bezeichnet.
7. Muskat Rosinen sind groß im Vergleich zu anderen Sorten und sie sind auch süßer.
8. Verschiedene in Asien erzeugte Rosinenarten sind im Westen nur bei ethnischen Lebensmittelhändlern erhältlich. Monukka-Trauben sind beispielsweise nur in Fachgeschäften zu finden.
9. Die weltweite Produktion von Rosinen belief sich im Jahr 2016 auf 1,2 Millionen Tonnen, wobei die Vereinigten Staaten mit 24% zur weltweiten Ernte der Spitzenproduzent waren.
10. Die Hälfte des weltweiten Rosinenangebots wird in Kalifornien angebaut.
11. Kalifornien entdeckte durch Zufall das kommerzielle Potenzial von Rosinen. Im Jahr 1873 verdorrte ein heißer Zauber die Weinreben, und ein Unternehmer aus San Francisco kündigte diese geschrumpften Trauben als „peruanische Köstlichkeiten“ an, was so viel Aufmerksamkeit auf sich zog.
12. Es werden mehr als 4 Tonnen Trauben benötigt, um eine Tonne Rosinen herzustellen.
13. Die California Dancing Raisin wurde 1984 von den Marketingmitarbeitern der California Raisin Industry eingeführt, um die Bekanntheit und Nachfrage nach kalifornischen Rosinen zu steigern.
14. Es wird vermutet, dass der Mensch Rosinen entdeckte, als sie Trauben tranken, die an einem Weinstock trockneten. Aus den Geschichtsbüchern geht hervor, dass Rosinen bereits 1490 v. Chr. Aus Trauben sonnengetrocknet wurden.
fünfzehn. Kreuzritter führten Rosinen zum ersten Mal in Europa ein, als sie vom Mittelmeer nach Hause kamen. Verpackungs- und Versandtechniken waren gut genug, um Rosinen in ganz Nordeuropa zu transportieren.
16. Im 14. Jahrhundert wurden Rosinen zu einem wichtigen Bestandteil der europäischen Küche. Die Spanier perfektionierten den Weinbau oder den Weinbau, und römische Ärzte verschrieben Rosinen, um alles von der Pilzvergiftung bis zum Alter zu heilen.
17. Im 18. Jahrhundert zogen spanische Missionare in Mexiko nach Kalifornien und halfen den Bauern, Weintrauben anzubauen.
18. Im Jahr 1876 baute der schottische Einwanderer William Thompson eine kernlose Rebsorte aus, die dünnhäutig, kernlos, süß und lecker war. Heute werden 95% der kalifornischen Rosinen aus samenlosen Thompson-Trauben hergestellt.
19. Ende des 19. Jahrhunderts stammten die Armenier von den ersten Weingütern in Persien ab, die sich im San Joaquin-Tal ansiedelten. Das Gebiet beliefert mittlerweile fast die Hälfte der Welt mit Rosinen und ist damit der größte Produzent überhaupt.
20. Die besten Rosinen stammen aus Malaga in Spanien.
21. Rosinen können bis zu 72% Zucker enthalten, hauptsächlich Fruktose und Glukose. Sie enthalten auch etwa 3% Eiweiß und 3,7% bis 6,8% Ballaststoffe.
22. Rosinen, wie Trockenpflaumen und Aprikosen, sind auch in bestimmten Antioxidantien hoch, haben jedoch einen niedrigeren Vitamin-C-Gehalt als frische Trauben.
23. Rosinen sind natriumarm und haben fast kein Cholesterin.
24. Daten, die auf der 61. Annual Scientific Session des American College of Cardiology im Jahr 2012 vorgestellt wurden, legen nahe, dass bei Personen mit leichtem Blutdruckanstieg der routinemäßige Konsum von Rosinen den Blutdruck erheblich senken kann, insbesondere im Vergleich zu anderen üblichen Snacks.