Je mehr ich über die Lebensmittelindustrie lese, desto mehr bin ich von der Art, wie Amerikaner essen, begeistert. Eines Tages wird uns gesagt, dass wir, um ein langes, gesundes Leben zu führen, eine fettarme und reich an Vollkornprodukte essen sollten, während am nächsten Tag ein Buch herauskommt, das die Vorzüge eines fettreichen, proteinreichen und kohlenhydratarmen Lebensstils anspricht. Wer hat recht? Was ist die Wahrheit?
Einer meiner Lieblingsautoren zum Thema Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft ist Michael Pollan. In seinem Buch In Defense of Food: Ein Esser-Manifest erklärt er: Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, sollten Sie wahrscheinlich Produkte vermeiden, die gesundheitsbezogene Angaben machen. Warum? Weil ein gesundheitsbezogener Anspruch auf ein Lebensmittelprodukt ein starkes Indiz ist, ist es kein richtiges Essen, und Essen ist, was Sie essen möchten.
Schauen Sie sich in der Nähe um - ich schätze, jemand, den Sie in der Nähe sitzen, trinkt Cola, ein anderer isst gedankenlos an einem Beutel mit zuckerfreien Keksen, während ein anderer fettarmer Streichkäse isst. Jeder dieser Menschen hat sich bewusst für den jeweiligen Snack entschieden, weil ihm irgendwann einmal gesagt wurde, er sei "gesund" oder zumindest "gesünder" als ein alternatives Genussmittel.
Ich bin verblüfft davon; Wie ist das passiert? Wer hat den Mythos ausgelöst, dass zuckerfreie und fettarme Lebensmittel gut für uns sind? Obwohl wir vielleicht nie verstehen, wie wir hierher gekommen sind, haben wir das Wissen und die Kraft, etwas zu ändern. Ich möchte die nächsten paar Minuten damit verbringen, zu diskutieren, wie Sie einige geringfügige Änderungen in Ihrer Ernährung vornehmen können, die langfristige und wirkungsvolle Ergebnisse nicht nur für Ihre Taille, sondern vor allem für Ihre Gesundheit bewirken.
Im Gegensatz zu dem, was die meisten Leute denken, ist das gesunde Essen nicht wirklich eine Herausforderung - gehen Sie einfach zurück zu den Grundlagen. Wir alle wissen, dass eine mit Bio-Früchten und Gemüse, verantwortungsbewusstem und nachhaltigem Magerfleisch und Meeresfrüchten ausgewogene Ernährung eine ausgewogene Ernährung darstellt noch nie jemanden getötet Wo gesundes Essen gefährlich wird, ist, wenn wir es brauchen, um schnell und bequem zu sein. Wenn wir alle den Luxus von Zeit und Geld oder den starken Wunsch hätten, zu kochen, wäre es ein Kinderspiel, gesund zu essen. Leider verbrennen die meisten von uns die Kerze an beiden Enden und möchten, dass unser Essen schnell und lecker ist und die Brieftasche nicht leer ist. Die Herausforderung besteht darin, das Gleichgewicht zwischen all Ihrer Freizeit in der Küche und der Zubereitung von Mahlzeiten für die Woche zu finden und nach den gesunden Snacks zu suchen, die in einem Paket enthalten sind und monatelang in einem Regal sitzen können, ohne schlecht zu werden, und eine Reihe von Zutaten enthalten Zutaten (in vielen Fällen Chemikalien), die für den Durchschnittsverbraucher nicht verständlich sind.
Um auf Michael Pollans Argument zurückzukommen, tauchen wir ein wenig tiefer in selbsternannte Gesundheitskost. Wenn das Produkt sagt, es sei gesund, ist es wahrscheinlich nicht der Fall. Je mehr ich über sein Argument nachdachte, desto sinnvoller wurde es für mich. Werfen Sie einfach einen Blick auf eine beliebige Anzahl von Produkten auf dem Regal, die behaupten, dass sie zusätzliche Ballaststoffe, proteinreiche, zuckerreduzierte, glutenfreie Produkte enthalten. Erkennst du alle aufgeführten Zutaten als tatsächliche Lebensmittel? Oder wie Michael sagt, sind sie wie Lebensmittel Substanzen, die ich nicht kenne, aber ich bin nicht ganz sicher, was Sojalecithin ist. es klingt sicherlich nicht natürlich!
Als ich anfing, mich für einen gesünderen und aktiveren Lebensstil einzusetzen, fiel auch ich diesen Mythen über das Essen zum Opfer. Ich packte mein Mittagessen mit fettarmem Hüttenkäse, verarbeitetem Feinkost, Proteinriegel und zuckerfreien Snacks. Ich hatte keine Ahnung, dass das Essen, das ich zu mir nahm, mich zwar nicht gesünder machte, aber tatsächlich voller Chemikalien und Konservierungsstoffe war. Ich habe jedoch ein sehr starkes Interesse an Gesundheit, Fitness und Essen, also begann ich mit meiner Forschung. Und mit jeder neuen Studie und jedem Artikel, den ich las, wurde ich immer mehr davon überzeugt, dass das Essen, das uns so leicht zur Verfügung steht und billig ist, überhaupt kein Essen ist.
Ich verstehe es, nicht jeder möchte durch Blogs und Bücher über die optimale Ernährung streifen. Die gute Nachricht ist, dass Sie dies nicht tun müssen. Nachfolgend finden Sie einige einfache Richtlinien, die ich in meinem täglichen Leben eingeführt habe, um gesund zu essen. Hoffentlich können Sie dasselbe tun:
- Versuchen Sie, die meisten Ihrer Mahlzeiten mit Lebensmitteln zu essen, die eine natürliche Haltbarkeit haben (z. B. Eier, Bioprodukte, mageres Fleisch). Der einfachste Weg, dies zu erreichen, ist, den Umkreis des Lebensmittelgeschäfts einzukaufen. Der Umfang enthält im Allgemeinen Lebensmittel, die innerhalb von 7 bis 10 Tagen schlecht werden. So wird sichergestellt, dass Sie so frisch wie möglich essen!
- Wenn Sie einkaufen gehen oder essen gehen, wählen Sie die Artikel aus, die in ihrer wahrsten Form präsentiert werden (vermeiden Sie fettarme, reduzierte Zuckermenge usw.). Wenn ein Teil eines Lebensmittels herausgenommen wird, wird es durch etwas ersetzt sonst kann das für unsere gesundheit oft schlimmer sein.
- Wenn immer möglich, nehmen Sie zusätzliche Snacks mit (z. B. Mandeln, Apfelscheiben, Jerky). Die meisten Fertiggerichte, die uns kurzfristig zur Verfügung stehen, sind mit Junk gefüllt, den wir nicht in unserem Körper haben möchten.
- Versuchen Sie und wählen Sie Lebensmittel mit weniger als 5 Zutaten. Je weniger Inhaltsstoffe, desto besser sind Ihre Chancen, dass es sich bei den Lebensmitteln tatsächlich um Nahrungsmittel handelt und nicht um gentechnisch veränderte Materialien mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln.
- Hüten Sie sich vor Lebensmitteln, die gesundheitsbezogene Angaben machen. Nicht alle Health Foods sind schlecht, aber dies ist eine gute allgemeine Regel, die Sie dazu veranlasst, die Zutaten zu überprüfen, bevor Sie dem Anspruch auf dem Paket naiv glauben.
Das klingt zu simpel, aber es ist wahr - gesundes Essen ist nicht so kompliziert. Fragen Sie sich das nächste Mal, wenn Sie eine Mahlzeit bestellen oder Ihre wöchentlichen Einkäufe erledigen: Ist das Essen oder ist dies eine lebensmittelähnliche Substanz?