Und sie ist zurück! Erneut bringt unser beitragender Food-Redakteur Lara Matos fünf schnelle und einfache Rezepte mit einem Preis von weniger als 50 US-Dollar *. Die Wendung Sie sind alle Vegetarier! Fürchte dich nicht, Hamburglars. Diese Mahlzeiten sind herzhaft und lecker.
Denken Sie daran, dass die Lebensmittelmessungen zehn Portionen enthalten. Perfekt, wenn Sie und Ihr Mitbewohner sich entscheiden, 50/50 auf die Lebensmittelrechnung zu gehen, Sie für sich und Ihren Lebensgefährten kochen oder Reste für das Mittagessen am nächsten Tag einpacken. Die Rezepte sind so einfach, dass sie jeder machen kann, unabhängig von der Kocherfahrung. und Sie werden Zutaten aus Ihrer Einkaufsliste bemerken, die in mehr als einem Rezept sinnvoll verwendet werden. Keine Verschwendung, wenn Sie versuchen, Ihr Budget zu senken und Ihre Ausgaben zu reduzieren, indem Sie es bestellen!
Kommen Sie zu uns, während wir zum Laden gehen und leckere vegetarische Mahlzeiten für eine Woche zubereiten, ohne ein Vermögen auszugeben.
Laden Sie die Einkaufsliste und die Rezepte im Handbuch herunter oder drucken Sie sie aus. Dort finden Sie auch unsere letzte Funktion von 10 Mahlzeiten für weniger als 50 US-Dollar.
* Zutatenpreise basieren auf Trader Joe in Chicago
Montag - Black Bean Burger mit gebackenen Süßkartoffel-Pommes
Zutaten:
1 16 oz. Dose schwarze Bohnen, geteilt
Tasse Panko Paniermehl
1 Ei
2 TL Kreuzkümmel
tsp. Cayenne Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
Avocado, in Scheiben geschnitten
Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
1/4 rote Paprika, fein gehackt
Schalotte, fein gehackt
1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel. Salz-
tsp. Pfeffer
2 große Süßkartoffeln, in Pommes Frites geschnitten
2 Brezelbrötchen (oder Brötchen Ihrer Wahl)
Wegbeschreibung: я
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Mais hinzu und braten Sie ihn an, bis er leicht gebräunt ist, und rühren Sie ihn regelmäßig (ca. 5-7 Minuten). Während der Mais bräunt, die schwarzen Bohnen mit den Händen (oder der Gabel) zerdrücken, bis sie glatt sind. Fügen Sie Paniermehl, Ei, Kümmel, Cayennepfeffer, Mais, Schalotten, Koriander und rote Paprika hinzu. Gut umrühren, um zu kombinieren. Zum Schluss die restlichen schwarzen Bohnen dazugeben und mischen. Aus 3-4 großen Pasteten (je nach Größe) formen. Beiseite legen.
Ofen auf 400 Grad vorheizen. Süße Kartoffeln schälen und in beide Richtungen schneiden, um Kugeln (Pommes) zu bilden. Pommes mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In den letzten 5 Minuten kochen Sie schwarze Bohnenburger. Erwärmen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie schwarze Bohnenburger etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind. Burger auf Brötchen zusammenstellen und mit geschnittener Avocado belegen. Top mit geschmolzenem Käse, Tomaten, Zwiebeln und / oder Salat (optional).
Dienstag - Risotto Primavera
Zutaten:
1 Tasse Arborio-Reis
trockener Weißwein
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Schalotte, fein gehackt
Tasse geriebener Parmesankäse
1 Zucchini, gehackt
1/4 rote Paprikaschoten, gehackt
gefrorene Erbsen, aufgetaut
1 Stück Brokkoli, gehackt
15 Kirschtomaten, halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
Wegbeschreibung: я
Hacken Sie alles Gemüse: Zucchini, rote Paprika, Broccoli, Tomaten. Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Gemüse hinzu und saut 5 Minuten lang. Erbsen auftauen. Legen Sie alles Gemüse beiseite.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Fügen Sie Schalotte hinzu und kochen Sie, bis durchscheinend, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Reis hinzu und toasten Sie 1-2 Minuten lang über Hitze. Weißwein dazugeben und unterrühren. Wenn der Wein um die Hälfte reduziert ist, fügen Sie eine Tasse Gemüsebrühe hinzu. Konstant rühren, bis sie vollständig absorbiert sind. Fügen Sie weitere Brühe hinzu, und geben Sie eine Tasse nach dem anderen unter ständigem Rühren hinzu, bis alle Brühe aufgebraucht ist. Dies dauert 20-30 Minuten. Sobald der gesamte Vorrat aufgenommen wurde, vom Herd nehmen.
Parmesankäse einrühren und rühren, bis alles geschmolzen ist. Alles Gemüse vorsichtig einklappen. Mit Parmesankäse bestreuen (optional).