Wir alle wissen, dass der Verzehr unserer Gemüse die Grundlage einer gesunden Ernährung ist, aber Gemüse kann so uninspirierend sein. (Wenn Sie einer dieser Einhornmenschen sind, die Gemüse lieben, erzählen Sie mir bitte sofort alle Ihre Geheimnisse oder kommen Sie raus, danke.)
Wenn Sie mir einen Teller mit knusprigen, salzigen Pommes oder einen großen Eimer Spinat anbieten, gibt es wirklich keinen Wettbewerb. Was, wie Sie sich vermutlich denken können, der Grund ist, warum ich es nicht schaffe, täglich Obst und Gemüse zu mir zu nehmen. Ehrlich gesagt, ich bin seit Tagen ohne grünes Essen außer dem verwelkten Eisberg mitten in meinem saftigen Cheeseburger gegessen. Ich weiß, ich weiß. Nicht ideal.
Besser (und besser schmecken) für Sie
Geben Sie saisonales Essen ein. Es gefällt mir auf einer seelentiefen Ebene, weil es als Möglichkeit gebannt wird, sich für all das grüne Zeug zu interessieren. Obst und Gemüse zu essen, wenn sie in der Saison sind, bedeutet, dass sie frischer sind (d. H. Sie wurden nicht über Land geschickt und in einem Supermarktkorb für Tage verwelkt), was wiederum mehr Geschmack bedeutet. Eine Freundin von mir reiste einmal nach Italien und hatte die besten Tomaten ihres Lebens und behauptete dann, sie könne nie wieder Tomaten aus dem Lebensmittelgeschäft essen, weil sie einfach nicht das Gleiche seien. Pretentious Ja, aber ich sehe ihre Seite jetzt, wo ich im Großen und Ganzen saisonalen Zugwagen esse. Wenn Sie eine Tomate frisch vom Bauernhof essen, essen Sie sie wie vorgesehen und erhalten dadurch den meisten Tomatengeschmack. Was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich mehr Tomaten essen werden. Gewinnen, gewinnen.
Quelle: Prise Yum
Einfacher auf der Brieftasche
Essen in der Saison ist eigentlich billiger für Sie - einer dieser a-ha-Momente, die Sie vielleicht übersehen könnten, wenn Sie acht gefrorene Pizzen in Ihren Warenkorb werfen (war dort, Mädchen). Lebensmittel auf dem Höhepunkt ihres Angebots zu kaufen, ist für Landwirte und für den Vertrieb günstiger, wodurch sie für Sie weniger kosten. Hurra für Einsparungen!
Unterstützen Sie Ihre lokale Gemeinschaft
Bonus: Das saisonale Essen unterstützt die lokalen Bauern, wodurch Ihre Gemeinde wachsen und gedeihen kann. Es ist schön zu wissen, dass das Aufschlagen von Grünchips Ihren Körper und die Züchter auf der Straße glücklich machen wird. Dieser Grünkohl schmeckt jetzt ein bisschen besser, oder? Nein. Was willst du von mir? Es ist Grünkohl.
Also, woher wissen Sie, was in der Saison ist
Je nachdem, wo Sie auf der Erde leben, gibt es zu verschiedenen Zeiten verschiedene gute Sachen. Hier ist eine schnelle und einfache Aufschlüsselung vieler Obst- und Gemüsesorten der Saison für Nordamerika:
Quelle: Minimalistischer Bäcker
Denken Sie an lebendig schmeckende Früchte, die auf Ihrer Zunge platzen.
Gemüse:
Rucola, Spargel, Paprika, Blumenkohl, Mais, Gurken, Auberginen, Knoblauch, Radieschen, Spinat, Zucchini
Früchte:
Aprikosen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Feigen, Zitronen, Limetten, Melonen, Maulbeeren, Nektarinen, Passionsfrucht, Pfirsiche, Ananas, Pflaumen, Erdbeeren
Tomaten(Ich betrete nicht die Debatte um eine Tomaten-Obst-oder-Gemüse-Debatte. Ich meine, können Sie mir die Schuld geben.)
Rezepte zum Ausprobieren:
Super frischer Gurkensalat
Gegrillte Gemüsespieße mit Chimichurri-Sauce
Quelle: Fox und Bruyere
Stellen Sie sich reichhaltige, herbstfarbene (verbranntes Orange, tiefes Burgunder, Waldgrün) mit Gerichten aus dem Hintergrund.
Gemüse:
Artischocke, Rüben, Paprika, Broccolini, Rosenkohl, Butternusskürbis, Blumenkohl, Selleriewurzel, Mangold, Mais, Auberginen, Fenchel, Knoblauch, Pilze, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis, Radieschen, Spinat, Süßkartoffeln
Früchte:
Mandeln, Äpfel (Apfelernte!), Kastanien, Preiselbeeren, Birnen, Kaki, Pflaumen, Granatapfel, Himbeeren, Tamarillo, Mandarinen
Tomaten (siehe oben)
Rezepte zum Ausprobieren:
Autumn Harvest Salad mit Granatäpfeln
Schwarze Linsen-Gemüse-Bolognese
Altmodische Vollweizen-Apfelpfannkuchen
Quelle: Liebe & Zitronen
Denken Sie an tief gefärbtes Wurzelgemüse, ideal für herzhafte Suppen bei kaltem Wetter.
Gemüse:
Rüben, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Sellerie, Grünkohl, Lauch, Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Radieschen, Steckrüben, Rüben
Früchte:
Zitrusfrüchte, Kiwis, Granatapfel
Rezepte zum Ausprobieren:
Süßkartoffel-Eintopf
Ein Pot Grünkohl und Quinoa Pilaw
Quelle: Meine neuen Wurzeln
Denken Sie an frische, farbenfrohe Salate mit knackigem Grün.
Gemüse:
Artischocke, Spargel, Avocado (Hoorah!), Broccoli, Ackerbohnen, Fenchel, Grünkohl, Erbsen, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Rüben
Früchte:
Blutorangen, Grapefruit, Kiwi, Ananas
Rezepte zum Ausprobieren:
Roher Spargel-Fenchel-Salat
Kichererbse-Teigwaren mit Basil Pea Pesto
Eingelegter Avocado-Toast
