Klassiker isst Fisch-Tacos

Wir haben Ihnen die perfekte Pasta, die besten Pfannkuchen und die ultimativen Brownies gegeben. Für die Classic Eats dieses Monats wollten wir Ihnen also ein gesünderes Rezept mit einer ausgesprochen sommerlichen Atmosphäre bieten. Das Abendessen, nach dem wir uns zu dieser Jahreszeit am meisten sehnen, ist eines, das uns direkt am Strand nach San Diego, Kalifornien oder Tulum, Mexico Fish Tacos bringt.

Nun scheint es, als hätte jeder seinen eigenen einzigartigen Spin auf dem Fisch-Taco, aber das Beste an unserem Rezept ist seine pure Einfachheit. Vergessen Sie den ramponierten Fisch und den Mayo-Krautsalat. Es geht um frischen, gegrillten Fisch und einige ganz besondere, aber einfache Zutaten: knusprigen Krautsalat, schnell eingelegte Zwiebeln und Limetten und Chipotle Cremas. Das ist der richtige Gourmet-Belag, der Sie mit seiner einfachen Zubereitung überraschen wird. Diese Tacos eignen sich sowohl für ein Wochenende als auch für ein lustiges und zwangloses Zusammensein im Sommer. Wir servieren unseren gerne mit diesem gerösteten Maissalat an der Seite.

Machen Sie also weiter, legen Sie alle Beläge dar und lassen Sie jede Person zusammenbauen die besten Fisch-Tacos aller Zeiten!

Für die Tacos:

1 1b. Kabeljau (für 4)
Mais-Tortillas
Krautsalat (Rezept unten)
Schnell eingelegte Zwiebeln (Rezept unten)
Limetten-Chipotle-Cremas (Rezepte unten)
Korianderblättern

Einen Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Kabeljau auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bestreichen Sie den Grill mit extra Olivenöl, bevor Sie den Fisch platzieren. Braten Sie ihn dann etwa 8 Minuten lang undurchsichtig an. In den letzten Minuten des Fischkochens Tortillas zum Grillen hinzufügen und einmal wenden. Um die Tacos zu kompilieren, fügen Sie in der Mitte jeder Tortilla Krautsalat hinzu, mit dem Fisch, dann mit Zwiebeln und Koriander. Löffeln Sie Limetten- und Chipotle-Cremes in separate Plastiktüten in Snackgröße. Dann schneiden Sie vorsichtig die winzige Ecke von einem Ende jedes Beutels ab, um ein Spritzwerkzeug zu bilden. Etwas von jeder Crema über die Tacos nieseln und genießen!

Für den Krautsalat:

2 c. von geriebenem Rotkohl
Saft von 1 Limette
Prise Meersalz

Kombinieren Sie Kohl, Limettensaft und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Werfen Sie mit den Händen zu kombinieren. Beiseite legen. Kohl wird etwas verwelkt, behält aber seine Krämpfe.

Für die schnell eingelegten Zwiebeln:

1 c. Rotweinessig
c. destillierter weißer Essig
Saft von 1 Limette
1 Esslöffel. Zucker
Prise Meersalz
1 rote Zwiebel, geschält und dünn geschnitten
Einige Zweige frischer Koriander

Um die Zwiebeln herzustellen, kombinieren Sie die Essige, Limettensaft, Zucker und Salz in einem großen Einmachglas. Schrauben Sie die Oberseite auf und schütteln Sie kräftig, um den Zucker aufzulösen. Entfernen Sie die Oberseite und fügen Sie die Zwiebelscheiben und den Koriander hinzu. Lass uns sitzen. Reste für bis zu zwei Wochen kühlen.

Für die Cremas:

8 Unzen. Behälter mit saurer Sahne
1 kann Paprika in Adobo chipotle (finden Sie im mexikanischen Abschnitt)
Saft von 1 Limette

Teilen Sie die saure Sahne gleichmäßig in zwei kleine Schüsseln. Fügen Sie in einer Schüssel 1 Esslöffel der Soße aus den Chipotles in Adobo hinzu (reservieren Sie die Paprikaschoten für eine andere Verwendung). Schneebesen zu kombinieren. Fügen Sie in der zweiten Schüssel den Saft einer Limette zur Sahne hinzu. Schneebesen zu kombinieren.